高壓鍋怎么使用

　　高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。下面是小編收集整理的高壓鍋怎么使用，希望對大家有幫助！

　　高壓鍋怎么使用

　　使用前要排查

　　使用電壓力鍋時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。

　　還要檢查橡膠密封墊圈是否老化，橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時更新。

　　上下手柄要重合

　　鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

　　不能自行加壓

　　使用時，有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬不可冒這個險!

　　另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。

　　忌盛裝過滿

　　使用電壓力鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

　　中途不可開蓋

　　在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。

　　看好火候

　　使用電壓力鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。

　　不要用銳器鏟刮

　　同電飯鍋一樣，電壓力鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。

　　自然放氣后再開蓋。

　　在開蓋前，要確定鍋內沒有氣壓時，再拿掉、限壓閥，保證鍋內無氣壓時才能打開鍋蓋，或可以強制用冷水冷卻，讓鍋內降壓，等鍋身無氣體排出時，才能打開鍋蓋。

　　使用高壓鍋注意事項有哪些

　　1.不使用超年限的高壓鍋

　　高壓鍋是廚房必備用具之一，但是任何的家電都是有它的壽命的，所以一般使用5年左右的高壓鍋就需要更換新的了，并不是買了一個高壓鍋就可以使用一輩子的。，高壓鍋平時使用的頻率比較多，因此里面的各種材料以及零部件不斷的熱脹冷縮就會造成金屬零件的疲勞，還有就是本身的零件老化，加上一直使用即使清洗再干凈，難免會有食物殘渣附著在高壓鍋的零件上，時間一長也會造成損害。所以買回來的高壓鍋在使用5年左右，即使還能使用，也不建議再繼續使用了，應該去買一個新的用才安全。

　　2.食物不要超過容量的4/5

　　在使用高壓鍋的時候，放入的食材不能和鍋齊平，只能最多放入鍋的容量的4/5，給鍋留點空間，這樣食物在受壓的過程中產生的膨脹才能有空間展開。如果把鍋塞的滿滿當當，當高壓鍋在工作的時候，食物一旦膨脹就沒有空間了，這樣就會造成湯汁溢出，有可能會澆滅燃氣，也有可能直接產生爆炸，那后果就更加嚴重了。

　　3.注意排氣孔和安全閥

　　高壓鍋的排氣孔非常重要，如果排氣孔堵住的話，那么鍋里的蒸汽就沒有辦法排出去，這樣全部聚集在鍋內，當達到一定的壓力的時候就會發生爆炸。所以在使用之前必須檢查一下排氣孔是否暢通，里面有沒有米粒或者食物殘渣將它堵住，如果有要趕緊清除掉。另外要看一下高壓鍋上的安全閥有沒有擰緊，有沒有漏氣，只有密封擰緊了才可以。

　　所以高壓鍋雖然好用，但是它的危險性還是存在的，尤其是使用不當造成的危險也是比比皆是，所以大家千萬不能當兒戲。不過大家平時使用也不必過于擔心和心慌，只要保證產品質量合格，掌握正確的使用方法，那么用高壓鍋烹煮食物還是很方便的。

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