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《巧克力往事》說明文閱讀與參考答案

時(shí)間:2023-06-14 12:02:08 閱讀答案 我要投稿
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《巧克力往事》說明文閱讀與參考答案

  相信許多人都有過寫作文的經(jīng)歷,對作文都不陌生吧,尤其是說明文,說明文是以說明為主要表達(dá)方法的介紹事物、解釋事物的文體。要求使用一定的說明方法,如定義、分類、舉例、數(shù)據(jù)、圖表等。你寫這類作文時(shí)總是沒有思路?下面是小編整理的《巧克力往事》說明文閱讀與參考答案,歡迎大家分享。

《巧克力往事》說明文閱讀與參考答案

  ①就在今年諾貝爾獎(jiǎng)陸續(xù)揭曉之時(shí),《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)頗為有趣的相關(guān)研究,研究顯示一個(gè)國家的人均巧克力消費(fèi)量越高,出現(xiàn)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的比例越大。先前不少研究顯示,適量食用黑巧克力可能對大腦和心臟有益,甚至還能幫助減肥。巧克力對健康和諾貝爾獎(jiǎng)的影響還有待進(jìn)一步研究,但關(guān)于它的悠長往事我們不妨一探究竟。

  ②制作巧克力的原料,源于可可樹結(jié)的可可果。美洲是可可樹的發(fā)源地,關(guān)于它的起源與歷史已經(jīng)融入到瑪雅人與阿茲特克人的神話中了。在剛開始傳入歐洲的時(shí)候,巧克力被認(rèn)為是一種奇異的食物,因此只在上層社會中享用。到了19世紀(jì),則擴(kuò)散到所有社會階層,如今它已經(jīng)是一種廣受大眾喜愛的食品了。

  ③什么是可可樹呢?可可樹是一種熱帶樹木,原產(chǎn)地是南美洲亞馬孫河地區(qū)。它一般有4—6米高,生長地最高海拔可達(dá)到600米。它需要潮濕的環(huán)境已及維持在23—28攝氏度的溫度。第4年就會達(dá)到結(jié)果期,并且可一直維持40年。可可果形狀像甜瓜,重量在250克至500克之間,每顆可可果里面一般有20—50枚外包果肉的2厘米長的可可豆。18世紀(jì),瑞典博物學(xué)家林耐在其命名法中把可可命名為“神的食品”。

  ④可可豆是如何加工的呢?首先,要進(jìn)行發(fā)酵。用香蕉樹的葉子把可可豆包起來,溫度達(dá)到50度,進(jìn)行發(fā)酵,這就避免了可可豆在運(yùn)輸和儲藏的過程中發(fā)芽。果肉就拋棄掉了,可可豆變硬并浸出一些油,這些油能去除可可的苦味。經(jīng)過一段時(shí)間,可可豆棕色的外觀開始出現(xiàn),并且形成了它獨(dú)特的味道。接下來是干燥,可可豆內(nèi)部的發(fā)酵仍在繼續(xù),這會進(jìn)一步去除苦味并增加芳香。干燥的方式可以是日曬,也可以人工風(fēng)干。最后,可可豆經(jīng)過清洗、挑選、分類后,經(jīng)過打包就可以遠(yuǎn)銷國外了。當(dāng)可可豆到達(dá)工廠后,它們被放入儲藏室中,這里環(huán)境干燥(最大濕度為8%),并且要避免污染。

  ⑤巧克力的生產(chǎn)有如下幾個(gè)步驟:烘烤,可可豆在烘烤的過程中,外殼會膨脹與爆裂這樣有利于去除外殼。然后冷卻使其保持其味道。粉碎,去掉可可豆的外殼后,把豆粒切碎成許多小塊。研磨,在研磨可可豆的同時(shí),溫度上升,隨之會釋放出脂肪類物質(zhì)——可可油,這就形成了可可醬。把可可醬、糖、香精、桂皮香料、牛奶或者干果混合,以形成不同種類的巧克力。當(dāng)各種原料混合的時(shí)候,可可醬要維持在29度,然后就可以放到各種模子里形成塊狀了。如果把可可醬干燥并研磨將會成為可可粉,可可粉可以用來制作糕點(diǎn)、冰淇淋和餅干。

  ⑥世界上第一座巧克力機(jī)械生產(chǎn)車間誕生在1777年的巴塞羅那。從那時(shí)起一直到19世紀(jì)末,巧克力的生產(chǎn)一直是手工與機(jī)械相結(jié)合的技藝。19世紀(jì)末,巧克力的工業(yè)化生產(chǎn)才開始,特別是在法國和瑞士。工業(yè)化生產(chǎn)可以更好地把粉狀的可可與牛奶,黑巧克力塊同牛奶或干果相混合,使巧克力成了兒童早餐和零食的常見物,并在成人中流行起來。在19世紀(jì)末,適合收藏的用巧克力制成的禮品卡出現(xiàn)了。圖像和內(nèi)容會因時(shí)而變,有歷史、電影或者運(yùn)動等主題。少年兒童是巧克力的主要消費(fèi)者,他們還會與好友交換可以收藏的巧克力卡。

  ⑦從16世紀(jì)開始,巧克力就成了藝術(shù)家靈感的源泉,比如西班牙畫家蘇巴朗的作品《巧克力早餐》,還有戈雅的作品《馬德里集市》,畫中描繪了集市上待售的巧克力鍋。一些當(dāng)代畫家甚至使用巧克力為原料進(jìn)行創(chuàng)作。19世紀(jì)末,隨著巧克力大規(guī)模的生產(chǎn),促進(jìn)了巧克力的商業(yè)廣告。所有牌子的巧克力都雇用最好的設(shè)計(jì)師和藝術(shù)家為其宣傳產(chǎn)品、完成名作。在20世紀(jì),收音機(jī)、電視和電影都成了巧克力廣告宣傳的工具。

  ⑧時(shí)至今日,關(guān)于巧克力的生產(chǎn)、包裝、食譜已經(jīng)出版了大量讀物,巧克力文化從歐洲傳到了更遠(yuǎn)的東方。但歐洲依然是巧克力文化的中心,在歐洲日常的習(xí)語中還存有大量與巧克力有關(guān)的句子,詩歌、小說和戲劇也會用巧克力作為象征,比如刻畫巧克力與愛情的關(guān)系。西班牙劇作家莫拉挺和卡爾德隆等人的作品中都不乏巧克力的“芳蹤”。

  ⑨可可從其最初起源地亞馬孫平原到如今遍及世界,經(jīng)歷了很長的路。其最終產(chǎn)品——巧克力從一種宗教飲品到一種國王和貴族喜好的飲料和食品,并最終被所有的社會階層所接受。各種形狀、各種口味的巧克力已經(jīng)成了我們生活的一部分,全世界都愛上了這種歷史悠久、充滿傳奇的浪漫美食。

  13.請將文章按一定的說明順序劃分層次,并概括說明內(nèi)容。(3分)

  14.第一段畫線句中的加點(diǎn)詞能否刪去?為什么?(2分)

  先前不少研究顯示,適量食用黑巧克力可能對大腦和心臟有益,甚至還能幫助減肥。

  15.下列說法符合文意的一項(xiàng)是()(3分)

  A.文章主要運(yùn)用舉例子和列數(shù)字的說明方法,說明了可可豆加工的要求。

  B.去除可可苦味的方法是通過發(fā)酵使可可變硬并浸出油。

  C.生產(chǎn)巧克力對溫度的要求很高。如可可豆的發(fā)酵溫度要至少50度,混合原料時(shí)溫度要達(dá)到并維持在29度。

  D.巧克力工業(yè)化生產(chǎn)開始,巧克力成為藝術(shù)家靈感的源泉。

  16.請仔細(xì)閱讀下面兩則材料,并結(jié)合本文內(nèi)容,回答問題。(4分)

  材料一:據(jù)“中央社”報(bào)道,英國科學(xué)家針對逾17000名1970年代出生的兒童追蹤調(diào)查40年后的結(jié)果指出,10歲以前每天都吃甜食或巧克力的兒童,到了34歲左右,69%都曾因犯暴力罪行被捕。

  材料二:

  芬蘭研究人員對300名孕婦在妊娠期間食用巧克力的情況,及其懷孕后的心理壓力情況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查和分析結(jié)果發(fā)現(xiàn),與那些在妊娠期間很少吃巧克力的孕婦所生的寶寶相比,在妊娠期間愛吃巧克力的孕婦所生的寶寶在出生6個(gè)月后更喜歡微笑或表現(xiàn)出開心的樣子。該項(xiàng)研究還顯示,那些容易緊張的孕婦,如果在妊娠期間能經(jīng)常食用巧克力,其所生的孩子不怕生人。

  ①請說說你閱讀以上材料后的兩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)。(2分)

  ②如果本文將這兩則材料的內(nèi)容添加進(jìn)來,你覺得合不合適?為什么?(2分)

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