食物中毒應急預案15篇【精華】

　　在現實生活或工作學習中，有時會有一些突發事件出現，為降低事故造成的損失，時常需要預先編制應急預案。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的食物中毒應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食物中毒應急預案1

　　為及時有效應對我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發生，能夠及時、迅速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特制定本應急預案。總務處為應對群體性食物中毒事故的主責部門，各部門為協作、配合部門。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預案相關處置程序和措施執行。

　　1. 應急指揮小組：組長為校長，執行指揮為總務處主任，應急人員為全體中層以上干部。

　　2. 應急小組接到事故報告后，應立即通知總務處派人核實情況，同時將情況上報所教育局，由教育局啟動本應急預案，實施應急處置。

　　3. 衛生室應對食物中毒者進行現場搶救，將中毒者癥狀初步檢查情況報告應急指揮部。視情況撥打"120"急救電話，必要時送醫院搶救。

　　4. 總務處將食物中毒者癥狀報告上級衛生部門，并配合衛生部門迅速查清中毒或疾病原因。

　　5．教務處、政教處立即采取有效措施，控制傳播渠道，防止事態擴大。

　　6．辦公室將事故處理情況上報教育局。

食物中毒應急預案2

　　為貫徹落實衛生部、教育部、公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及浙江省關于《浙江省“平安校園”創建活動實施意見》的通知規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案：

　　一、應急處理小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：xx生活指導師各班班主任

　　二、事故的判斷

　　2人以上的教師或學生在短時間內出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現象，一般判斷可先報告謝xx，然后啟動應急處理工作預案。

　　三、應急流程：

　　送診——保護——報告——檢查

　　送診：發現集體中毒事故跡象后，在場教師和事故發現第一人應在第一時間報告有關領導，在第一時間（可撥打急救電話或自行組織車輛）將中毒人員送往醫院，進行檢查搶救。具體負責人為當日行政值日教師，并將搶救實情每隔15分鐘向領導小組匯報一次。

　　保護：發生集體中毒事故后，應在協助專業人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現場。領導小組要及時向相關部門和主管部門報告實情，取得幫助。后勤要做好消毒準備和臨時隔離網的設置。

　　并立即停止食堂和商店的食品供應，由專人負責進行封閉，以備檢查。具體負責人為陳振權。

　　報告：領導小組負責將事故真實情況向上報告，應報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協助專業人員進行各項工作，并進行問卷調查、寫好調查報告。班主任進行認真的'學生人數調查后，及時通知中毒學生家長到校協助搶救和調查。具體負責人為錢起建、許仙平。

　　檢查：立即提取24小時的留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調查清楚前，就初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現象的學生進行認真的檢查和觀察，預防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學生，妥善處理善后事宜，維護穩定，消除不良影響。

　　四、其他事宜

　　1、事故發生后，應及時封鎖食堂，所有外來人員和閑雜人員進入，認真登記以備調查。

　　2、學生集體食物中毒事故，應把搶救學生放在首位。

　　3、事故發生后，不提倡自我做無根據的判斷和非專業的搶救。

　　4、聯系電話：

　　醫警：120

　　學校：xxx

食物中毒應急預案3

　　為掌握學生思想狀況，加強思想教育，強化工作措施，積極預防學生非正常出走，堅決維護學生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實做好師生員工及家長的思想工作，確保校園穩定，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　為預防在校學生離校出走，及時、迅速、高效、有序地做好應急處理工作，將在校學生離校出走事件對人員、財產和學校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護離校出走學生的生命、財產安全，維護家庭、學校和社會的穩定。

　　二、適用范圍

　　一旦出現學生上課期間私自離校，立即啟動本預案。

　　三、組織機構及職責

　　領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：學區主任、各班主任

　　主要職責：

　　①加強對在校學生的安全教育工作，強化校園巡視工作，規范學生請假外出手續，完善門衛管理制度。

　　②各班主任做好本班所有在校學生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學生的`基本信息。

　　③制定并宣傳《預防學生非正常出走的安全應急預案》，做好突發事件的應急準備。

　　④突發事件時，領導小組要在最短的時間做出決策，采取相應措施。

　　⑤突發事件后，及時向上級部門匯報并做好各項善后處理工作。

　　四、工作措施

　　(一)預防措施

　　1．加強課堂管理，有學生缺席時，科任教師應及時通過科代表報告班主任老師。

　　2．加強校園巡邏，對游散的學生進行登記、詢問，督促學生及時回到班級指定位臵，并通知班主任老師。

　　3．加強門衛管理，學生上課期間離開學校，必須滿足下列條件之一:

　　(1)學校教師陪同;

　　(2)學生家長(監護人)陪同;

　　(3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。

　　(4)發生意外傷害時必須立即送往醫院搶救的學生;

　　(5)執法機關按正常程序需要帶離學校的學生。

食物中毒應急預案4

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的`高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

　　一、成立食物中毒預防應急小組

　　學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由政教處、總務處和班主任、食堂管理員等組成。組織機構人員：

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx

　　二、建全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　三、泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，進貨xxx證確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫安全責任落實，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時。

食物中毒應急預案5

　　為保證我校在破壞性地震預報發布或破壞性地震發生后，快速、有序、高效地實施地震應急工作，最大限度地減輕地震災害造成的損失。依據《中華人民共和國防地震誠實法》、《破壞性地震應急條例》和《丹徒區教育局地震應急預案》，特制定本預案。

　　一、應急機構及其主要職責

　　為了加強防震減災工作。學校成立抗震救災總指揮部。

　　（1）抗震救災總指揮部組成：

　　組長：校長副組長；副校長

　　成員：辦公室、政教處、班主任、后勤等負責。

　　（2）主要職責

　　A．在臨震應急期間，組織檢查，落實臨震應急工作；

　　B．在破壞性地震發生后，迅速部署搶險救災工作，及時將實情和救災工作進展情況報告區局。

　　C．災情嚴重時，及時請求上級有關部門救援。

　　二、抗震救災相關小組組成

　　1、災情調查組:

　　后勤

　　職責：認真統計數據，做好經濟損失評估的有關工作。

　　2、值班組:

　　政教處

　　職責：及時完成區縣局抗震救災的有關任務：值好班，聯系協調有關工作。

　　3、宣傳報道組：

　　辦公室

　　職責：配合校長深入第一線，做好指揮部批準的宣傳工作。

　　三、學校要積極開展防震減災知識的.宣傳教育，增強師生的防震減災意識，提高抵御地震災害的能力。

　　四．應急措施：

　　A．在接到上級發布的破壞性地震短臨預報和臨震警報；應進入應急期。一般為10日，必要時延長10-20日。

　　B．實行24小時值班，信息暢通，要加強觀察，發觀異常及時上報縣局。

　　C．組織演練，做好疏散路線和有關避難安置場所(空曠地操場)

　　D．無群聚的大型活動，對處于危險的建筑物中的人員，要及時進行疏散和安全轉移。

　　E．在應急期內不許上課。

　　各負責人，不得擅離職守，不得隱情不報。否則追究相關人員責任，嚴肅處理。

食物中毒應急預案6

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：

　　三、工作職責

　　1、應急組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　2、副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的'食品展開全面檢查。

　　3、采購員把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質的物品，所有材料必須嚴格檢查登記后方能存入庫房。每日按要求認真執行“嘗菜制”，做好當日記錄，并監督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。

　　4、保育主任每周四對食堂實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保幼兒安全。

　　5、食品衛生管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。

　　6、各班班長、教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。

　　7、保教主任應在發生中毒事件后第一時間內了解事情的原委，如實向園長匯報，并協助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。

　　四、應急處理

　　一旦發現食物中毒事件，應立即啟動應急預案：

　　1、副組長迅速與急救中心聯系，把中毒的幼兒送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。同時在第一時間通知上級主管領導和衛生監督所。（急救中心電話：120）

　　2、及時與幼兒家長聯系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。

食物中毒應急預案7

　　一、目的

　　為及時控制和消除群體性食物中毒事件及其危害，指導、規范和做好群體性食物中毒事件的應急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態的擴大，搶救中毒病人，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，依據《 省食物中毒事件應急處理預案》，制定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患。

　　三、工作原則

　　堅持“以人為本，預防為主，科學高效”的原則，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對可能引發食物中毒的危害因素要及時進行分析、預警，做到早發現、早報告、早處理。依靠各級領導、專家、廣大人民群眾的力量，建立我院防范有力、指揮有序、機動靈活、協調一致的'急性食物中毒應急救治體系，規范急性食物中毒的應急處置工作程序,與疾控、衛生、工商等行政部門通力合作、資源共享，有效預防、處理、控制食物中毒事件。

　　四、要求

　　臨床醫護人員、醫技人員在發現可疑急性食物中毒事件后都有義務及時向院預防保健科、醫務處或院總值班報告，并由其向疾控部門、衛生行政部門逐級上報。任何工作人員都有義務服從院急性食物中毒應急處置領導小組指揮參加應急處置。

　　五、指揮機構組成

　　成立 醫院群體性急性食物中毒應急處置領導小組，由分管院領導任組長，相關臨床、醫技、職能科室負責人和技術骨干參加。下設技術指導組、接待協調組、后勤保障組（成員名單附后）。

　　六、各部門職責

　　領導小組：按照有關規定和指令，啟動應急預案；按照食物中毒事件的響應原則，依法統一組織、指揮群體性食物中毒事件應急處理工作；向上級行政主管部門提出相應專業建議；組建與完善醫院食物中毒事件監測和預警系統；制定食物中毒事件應急處理預案，組織預案演練；組織對醫院工作人員進行有關食物中毒事件應急處理知識和技術的培訓。

　　技術指導組：由相關醫療專家組成，負責指導日常監測工作,救治急性食物中毒的患者，觀察處理進食但尚未出現明顯癥狀的群眾，監測所在行政區域的危害情況，并及時向領導小組和相關部門通報。

　　接待協調組：負責收集相關信息，接待處理相關投訴；做好與疾控、衛生、工商等部門的協調工作。

　　后勤保障組：負責救治遭受群體性急性食物中毒的患者所需的各項藥物、設備，并提供維護；提供救治工作中所需的后勤設施，并負責協調救治過程中其他病區、病員的妥善安排。

　　七、預防措施

　　1、建立院內群體性急性食物中毒應急響應網絡，在各相關科室設置兼職人員，督促科內工作人員做好日常監測工作，根據要求定期向預防保健科統計上報。

　　2、定期組織人員參加相關知識的培訓，參加院、市組織的應急預演，提高應急救治水平。

　　3、器械科做好各類常用診斷、搶救、防護物資的儲備工作。藥劑科要做好阿托品、美蘭等常見搶救藥物的儲備，與醫藥公司聯絡確保搶救藥物的供應。兩科室并定期與臨床溝通，了解新技術進展，做好藥械的更新。

　　八、處理程序

　　1、院工作人員發現可疑的群體性急性食物中毒事件時，應立即向預防保健處、醫務處（工作時間）或總值班（非工作時間）報告，做好吐瀉標本留樣和患者情況登記工作，由醫務處或總值班向院群體性急性食物中毒應急處置小組報告，同時派遣群體性急性食物中毒應急處置技術指導組進行會診，確認為群體性急性食物中毒后立即上報醫務處或總值班，并逐級上報院突發群體性急性食物中毒應急處置領導小組、衛生行政、疾控部門，由其組織現場調查并進一步處置。

　　2、技術指導組在上級組織介入前應根據初步掌握情況指導相關科室進行針對性的診治,做好就診病人的吐瀉標本留樣,根據提供病史做好可能患者的追蹤工作；在明確中毒原因后按《食物中毒診斷標準及技術處理總則》指導開展治療；在病人收治入院后，繼續做好救治指導工作，在疾控中心指導下開展防止疫情擴散的工作。

　　3、接待協調組應注意收集急性食物中毒的相關情況，并配合上級部門統一發布信息。后勤保障組按技術要求組織相關藥品、儀器的供應，作好院內其他病人的妥善處理，保證處置工作的順利進行。

　　4、各部門應及時向應急處置領導小組報告救治情況，并接受上級部門技術指導。

　　5、在應急響應終止后，技術指導組、接待協調組、后勤保障組及時總結各自工作形成書面匯報交至院應急處置領導小組，由其匯總形成本次急性食物中毒應急處置報告上報上級部門，同時總結經驗，抓好整改。

食物中毒應急預案8

　　食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協助衛生部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。

　　一、組織機構與職責

　　學校成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責調查處理發生的食物中毒事件。

　　1、組織機構

　　組長：Xx

　　副組長：Xx

　　成員：年級主任及全體班主任

　　2、工作職責

　　負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協助衛生部門進行衛生學調查。

　　二、緊急報告制度

　　1、在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的從業人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發生的時間、地點、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能發生的原因和采取的應急措施等。

　　2、應急處理小組應當掌握當地衛生監督機構和疾病預防控制機構的.疫情報告電話。

　　三、食物中毒的應急處理

　　出現食物中毒事件后，學校應當立即啟動本預案。

　　1、發生食物中毒時，學校食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。

　　2、對病人采取緊急處理。

　　①停止食用疑似有毒食品。

　　②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往(！)救護或組織人員將病人送到醫院進行救治。

　　③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。

　　3、對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。

　　①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

　　②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

　　③封存被污染的食品加工設備及用具。

食物中毒應急預案9

　　為預防幼兒園食物中毒事件的發生，保證全體幼兒的身體健康和生命安全，特制定本預案。

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組 長（園長）：

　　副組長（副園長）：

　　成 員：

　　三、日常工作要求：

　　（1）食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品。

　　（2）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。

　　（3）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發要生熟分開。

　　（4）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　（5）飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　　（5）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

　　（6）各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

　　四、應急處置措施

　　（1）及時逐級報

　　一旦發生食物中毒，當班老師應及時向園領導或辦公室報告，園領導則向上級食品衛生監督檢驗所、醫院和縣教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒的原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　（2）立即搶救中毒幼兒

　　園領導在第一時間組織人員，立即將中毒幼兒送醫院搶救。救治組或發現人以最快速度將中毒人員送往當地衛生院（所）或就近醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，同時時報歙縣市場監督管理局電話_________聯系人xxx。

　　（3）保護現場、保留樣品

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的'同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　（4）如實反映情況

　　園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　（5）對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。

　　五、注意事項：

　　（1）工會和園領導要做好穩定師生情緒工作，要求各類人員在事件結果公布之前，不以個人名義發表言論，以免引起不必要的混亂。

　　（2）如有個別家長來園探視，班主任要引到園領導處，由突發事件指揮領導小組統一安排做好家長的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

　　（3）事故發生后，班主任要注意維護其他幼兒正常的學習秩序和工作秩序，安置組組長組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經過突發事件指揮領導小組同意，未經同意，任何部門和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

食物中毒應急預案10

　　為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。

　　學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　1、停止供餐：

　　立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

　　2、及時報告。

　　（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　（2）程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

　　（3）內容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

　　③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　⑤報告時間和報告人。

　　3、啟動應急處理程序

　　（1）及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。

　　（2）做好排摸調查工作，收集信息。

　　（3）及時通知家長。加強家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。

　　（4）在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

　　4、保護現場：

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的`食品及其原料、工具、設備和現場。

　　5、配合調查：

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、控制事態：

　　落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

　　7、保險介入：

　　同時通知保險機構介入。

　　8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒應急預案11

　　一、防止食物中毒措施

　　(一)健全食物中毒報告

　　餐廳要認真貫徹執行食品衛生以及關于(食物中毒報告辦法)精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒預防措施

　　(1)防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)細菌污染，細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒預防

　　(1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報;

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;

　　3、經同意后查看中毒者證件等物品，由通知中毒者單位或親友;

　　4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

　　5、將中毒者私人物品登記、保管或按要求交給，并簽收;

　　6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開時間、負責人姓名等資料)登記備案;

　　7、發現者或可疑人員時立即滯留，交處理;

　　8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由化驗、鑒定。

　　在以上突發事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。

　　此預案演練由部門突發事件應急處置小組負責、實施。

食物中毒應急預案12

　　為加強學校食品衛生工作，保障廣闊師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，依據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。

　　學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　1、停止供餐：馬上停止學校食堂或小賣部供應的食品。

　　2、準時報告。

　　（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　（2）程序：發覺師生有似食物中毒或食源性疾患時，應快速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要快速向上級部門及衛生防疫部門報告。

　　（3）內容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

　　③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　⑤報告時間和報告人。

　　3、啟動應急處理程序

　　（1）準時將患病師生送到就近醫院，協助衛生氣構救治患者。

　　（2）做好排摸調查工作，收集信息。

　　（3）準時通知家長。加強家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。

　　（4）在事件發生的`第二天做好隨訪工作，連續排摸調查，支配專人做好家長解釋工作，并將有關狀況準時書面報告教育局，直至全部患病師生全部康復到校上課。

　　4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　5、協作調查：協作衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求照實供應有關材料和樣品。

　　6、掌握事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態掌握在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

　　7、保險介入：同時通知保險機構介入。

　　8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒應急預案13

　　在酒店如發現任何人有中毒情況，無論是誤服或故意服毒，應立即通知值班總經理或夜值經理，在值班經理的指揮下需采取以下措施：

　　1.撥打急救中心電話“120”呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。

　　2.保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的.物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。

　　3.安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。

　　4.將中毒者的私人物品登記并交與警方。

　　5.勸阻閑雜人員圍觀。

　　6.將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、公安機關負責人姓名等資料）登記備案。

　　7.發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機關處理。

食物中毒應急預案14

　　為準時處理和掌握食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，依據《中華人民共和國食品衛生法》、衛生部《食物中毒事故處理方法》、X省《突發公共衛生事件預防和應急方法》、《Y市中小學幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關法律法規，結合本縣實際，特制定本預案。

　　一、食物中毒事故及等級劃分

　　1、食物中毒事故

　　本預案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。

　　2、等級劃分

　　(1）一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。

　　(2）較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數30-99人，或出現死亡例病。

　　(3）重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。

　　二、組織機構與職責

　　1、成立縣中小學幼兒園食物中毒事故應急處置領導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監審科、勤辦、局辦公室等相關處室負責人為成員，負責組織協調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：

　　(1）負責本預案的啟動，協調各相關部門和單位開展應急處置工作。

　　(2）指導督促中小學幼兒園處置食物中毒的應急響應行動。

　　(3）監督檢查中小學幼兒園制定食物中毒應急預案，開展應急演練等狀況。

　　(4）對學校食物中毒事故應急處置工作進行評價和總結。

　　(5）重大問題準時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。

　　2、中小學食物中毒事故應急處置領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長擔當，辦公室副主任由計財科科長擔當，教育局詳細抓相關工作的有關干部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實領導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：

　　(1）負責采集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發布信息報道，并準時向縣政府和上級有關部門通報狀況。

　　(2）協助事發學校和衛生部門開展患者救治工作，跟蹤了解患者的病情，準時精確向領導小組匯報發病狀況。 (3)協助衛生部門做好現場取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。

　　(4）協助事發學校掌握事故現場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發生混亂局面。

　　(5）協助事發學校做好醫療救治的后勤保障工作，并協作醫療、防疫機構進行消毒工作。

　　(6）協助事發學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、說明、安撫工作。

　　三、運行機制

　　（一）事故預防（事先）

　　1、各中小學幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，采取定期和不定期相結合的形式，組織開展食物中毒應急預案的演練。通過演練，發覺應急工作體系和工作機制存在的問題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。

　　2、各中小學幼兒園應大力開展食品安全學問的宣傳教育和培訓，提高廣闊師生的食品安全意識和自我保護能力。

　　3、各片教育輔導中心要對轄區內各類學校，各鄉鎮中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監督和管理。

　　（二）應急處置（事中）

　　發生一般食物中毒事故，事發學校要在第一時間報告教育局和當地鄉鎮政府，由縣教育局會有關部門快速確認，并馬上將事故報告縣政府和市教育局，準時啟動縣級食物中毒應急預案；發生較大食中毒事故，由市教育局會同有關部門確認，并馬上將事故報告市政府和省教育廳，準時啟動市級預案，本預案必需先行啟動；發生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應急預案后，報省教育廳懇求啟動省預案，根據省領導小組的統一部署，開展食物中毒事故的應急處置工作。

　　1、信息報送

　　(1）發生食物中毒或疑似食物中毒，現場知情人必需立刻向學校領導報告，或直撥120向急救中心求救。

　　(2）學校應在第一時間向當地衛生部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容，同時將發生事故狀況報縣教育局和當地鄉鎮政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當馬上報警。

　　(3）發生校園

　　食物中毒事故須在事發2小時內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室（電話：6839295），縣教育局須在事故發生后3小時內將有關狀況報市食物中毒事故應急處置辦公室（電話：2202510）。

　　(4）縣食物中毒事故應急處置領導小組辦公室接到報告后，應準時向領導小組組長通報有關狀況，并在第一時間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續報和結案報告，直至事故處理狀況處于穩定。

　　2、先期處置

　　發覺師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等，應準時將患者送校衛生室或就近醫院進行初步診斷、治療。

　　3、應急響應

　　(1）事故發生后，縣教育局快速報告縣政府，同時馬上將事故報縣衛生局和市教育局。

　　(2）發生食物中毒事故，縣中小學幼兒園食物中毒事故處置領導小組快速啟動本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置狀況報告縣政府和市教育局。

　　(3）事發學校馬上啟動本校應急預案。

　　①如疑似食物中毒，應馬上撥打急救電話120，或與四周醫院聯系，將發病師生送醫院救治。

　　②責令經營者馬上停止食品加工、供應活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

　　③馬上封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。

　　④保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。

　　⑤準時通知學生家長或教師家屬，并委派學校干部、教教師到醫院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門快速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩定學生心情，避免由于信息失真導致慌亂。

　　（三）善后處理（事后）

　　1、在食品衛生部門指導下，對中毒現場、食品加工場地、食品用具、設備進行清洗消毒，并銷毀或監督銷毀經檢驗屬于污染的食品。

　　3、協作衛生部門進行事故調查，按衛生部門的`要求如供有關材料和樣品；協作衛生部門做好責任認定和行政懲罰工作。

　　4、協助事發學校落實衛生部門要求采取的整改措施和建議。

　　5、對中毒事故中致病、致死的，根據國家有關規定賜予補助和撫恤。

　　6、依據衛生部門對食物中毒事故的調查結果，形成事查處理報告，分析事故發生的原因，明確事故責任劃分，提出行政懲罰意見，總結防范事故再次發生應采取的改進措施，報縣領導小組結案。

　　6、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關責任人員依照有關法律法規賜予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。

食物中毒應急預案15

　　為提升院校食品衛生安全工作中，確保眾多全體師生的健康和人身安全，提升院校解決食物中毒事件或食源性疾病緊急事件的處理工作能力，依據《突發公共衛生事情緊急條例》、《學校衛生工作條例》，特制訂本應急預案。

　　院校一旦發生疑是食物中毒事件或食源性疾病等緊急事件，應該按照下列程序流程解決處理。

　　1、終止配餐：

　　馬上終止高校食堂或小賣鋪供貨的食品類。

　　2、立即匯報。

　　（1）標準：有5人（含5人）之上疑是食物中毒事件或食源性疾病病癥。

　　（2）程序流程：發覺老師學生有似食物中毒事件或食源性疾病時，應快速匯報院校，與此同時撥通“120”手機或立即送醫院開展解決。學校要快速向相關部門及疾病預防單位匯報。

　　（3）具體內容：

　　①疑是食物中毒事件或食源性疾病的數量、病癥及第一例發生時間。

　　②院校的'校址、責任者、住址和電話號碼。

　　③供貨企業的名字、責任者、住址和電話號碼。

　　④現階段情況、事情的經過和應急處理措施。

　　⑤報告時間和報告人。

　　3、運行緊急程序處理[文中來自]

　　（1）立即將生病老師學生送至就近原則醫院門診，幫助醫療機構救護病人。

　　（2）搞好排摸調查工作，收集信息。

　　（3）立即通知父母。提升家校合作（派專職人員接通父母熱線電話）以防耽誤搶救時間。

　　（4）在事情出現的第二天搞好隨診工作中，再次排摸調研，計劃專職人員搞好父母表述工作中，并把相關狀況立即書面材料教育部門，直到全部生病老師學生所有恢復入校授課。

　　4、保護現場：保存導致或造成疑是食物中毒事件或食源性疾病的食物以及原材料、專用工具、設施和施工現場。

　　5、配合調查：相互配合衛生部門開展調研，按衛生部門的需要事先給予相關原材料和試品。

　　6、操縱局勢：貫徹落實衛生部門規定采用的其他對策，把局面操控在最少范疇（包含課堂秩序和下一餐就餐等）。

　　7、商業保險干預：與此同時通知保險公司干預。

　　8、必要時匯報公安機關、工商局等單位。

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