食品安全小常識

　　綠色食品原生態，親近它！好吃還得有節制，調理它！健康生活有質量，擁有它！短信祝你身體好，人人夸！下面是小編帶來的食品安全小常識，希望對你有幫助。

　　1、食品標簽的內容主要有哪些？

　　食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。

　　2、世界公認的食品中三大致癌物質是什么？主要在哪些地方？

　　亞硝胺類、苯并芘和黃曲霉素。苯并芘主要發生在煙熏和烘烤食品中；亞硝胺類化合物存在于煙酒、熏肉、烤肉、海魚、灌裝食品、不新鮮食品；黃曲霉素毒素多存在于發霉玉米中。

　　3、“三無”食品是指什么？

　　無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。

　　4、蘆薈中有毒素嗎？

　　蘆薈含有一定毒素，中毒劑量為9–15克，食用后可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出血性胃炎等反應，最好在醫生指導下食用。

　　5、影響食品安全性的重金屬污染主要有哪些？

　　主要有鉛、汞、鎘。

　　6、不安全食品中的“四大殺手”是哪些？

　　吊白塊、雙氧水、甲醛和硫磺。

　　7、因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的原因主要是什么？

　　奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足；奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅含量極低。

　　8、市場上常見的問題水果有哪些？

　　主要是激素草莓、打蠟蘋果、硫黃香蕉、有毒西瓜、變色葡萄、毒桂圓等。

　　9、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎？

　　“無鉛皮蛋”只是鉛的含量低很多。微量的鉛對成年人健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。

　　10、什么是雕白塊？其對人體有何危害？

　　雕白塊又叫“吊白塊”，人食用這類食品后可引起過敏，嚴重者可以致癌。這是慢性中毒，吃一次兩次可能感覺不到。

　　11、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位？

　　頭部。

　　12、無公害農產品標志的標準顏色是什么？

　　由綠色和橙色組成。

　　13、如何鑒別味精質量優劣？

　　優質味精味道極鮮，具有鮮咸肉味，略有咸味（含氯化鈉的），無其他異味。次質味精滋味正常或微有異味。劣質味精有苦味、澀味、霉味及其他不良滋味。

　　14、水垢對人體有危害嗎？如何除去？

　　水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下出去其上的水垢的方法正確的是可用加入適量醋的水浸泡，慢慢溶解掉。

　　15、如何辨別真假碘鹽？

　　可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上如顯出藍色，是真碘鹽。

　　16、劣質酒中會致人失明的物質是什么？

　　甲醇。

　　17、哪些水產品不宜吃？

　　死鱔魚、死甲魚、死河蟹、皮青肉紅的淡水魚不能吃；反腐凍化的水產品應少吃；用對人體有害的防腐劑保鮮的水產品不宜吃。各種畸形魚不能吃。

　　18、如何鑒別變質酸奶？

　　變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態；有的酸味過濃或有酒精發醇味；有的冒氣泡，有一股霉味；有的顏色變深黃或發綠。

　　19、我過現在允許使用的最常用的四中合成色素是什么？

　　檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅和落日黃。

　　20、湯圓變紅后為什么不能吃？

　　變紅是被酵米面黃桿菌污染的結果，由于該菌能產生毒素，食用后引起中毒。

　　夏季食品安全小常識介紹

　　食用鹵菜要冷藏

　　夏天買鹵菜要注意兩點：一要到正規的鹵菜店購買，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時冷藏。

　　洗蔬菜有要求

　　要防止農藥殘留中毒，需注意三個環節：一、購買綠葉蔬菜最好去正規市場;二、蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分長時間放置后產生亞硝酸鹽等有毒物質;三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗3遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。

　　死小龍蝦與活小龍蝦的區別

　　夏季，小龍蝦成了很多餐館的特色菜。如何識別餐館的小龍蝦是否新鮮?誤食死小龍蝦有什么后果?死小龍蝦與活小龍蝦有兩點最明顯的區別：一是活小龍蝦煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松;二是活小龍蝦的鰓煮熟后呈白色，且形狀比較規則，而死小龍蝦煮熟后鰓的顏色發黑，且形狀不規則。如果誤食了死小龍蝦，可能會引起鉛中毒。

　　不宜在常溫下保存剩菜

　　在高溫天氣里，吃不完的飯菜一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。食用后的葷菜和葷湯要加熱燒開，待冷卻后再放入冰箱。

　　少吃街頭刨冰

　　進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發生。要教育孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。

　　餐館就餐三注意

　　熱天到餐館就餐需要注意三點：首先要到有衛生許可證的正規餐廳就餐;其次，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包;最后，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質。

【食品安全小常識】相關文章：

食品安全的小常識07-29

食品安全生活小常識11-30

秋季食品安全小常識08-17

小班食品安全小常識09-21

食品安全科普小常識07-27

冬季食品安全小常識08-17

食品安全小知識小常識07-29

小學生食品安全小常識08-19

安全小常識04-22