國外茶友教你如何品飲紅茶

　　日本紅茶茶道專家高野健次說：如果能喝到香醇味美，風(fēng)味發(fā)揮到極致的純紅茶，是件多么幸福的事啊!

　　一、用茶壺沖泡純紅茶法：

　　①將新鮮的水放進(jìn)單柄鍋(或隨手泡)里煮至沸騰;

　　②將茶壺和茶杯溫?zé)?

　　③取適量泡純紅茶的茶葉置量入茶壺(水二杯約4—5g)

　　④將沸騰的熱水倒入茶壺一次呵成將所需的水倒入蓋上壺蓋(水2杯約360—380毫升)

　　⑤約燜3—4分鐘;

　　⑥用茶匙輕輕攪拌;

　　⑦注入茶杯。

　　二、用茶壺沖泡奶茶法：

　　①將新鮮的水放進(jìn)單柄鍋里煮至沸騰;

　　②將茶壺和茶杯溫?zé)?

　　③取適量泡茶，取向的茶葉置入壺中，(茶2杯需水5～5.5克)

　　④將沸水注入壺中，事先計(jì)算好水的份量，注入時(shí)一氣呵成(茶2杯約360—380毫升)

　　⑤約燜3分鐘;

　　⑥用茶匙輕輕攪拌;

　　⑦過濾注入茶杯;

　　⑧取適量牛奶注入杯中。

　　三、用單柄鍋直接沖泡紅茶方法：

　　①將水放入單柄鍋中加熱沸騰，水量要比用茶壺多些;

　　②將茶壺和茶杯溫?zé)?

　　③算出茶葉份量置入單柄鍋中;

　　④立刻蓋上鍋蓋、熄火、約燜5分鐘;

　　⑤為讓紅茶的濃度均勻，請(qǐng)輕輕搖晃單柄鍋;

　　⑥一面用茶濾濾掉茶楂，一面將茶注入茶壺;

　　⑦再將壺內(nèi)茶湯注入茶杯。

　　四、急速冷卻沖泡法：

　　將加倍濃度的紅茶倒入加了冰塊的杯中急速冷卻法。由于紅茶是直接從茶壺倒入杯中，而且是急速冷卻，因此，味道和香氣都不易逸散，且清涼感十足。

　　①將新鮮泉水置于水壺中加熱至沸騰。

　　②將適量的水加入茶壺中(1人份約160～180毫升)

　　③將茶壺溫?zé)?/p>

　　④將茶葉放入壺中(1人份約4～5克)

　　⑤將煮沸的熱水注壺中，約燜3分鐘。

　　⑥將碎冰塊放入杯中約6～7分鐘，再將紅茶迅速倒入杯中。

　　⑦一面輕輕攪拌，一面再加碎冰塊。

　　⑧加入適量的糖漿。

　　五、二度冷卻沖泡法：

　　在沖泡過程中，采取二度冷卻的方式。使用這種沖泡法先要將單柄鍋中的紅茶(有用單柄鍋沖泡紅茶法)倒入裝放置冰塊的容器之中急速冷卻，接著，要將紅茶倒入玻璃杯中。

　　因?yàn)槔鋮s過程中采用了單柄鍋，所以可以完全不必用茶壺。

　　①將新鮮的水加入單柄鍋中，加熱至沸騰(1人量的水約160～180毫升);

　　②沸騰之后舀入定量茶葉(1人份約4克);

　　③立即熄火，約燜2～3分鐘;

　　④將碎冰塊放入另外的容器之中，一面用茶罩濾掉茶渣，一面將紅茶注入容器中使它急速冷卻;

　　⑤輕輕搖晃容器讓冰塊與茶充分接觸。

　　⑥將碎冰塊倒入玻璃杯中約6～7分滿，接著再一面將冷卻的紅茶倒入玻璃杯，一面用茶罩濾掉茶渣注意不要讓容器里的冰塊也掉入玻璃杯中。