如何判斷雞蛋變質

　　雞蛋放太久以后，就會變質，那么我們該如何判斷雞蛋是否變質呢，下面我們一起來看看吧。

　　如何判斷雞蛋變質?

　　①把雞蛋打開后，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

　　②用日光透射：用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。

　　③用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質。飲食常識

　　④鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。

　　⑤用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的`是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

　　雞蛋變質了還能吃嗎?

　　變質了的雞蛋最好不要食用!特別是那些已經發霉、發臭的雞蛋。

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