海鮮怎么保存才夠新鮮

　　買了海鮮后不能及時吃掉，大多人也許會放進冰箱保存著，但是，保存海鮮也是有學問的哦，處理不當可能有白白浪費了一頓美味。以下是小編為大家整理的相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　 海鮮怎么保存才夠新鮮

　　在購買了海產品之后，應當將其迅速放置在冰上或冷藏、冷凍。如果在購買后的兩天內會食用，可以暫時冷藏存儲。若不然，用塑料袋、錫箔紙或是防潮紙緊緊包裹后冷凍貯藏。

　　1. 分開處理

　　在處理新鮮或解凍的海產品時，很重要的一點是應當避免已經烹飪好的食物受到生冷海產品上面的細菌污染。遵守以下幾點以避免交叉污染：

　　(1)針對沒有包裝但已經烹飪過的海產品，應將其與生的海產品分開放，單獨裝在一個容器里;

　　(2)在接觸任何生的海產品前后，都要使用香皂和溫水清洗雙手 20 秒以上;

　　(3)放置過生海產品的砧板、盤子或其它器皿，都應用洗潔精和熱水清洗后，才能再用來放其它食物;

　　(4)如果仍不放心的話，可以用廚房的消毒劑噴灑放置過生海產的砧板和桌面進行清洗。

　　2. 外帶——暫存低溫、潔凈的環境

　　在打包已經烹飪好的海產品時，一定要先對外帶盒進行仔細清洗。如果外帶冷藏盒曾用來裝生的海產品，使用前更應仔細清洗，以防止細菌污染食物。

　　海鮮怎么保存

　　1、活海鮮保存溫度 活海鮮保存溫度一般為16~18℃，活海鮮保存鹽含量一般為1.5%~3%。

　　2、活海鮮的保存方法

　　（1）無水保存法 它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然后保存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新蘇醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。

　　（2）用干冰保存 活海鮮干冰保存活海鮮，因為干冰溫度極低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式保存。首先，你把泡沫箱里鋪上一層干冰，然后，再在干冰上面鋪上一層干草，或類似透氣的棉被，海綿什么的都可以，然后再將海鮮放上，用層疊成方式擺放干冰和海鮮。

　　（3）濕潤保存 先把活海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。

　　保鮮方法有哪些

　　1、保鮮柜。市場上的保鮮柜可以分為風冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現最多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜。

　　2、保鮮箱。保鮮箱分為三種：一種是塑料保鮮箱即保鮮盒：采用樹脂材料制成，一般耐溫范圍：最高溫120℃，最低溫-20℃，一種是泡沫保鮮箱，最后一種是耐冷耐熱的科技保鮮箱，采用食品級的環保LLDPE材料。

　　3、保鮮袋。保鮮袋，主要指用食品保鮮膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常廣泛。保鮮袋按制作材質分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等種類。

　　3、氣調包裝。氣調保鮮法通過改變貯藏環境的氣體組分，氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。

【海鮮怎么保存才夠新鮮】相關文章：

櫻桃怎么保存才新鮮04-12

螃蟹怎么保存才新鮮04-18

水果怎么保存才新鮮04-02

冬棗怎么保存才新鮮04-22

螃蟹如何保存才新鮮03-25

新鮮楊梅怎么保存03-29

櫻桃怎么保存新鮮04-12

新鮮檸檬怎么保存04-12

新鮮菱角怎么保存09-23