[合集]食物中毒事件應急預案

　　在學習、工作或生活中，有時會突發意外事故，為了避免造成重大損失和危害，通常需要提前準備好一份應急預案。那么問題來了，應急預案應該怎么寫？以下是小編整理的食物中毒事件應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　食物中毒事件應急預案 篇1

　　為了有效預防食物中毒事件的發生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律和法規，結合實際，特制定食物中毒事故應急預案。

　　一、組織機構

　　成立食物中毒事故應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。

　　1、應急引導小組：

　　職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立

　　健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態發展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發生。

　　2、應急工作小組

　　（1）通訊聯絡組

　　職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。

　　（2）醫療救護組

　　職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

　　（3）現場保衛組

　　職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。

　　（4）后勤保障組

　　職責：保障搶救機動車輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。

　　（5）善后處置組

　　職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處

　　理各種善后事宜，配合相關部門調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯系保險公司，對傷亡學生進行理賠。

　　二、預案措施

　　1、安全預防措施

　　（1）建立健全學校食品衛生校長負責制度等各項管理規章制度，并認真落實到位。

　　（2）配備專職或兼職食品衛生管理員。

　　（3）實施食堂承包（托管）經營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執行。

　　（4）學校食堂必須取得衛生行政部門頒發的“衛生許可證”，無證食堂不得經營。

　　（5）食堂從業人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。

　　（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

　　（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、加工、銷售等重要環節應重點進行監督指導，消除安全隱患。

　　（9）建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，通過日常監測和抽查，加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析校園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　（10）學校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　2、應急處置措施

　　（1）首發者發現中毒事故，立即報告學校食物中毒應急引導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時間、地點、中毒人數等簡要情況。由應急引導小組確定啟動應急預案。

　　（2）學校安全工作引導小組現場指揮，協調控制，對患者進行搶救；并向區教育局安全應急引導小組和局安全穩定管理辦公室報告。

　　（3）情況輕微時可做應急搶救，同時注意中毒者的病癥；若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協助120醫務人員將中毒者送至醫院治療，并通知中毒學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

　　（4）現場保衛組立即趕赴現場維持秩序，控制可疑人員；調查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入并對中毒現場進行隔離和戒嚴。

　　（5）中毒事件發生后，應立即停止食品加工和銷售，封存現場及可

　　疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的.吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

　　（6）學校要及時與中毒學生家長、教師家屬聯系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩定。

　　（7）實施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制，事故處理后期要根據事故情況，對相關責任人以及救助過程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關人員進行責任追究，對違反法律構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任，懲前毖后，同時建立食品安全信息資料檔案并存檔。

　　（8）引導小組必須及時書寫事故書面報告。報告內容：事故發生的時間、地點、傷亡人數、事故的簡要經過、事故發生的原因、事故發生后所采取的措施。

　　（9）事故補報：根據事故現場情況發生變化、中毒人員發生變化的情況，由引導小組及時向上級主管部門進行情況補報。

　　三、注意事項

　　1、在應急行動中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實施。

　　2、事發后，經衛生部門查明確系食物中毒事件，應將已封存的中毒

　　食物和原料予以銷毀；對接觸過或可能接觸過中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過中毒食物的冰箱、設備進行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。

　　3、發生食物中毒事件后，應對事件的發生、經過、后果進行認真分析研究，自覺查找工作中存在的漏洞和不足，進行總結與完善，強化食品衛生安全管理，杜絕類似事件的再次發生。

　　食物中毒事件應急預案 篇2

　　為加深、加強學校食品衛生工作，不斷提升學校公共衛生工作水平，進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》及上級有關規定，特制定本預案。 學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　（1）停止供餐：立即停止學校食堂或其他食品經營場所的供應。

　　（2）及時報告：

　　a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　b程序：發現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發生30分鐘內電話上報后勤處和學校校長，立即與縣衛生局聯系，派遣有關人員進行調查及協助學校處理事件．并即刻報縣教委。學校營養辦應在事件發生90分鐘內向學校呈書面報告。處理過程中的`重大事件應隨時報告。

　　（3）報告內容：

　　a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　b校名、責任人、地點和聯系電話。

　　c供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。 d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　e報告時間和報告人。

　　（4）成立應急處理小組：

　　組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長工作，并組織力量送醫院及時救治。

　　b學校應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治。

　　（5）救治病人

　　a學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。

　　b學校應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。

　　c學校應在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病學生全部康復到校上課。

　　d保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

　　e配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　f控制事態：落實：衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。 h保險介入：同時通知保險機構介入。

　　i其他：必要時報告公安、工商等部門。

　　食物中毒事件應急預案 篇3

　　為加強學校食品衛生工作，不斷提升學校公共衛生工作水平，進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》特制定本預案。

　　學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，遵循以下程序應對處理。

　　一、停止供餐

　　立即停止學校食堂或其他食品經營場所的供應。

　　二、及時報告

　　1、事件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　2、程序：發現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發生30分鐘內電話通知學校校長及分管副校長，立即與食品藥品監督聯系，并即刻報區教育主管部門。重大事件應隨時報告。

　　3、報告內容

　　(1)疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　(2)校名、責任人、地點和聯系電話。

　　(3)食材供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　(4)目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　(5)報告時間和報告人。

　　三、成立應急處理小組

　　1、事件發生后，學校立即啟動由校長任組長、分管副校長任副組長、后勤服務中心領導、學生處領導、校醫、后勤及其他骨干教師為成員組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，組織力量送醫院及時救治，安撫工作、家長工作。

　　附：領導小組名單

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx及其他有關人員

　　2、學校應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治。

　　四、救治病人

　　1、學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。

　　2、學校應安排教師做好排摸調查工作，加強家、校聯系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。

　　3、學校應在事件發生的`第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，直至所有患病學生全部康復到校上課。

　　4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

　　5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、控制事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

　　7、保險介入：同時通知保險機構介入。

　　8、其他：必要時報告公安、工商等部門。

　　食物中毒事件應急預案 篇4

　　在酒店如發現任何人有中毒情況，無論是誤服或故意服毒，應立即通知值班總經理或夜值經理，在值班經理的`指揮下需采取以下措施：

　　1.撥打急救中心電話“120”呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。

　　2.保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。

　　3.安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。

　　4.將中毒者的私人物品登記并交與警方。

　　5.勸阻閑雜人員圍觀。

　　6.將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、公安機關負責人姓名等資料）登記備案。

　　7.發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機關處理。

　　食物中毒事件應急預案 篇5

　　1、應急小組迅速到位。

　　2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位匯報。由單位向市衛生疾病中心匯報。市急救中心電話：120.

　　3、現場總指揮：急救車到達后，迅速人員護送中毒者到醫院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

　　4、衛生員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。

　　5、食堂主管：配合衛生行政部門進行，按衛生行政部門要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

　　7、應急小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態在最小范圍。必要時報告部門，由部門介入處理。

　　8、應急小組會同各方妥善處理事后工作。

　　食物中毒事件應急預案 篇6

　　為確保學校的安全、穩定，及時應對學校食堂可能發生的食物中毒事件，特制定本應急預案。

　　一、突發事件的范圍

　　學校食堂發生的食物中毒事件。

　　二、應急小組成員

　　學校成立應急小組，由校分管引導任組長，后勤負責人任副組長，成員由食堂從業人員、門衛、寄宿管理教師組成。

　　三、前期工作

　　1、嚴把食品原料進貨關。學校飲食服務中心采供組要嚴格把關，確保所采購的原料符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂采供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　四、突發性事件的處置

　　1、發現食物中毒事故，立即向引導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向市分管引導和當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

　　2、根據與學校衛生所簽訂的衛生監督制度，對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

　　3、根據查明的`事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有飲食服務中心的工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴肅處理，追究^引`導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。

　　食物中毒事件應急預案 篇7

　　為了提高我校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。

　　一、工作目標

　　1、普及食物中毒防治知識，提高全校師生員工的自我保護意識。

　　2、完善突發食物中毒信息報告程序，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

　　3、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發食物中毒造成的危害降到最低。

　　二、工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護意識和校園周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。

　　2、依法管理、統一引導

　　嚴格執行有關法律法規，對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理：對于違法行為，依法追究責任。成立學校突發食物中毒事件應急引導小組，由舒錦萍校長任組長，負責全面總管，靳彥琛副校長任副組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的防治工作。

　　3、加強引導、落實責任

　　突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。

　　4、快速反應、運轉高效

　　建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照“四早”要

　　求，快速反應，及時準確處理。

　　三、應急措施

　　（一）應急食物中毒小組成員及職責

　　1．周紹貞校長任組長，負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒爆發，學校應以最快的通訊方式在2小時之內向所在地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

　　2．溫暉副校長任副組長，具體負責學校食品衛生安全工作。

　　3．安全辦、總務處負責突發食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。

　　4．德育處、各年級、班級做好突發食物中毒事件衛生宣傳工作。

　　5．醫務室加強對食堂衛生按量化分級管理進行經常性檢查，食物中毒相關衛生知識的宣傳。

　　進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由校長親自指揮。

　　（二）應急程序

　　一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：

　　1．年級主任、班主任或在場教職員工要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。

　　2．校長及主管校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告上級行政主管部門、衛生主管部門等：在食物中毒事件

　　得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向上級主管部門報告。

　　3．班主任協助醫務室立即將發病學生送往醫院，協助醫療部門治療，聯系中毒學生家長，安撫他們的'情緒，取得家長的合作。

　　4．總務處負責調查廚房及工作人員情況，炊具、設備和食品原料加工現場，待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。

　　5．醫務室負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。

　　6．司機待命應急出車。

　　7．突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。

　　8．對突發食物中毒事件反應出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。

　　9．凡是瞞報、緩報，一經發現，就要做相應的處理。

　　10．事情處理結束后，還要對學生進行相關的預防教育。

　　四、食物中毒預防

　　（一）強化自身管理，加強監督檢查

　　1．學校將學校衛生防疫與食品衛生安全的職責落實情況納入學校工作計劃與管理中，并定期開展督導檢查，發現問題及時提出整改措施。

　　2．總務處應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行管理，盡早發

　　現問題，及時消除安全隱患。

　　3．醫務室負責突發食物中毒事件日常防治工作的檢查，按學校食堂衛生監督量化評分逐一落實。

　　4．增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件，消除不必要的隱患。

　　（二）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理

　　1．學校食堂按時向當地衛生行政部門申引衛生許可證。食品從業人員必須“三證”齊全，注意個人衛生。

　　2．使用的食品及原料應當定點采購并按規定驗收，應持有正規的進貨發票，禁止向學生提供變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒。

　　3．食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施。

　　4．加強學校直飲水的管理，按時進行檢驗，防止因水污染造成疾病傳播。

　　5．加強廁所衛生管理，防止污染環境和水源。

　　6．重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

　　7．學校依法加強有毒有害物質的存儲、使用的管理，由專人負責，防止因管理失誤引起突發事件。

　　（三）加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力

　　1．按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引發學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

　　2．通過板報、宣傳櫥窗、校園廣播以及校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治食物中毒事件的相關知識，提高師生的公共衛生意識。

　　3．進行食品衛生知識和預防食物中毒的專題教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。

　　4．督促和組織師生加強體育鍛煉，養成良好的生活習慣，提倡合理營養，不斷增強體質。

　　食物中毒事件應急預案 篇8

　　為了切實做好突發公共衛生事件(以下簡稱突發事件)的預防、控制 應急處理工作,保障公眾身體健康與生命安全,維護正常社會秩序,促進經濟發展,根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》(以下簡稱《條例》)、《浙江省實施突發公共衛生事件應急條例辦法》(以下簡稱《省實施辦法》)等有關法律、法規和規章,結合本校實際,制定本應急預案。

　　1、處理事件的組織:

　　事件當事人或事件當事人的班主任或任課老師、后勤服務領導及有關人員,衛生室人員和值班人員、教育局領導、學校領導。

　　2、報告程序:

　　(1)所在班級老師或值日教師要及時報告學校校長、政教主任。

　　(2)后勤服務領導及有關人員。

　　(3)經領導同意后報告縣疾控中心。電話:z

　　3、處置措施

　　(1)發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報。

　　(2)以最快速度將中毒人員送往就近醫院,無交通工具時撥打急救中心電話:120請求救助。

　　(3)由飲食服務中心管理人員封存現有食物,無關人員不允許到操作間或售飯處。

　　(4)立即組織學生骨干組成陪護人員隊伍,由學校領導安排本單位人員負責陪護,無關人員未經批準不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。

　　(5)根據領導要求,分別向上級主管部門和縣防疫部門報告。

　　4、注意事項

　　(1)穩定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

　　(2)如有個別家長來校探視,由學校做好家長的思想工作和接待工作。

　　(3)事故發生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,班主任和學生骨干要做好食物中毒人員的.思想工作。

　　(4)如有新聞媒體要求采訪,必須經過上級主管部門的同意,未經同意,任何單位和個人不得接受采訪,以避免報道失實。

　　食物中毒事件應急預案 篇9

　　為了加強對食堂食品衛生工作管理，預防學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　一、成立食物中毒預防應急小組

　　組長：朱xx；

　　副組長：許xx；

　　成員：謝xx、單xx、楊xx及全體班主任。

　　二、建全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，預防食物

　　中毒。

　　四、前期工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的'原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克保存24小時。

　　五、發生食物中毒事故的處理。

　　1、凡就餐后，師生出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周值日教師應馬上報告校長室。

　　2、迅速與醫院聯系、診治，采取救護措施，并向教育局、鎮政府及衛生防疫部門報告（包括：時間、地點、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等）。

　　3、保護現場，做好預留食品、蔬菜的取樣工作，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，以備衛生部門檢驗。

　　4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并查詢他們的身體狀況。

　　5、根據事態發展情況，迅速與家長聯系。

　　6、如實匯報有關情況，積極配合有關部門做好診治、調查、事故處理工作。

　　六、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。食品用具、容器可用1—2%堿水溶液、消毒液等消毒。

　　七、分析事故原因

　　根據查明的事故原因，向上級引導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

　　食物中毒事件應急預案 篇10

　　為使我園發生突發性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。

　　一、防止食物中毒應急預案組織機構

　　組長：z

　　副組長：z

　　小組成員：zz

　　二、一旦發生群體性食物中毒，幼兒園應采取的具體措施。

　　幼兒園發生群體性食物毒物時，須立即采取措施，將中毒病人就近送有關醫療機構病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市勞動局、市公安局等有關部門報告后，應做好以下工作：

　　（一）學校防治領導小組立即協助有關醫療機構，組成醫療救護組迅速趕赴現場，對中毒病人進行搶救治療;

　　（二）將發生中毒的'有關情況報告市政府，并通知市勞動局、市公安局等有關部門;

　　（三）協助市疾病控制中心的有關人員，攜帶相關儀器趕赴現場，進行現場調查，并對毒物現場進行監測，確定毒物的性質、種類和現場空氣中有毒物質濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據。

　　三、一旦發生食物中毒，校醫應采取的措施

　　將中毒病人就近送有關醫療機構進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛生局、市教育局、市公安局等有關部門報告。衛生行政部門接到報告后，應當立即報告當地政府。上報的內容包括發生的時間、地點、單位、發病人數和死亡人數、發生的原因及采取的措施和需要解決的問題等。

　　（一）保健醫生協助衛生防疫、臨床醫護人員趕赴現場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調查，并采取必要的預防控制措施。

　　（二）組織傳染病防治領導小組嚴密監視疫情或者病情，并將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛生行政部門，并按規定通報有關部門。

　　四、領導小組具體任務

　　發生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領導小組，領導小組主要任務是：負責指揮、協調、監督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態，及時發現并協調解決有關問題。

　　五、寫出事故調查報告。

　　食物中毒事件應急預案 篇11

　　一、制訂本預案目的：

　　為有效預防、及時處理學校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據國務院第376號令（《突發公共衛生事件應急條例》）的精神，結合本校實際情況，特制訂本處理預案。

　　二、可能引發師生食物中毒的原因：

　　a.學校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。

　　b.由于氣溫過高，加工時間早，存放時間長而引起餿變。

　　c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。

　　d.進貨渠道不當，實物本身已發生質變。

　　e.可能引發食物中毒的其他因素。

　　三、預防方法：

　　a.學校堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育，定期檢查，責任到人。

　　b.從業人員定期體檢、培訓，持證上崗。

　　c.嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或三無食品流入，做好驗收記錄。

　　d.規范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間冷卻。

　　e.嚴格熟食間管理，防止熟食兩次污染。

　　f.留樣食物必須保留48小時，并做好留樣記錄和簽名。

　　g.嚴格各操作環節中的消毒工作，做到方法正確，時間保證。

　　h.食堂內外環境整潔，要求天天打掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。

　　四、處理程序：

　　一旦發生師生食物中毒事件，按下列程序處理：

　　a.立即電話報局辦和業務科室，同時報區衛監所，事后詳細書面匯報。

　　b.快速將患者送就近區級以上醫院救治。

　　c.校長召集安全工作領導小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實人員分工，做到有序處置善后。

　　d.保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，統計好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發病時間、主要癥狀、就醫情況等），并積極主動配合區衛監所進行調查。

　　e.保護好可能引起中毒的'食物樣品、操作現場和記錄臺帳，聽從區衛監所和專業部門的專業指導。

　　f.領導看望患者，認真做好家長家屬工作，爭取諒解。

　　五、責任追究：

　　食物中毒事件發生，領導和個人不按規定履行報告職責，瞞報，慌報，阻礙調查的，要給予通報批評或相應的行政處分。如因管理人員疏于管理，操作人員玩忽職守造成事故發生的，要追究個人責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。

　　食物中毒事件應急預案 篇12

　　一、總則

　　（一）目的

　　為建立和完善重大食物中毒事件應急處理機制，進一步增強應對重大食物中毒事件的反應能力，確保重大食物中毒事件發生時反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當，最大限度地減少重大食物中毒事件的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據相關法律法規的規定，并結合我院實際，特制定本預案。

　　（二）適用范圍

　　食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

　　已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中華人民共和國傳染病防治法》執行。

　　本預案適用于一次食物中毒人數30人以上；或出現死亡病例。

　　（三）編制依據

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規和國務院、省、市、區政府關于食品安全監管工作的有關規定，制定本預案。

　　（四）食物中毒事件分級

　　根據食物中毒事件性質、危害程度和涉及范圍，我院將食物中毒事件劃為重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）三級。

　　1、重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數超過100例（含100例）并出現死亡病例，或出現10例以上（含10例）死亡病例。

　　2、較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數100例（含100例），或出現死亡病例。

　　3、一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒人數30—99例，未出現死亡病例。

　　4、分級標準將根據相關的分級補充和調整規定作相應調整。

　　二、組織指揮體系及職責

　　院長負責重大食物中毒事件應急處置的統一領導和指揮。各職能科室依照職責和本預案的規定，根據重大食物中毒事件應急處理工作的需要，成立突發公共衛生事件應急指揮部（以下簡稱“指揮部”）的建議。指揮部下設辦公室，并根據工作需要可設立綜合協調組、醫療救治組。

　　組長：麻大才

　　副組長：尹仲彪、胡建華

　　組員：各職能科室負責人

　　指揮部辦公室工作職責

　　1、落實指揮部的各項部署，組織實施事件應急處置工作；同時根據總指揮的指示，組織召開指揮部成員會議，研究應急處理有關工作；

　　2、研究協調解決事件應急處理工作中出現的困難和問題；

　　3、檢查督促各科室、各部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事件，防止蔓延擴大；

　　4、負責相關信息的.報告、新聞公告及其他相關工作；

　　5、完成應急指揮部交辦的其他工作。

　　綜合協調組：由辦公室牽頭組成。其職責是：協助總指揮負責重大食物中毒事件的現場處理；協調解決應急處理工作中條塊之間的困難和問題；協調做好社會穩定和安全保衛工作。

　　三、建立重大食物中毒事件報告制度

　　發生或者可能發生重大食物中毒事件應及時按規定報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　（一）報告責任單位及報告時限、程序

　　1、醫院應當在接到食物中毒報告后2小時內向寧安市衛生局報告。

　　2、市衛生局接到跨轄區的食物中毒事件報告，應當通知有關轄區的衛生行政部門，并同時向共同的上級政府衛生行政部門報告。

　　（二）報告內容

　　重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結案報告，要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。

　　1、緊急報告應當包括時間、地點、暴露人數、有癥狀人數、主要癥狀及嚴重程度、臨時控制措施、現場調查負責人的聯系方式等。

　　2、進程報告是在緊急報告要素的基礎上，增加事件的發展與變化、處置進程、事件原因初步判斷等。

　　3、結案報告應包括事件經過、臨床資料、流行病學調查、實驗室結果、結論、控制及預防性措施的建議等。

　　4、報告時間要求。緊急報告應在知悉事件后2小時內報告；進程報告應根據事件處理的進程變化或者上級要求隨時報告；結案報告應在事件處理結束后10日內報告。

　　四、重大食物中毒事件應急反應和終止

　　（一）應急反應原則

　　發生重大食物中毒事件時，醫院以及有關部門要按照分級反應的原則，作出相應級別的應急反應。對在學校、區域性重要活動期間發生的重大食物中毒事件，要高度重視，可相應提高報告和反應級別，確保重大食物中毒事件處置得當，維護社會穩定。

　　重大食物中毒事件應急處理應采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，以有效控制事態發展。

　　（二）應急反應措施

　　（1）發布信息和通報。依據法律、法規的規定，及時、準確、全面、公開、透明地向社會發布本地有關重大食物中毒事件的信息。

　　（2）開展事件評估：組織專家對重大食物中毒事件的處理情況進行綜合評估，包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的措施和效果評價等。

　　（3）配合疾控部門進行樣品采集和實驗室檢驗。根據對初步調查情況的初步判斷，進行采樣檢驗。

　　五、醫院具體工作

　　（1）開展病人接診、收治的轉運工作，實行重癥和普通病人分別管理。

　　（2）協助疾病預防控制人員開展標本的采集、流行病學調查工作。

　　（3）一旦發現食物中毒病人，應按規定報告市衛生局以及市衛生監督所、市疾病預防控制中心。

　　（三）重大食物中毒事件的分級反應和終止

　　應急反應終止前，市衛生局應加強與上級衛生行政部門等的聯系，盡早組織專家對終止應急反應的條件進行評估和技術指導。

　　六、食物中毒事件善后處置

　　有下列行為之一的，根據情節輕重，對直接責任人及主要負責人給予相應的行政處分，對有關科室予以通報批評；違反國家法律法規規定的，有關行政管理部門要依法予以處罰；構成犯罪的，要移送司法機關依法追究刑事責任。

　　1、未按照預案規定履行報告職責，對重大食物中毒事件隱瞞、緩報、謊報的；

　　2、未按照預案規定采取應急措施的；

　　3、對事件調查不予配合，或者采取其他方式阻礙、干涉調查的；

　　4、違抗醫院應急處置指揮部命令，拒不承擔應急任務的；

　　5、工作人員在重大食物中毒事件處置期間有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊等行為的；

　　6、對重大食物中毒事件處置工作造成危害的其他行為。

　　七、附則

　　（一）本預案由醫院負責解釋。

　　（二）本預案自發布之日起實施。

　　食物中毒事件應急預案 篇13

　　一、防止食物中毒措施

　　(一)健全食物中毒報告

　　餐廳要認真貫徹執行食品衛生以及關于(食物中毒報告辦法)精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒預防措施

　　(1)防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)細菌污染，細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒預防

　　(1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報;

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;

　　3、經同意后查看中毒者證件等物品，由通知中毒者單位或親友;

　　4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

　　5、將中毒者私人物品登記、保管或按要求交給，并簽收;

　　6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開時間、負責人姓名等資料)登記備案;

　　7、發現者或可疑人員時立即滯留，交處理;

　　8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由化驗、鑒定。

　　在以上突發事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。

　　此預案演練由部門突發事件應急處置小組負責、實施。

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