2017吃年夜飯有什么講究

　　一家人圍在一起吃年夜飯是一件多么開心的事情，那么吃年夜飯有什么講究呢，下面小編為大家整理了關于吃年夜飯的講究，歡迎大家閱讀。

　　2017吃年夜飯有什么講究

　　一、年夜飯必吃的菜式

　　(1)年夜飯吃魚。魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，因為它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。

　　(2)年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。

　　(3)年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

　　(4)年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

　　吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的`“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。

　　(5)年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。

　　(6)年夜飯吃長面。長面也叫長壽面，新年吃面，寓意壽長百年。年夜飯的目的并不光是為了填飽肚子，更是對來年的期盼和對家人的祝福，一碗長面希望家人能夠長命百歲。

　　(7)年夜飯吃火鍋。火鍋也是紅遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，寓意來年紅紅火火!

　　年夜飯必須要吃的食物實在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發財、年糕寓意一年比一年高等等，隨著生活水平的不斷提高越來越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上，小編就不一一列舉啦，小編認為只要是美味的、寓意吉祥的菜肴都是可以加入到您的年夜飯選擇當中的，其實年夜飯最重要的是一家人團團圓圓的一起吃飯聊天，只要一家人吃的開心，吃什么倒顯得不是那么重要的了。不是有句俗話說的好嘛“家和萬事興!”，家庭和睦，來年肯定會有個好年景的!

　　二、年夜飯的禁忌

　　一、到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。

　　二、吃飯期間講話的內容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談論什么死亡生病等話題等等，小編這里教大家一招，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準，總是不會錯的～

　　三、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子，圖一個年年有魚(余)的好彩頭。飲食常識

　　四、過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。

　　五、一盤冬筍炒肉象征著“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。

　　關于年夜飯的簡介

　　在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來;如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

　　年夜飯作為這一年的最后一頓飯，寄托了一家人對于來年的美好憧憬，出現在年夜飯餐桌上的每一道菜都被人們賦予了美好的寓意，所以人們對于這一頓飯到底該怎么吃，該吃些什么，都有著非常多的講究。而且不同的地方各自的講究和年夜飯必吃的食物的選擇，南北各地也是不同的，有餃子、餛飩、長面、元宵等，各有講究。