醬油能生吃嗎

　　醬油營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸、多種糖類、酸類、有機物及無機物等。那么醬油能生吃嗎?

醬油能生吃嗎

　　現代制作醬油時加入其他材料，不僅增加醬油的口味，而且更增加醬油的.營養價值，如味精醬油、大蒜醬油、冬菇醬油、蘑菇醬油、酸辣醬油等等。

　　醬油味道鮮美，有些人有事沒事喜歡生吃醬油，但是由于生醬油中有一種嗜鹽菌，可以在高濃度含鹽食物中生存，所以消費者要注意了，有的醬油不能生食，否則很容易發生食物中毒。因為醬油含鹽量為15%～20%，嗜鹽菌可以在其中長時間生存，甚至大量繁殖，人吃了含有嗜鹽菌的食物，會出現惡心，嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會脫水、休克，甚至死亡。

　　如果正在服用優降寧等治療心血管疾病及胃腸道疾病，也不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。

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