如何辨別茶葉的優(yōu)劣

　　喝茶養(yǎng)生已經(jīng)成為了現(xiàn)代人最喜歡的養(yǎng)生方式之一，因為茶葉中含有大量的對人體有益的元素，所以從茶中延伸出來的養(yǎng)生茶倍受人們的喜愛。茶余飯后喝上一杯養(yǎng)生茶，于人體十分的有益。 一杯好的養(yǎng)生茶，這跟使用的原料是有大家的關聯(lián)，使用什么樣的茶葉，所炮制出的養(yǎng)生茶味道，功效也有所不同，下面小編就想大家介紹一些如何辨別茶的好壞。 嗅覺、味覺、視覺、觸覺是鑒定茶葉品質(zhì)的主要手段，然后再將收集的信息綜合起來分析判斷。一般對于茶葉進行審評，主要是從干評和濕評兩個方面。

　　一、干評

　　1、色澤：從茶葉本身的顏色和光澤度來看。色澤好的茶葉帶有油潤感，色澤差的茶葉呈暗灰色。

　　2、凈度：是指茶葉中是否夾雜一些雜物如：梗、籽、樸、片和毛衣等，其含量是多少。

　　3、整碎：一是指上中下各段茶比例是否勻稱，二是指茶葉個體條索或者顆粒的大小、長短和粗細是否均勻，整碎的好壞要視茶葉整體感覺。

　　4、條索：指各類茶葉的外形規(guī)格，如茶葉的大小、長短、粗細、輕重。

　　二、濕評

　　1、葉底： 審評完滋味后，將葉底倒入葉底盤中，觀察其嫩度、勻度和色澤。葉底的老嫩、勻雜、整碎、色澤的亮暗和葉片展開的程度等是評定茶葉優(yōu)次的一個重要因素。

　　2、湯色： 主要評比茶湯本身的正常色(性質(zhì)、深淺)和茶湯的亮度(明暗、清濁)。 正常色是指茶湯應具有各類茶的湯色，如綠茶的湯色應為綠湯或綠中略帶黃、明亮紅茶的湯色應為紅色，紅艷而明亮。青茶的湯色則為橙黃明亮黃茶的湯色應為黃而明亮白茶的湯色是淺黃而明亮黑茶的湯色為深褐色，明亮。亮度是指茶湯明暗的程度。 因為茶湯中的化學成分和空氣接觸后容易發(fā)生變化，使茶湯變深、變渾，所以有時會把看湯色放在嗅香氣之前完成。

　　3、滋味 品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50度左右，主要按濃淡、強弱、鮮滯、爽澀、苦甜及純異等來評定級次。

　　4、香氣： 嗅香氣可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。熱嗅主要是聞香氣中有沒有異味，如：煙、焦、酸、餿、霉，溫嗅是判定香氣的高低，冷嗅是看茶葉香氣的持久性。