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食品衛生安全責任書

時間：2024-10-09 07:20:14 責任書我要投稿

食品衛生安全責任書（合集）

　　在現實社會中，責任書起到的作用越來越大，簽訂責任書能激發我們想盡辦法去勝任崗位需要。擬定責任書的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家整理的食品衛生安全責任書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品衛生安全責任書（合集）

食品衛生安全責任書1

　　為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》第二十六條規定，要求相關從業人員承擔本單位食品衛生管理的職能，特制定本責任狀。

　　第一，嚴格按《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部頒發的《學校食堂集體用餐衛生管理規定》等有關法律法規和文件精神，以及學校相關食品衛生管理制度規范工作人員的行為。

　　第二，嚴格按程序和衛生要求把好食品的進出關，杜絕過期、變質、有毒、“三無”產品進入食堂和商店，不向學生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產品、腐敗變質食品。

　　第三，加強衛生檢查、清掃工作。堅持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具，用后按要求收藏、保潔。堅持做到每天打掃環境衛生，清除衛生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢，不亂堆亂放，不混放生熟食品，不混放非同類食品。

　　第四，認真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作，及時排放污水和清除、處理好雜物，嚴防細菌感染，確保食品安全萬無一失。

　　第五，加強對工作人員的衛生行為規范管理，堅持以健康的身體，良好的`心態從事食品加工、銷售工作，督促相關工作人員養成良好個人衛生習慣，從嚴要求工作人員參加學校食品衛生知識，職業道德和法律教育的培訓和考試。

　　第六，加強安全保衛，實行封閉管理，增強安全防范意識，禁止非食品從業人員隨意進出工作間，從嚴把守好食堂和商店的門鎖，嚴防投毒事件的發生。

　　第七、食品儲存處要通風、干燥、采光良好。飯菜留樣設備齊全，相關制度健全。

　　對上述要求及相關未盡事宜，從業人員如未能很好的履行職責，而造成不良影響，甚至導致安全事故的，將取消相關從業人員當年評優選好的資格，直至接受罰款、行政處分或法律責任。

　　本責任書一式兩份，安全責任人和學校各執一份。有效期自簽訂之日起生效。

　　授狀單位：(章)法人代表簽字

　　立狀單位：(章)從業人員簽字：

食品衛生安全責任書2

　　衛生防疫與食品衛生安全責任書

　　1、加強食品從業人員的學習培訓，必須做到從業人員持證上崗。

　　2、嚴格把關食品原料的進貨渠道，做到衛生、安全、可靠。從業人員必須規范操作順序，定期進行自查整改。

　　3、發現師生有類似食物中毒癥狀時，第一時間內報告中心校(6731050)。

　　4、有關人員須做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

　　5、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的'身體狀況。

　　6、在做好工作的同時，盡快恢復學校的正常教學秩序，保證校園的治安秩序的穩定。

　　7、認真做好家長、家屬的工作。

　　X年XX月XX日

食品衛生安全責任書3

　　為切實做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅持安全第一、預防為主的方針，按照“誰主管、誰負責”的原則，以高度的責任感，充分發揮食堂職能，為幼兒健康發展提供一個安全、衛生的飲食環境，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責任書。

　　一、嚴格執行幼兒園各項制度，規范食堂管理工作，制定食堂安全工作計劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。

　　二、履行管理職責，監督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環境衛生清潔、設備維護保養、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。

　　三、定期組織員工進行食品安全知識培訓工作，加強員工職業道德和操作規范的教育與培訓。

　　四、進行食堂及食品安全日常監督管理并建立臺帳，加強檔案資料管理。

　　五、組織員工進行一年一度的.健康體檢及崗位培訓工作，從業人員持證上崗率達100%o

　　六、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

　　七、逐級落實防火責任制，加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓練，堅持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結安全防火工作。防火（滅火器、報警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃氣）安全檢查要求每周一次，并有記錄，火災隱患整改率達到100%。

　　八、加強員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴重違反操作規程的員工有權責令其立即停止操作，及時消除事故隱患。如發生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時間應急處置并報告主管領導，并積極配合有關部門保護好現場，協助調查，做好事故記錄存檔備查。

　　九、發現園內有陌生人單獨走動，應主動上前詢問，避免暴力事件發生；發現幼兒有不良行為，及時制止，必要時與班主任溝通。

　　十、在責任期內，如因疏于管理發生嚴重失誤，造成安全事故的，按照“誰主管、誰負責”的原則，追究有關人員的責任。

　　此責任書一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。

　　單位（蓋章）

　　后勤園長簽字：

　　簽訂日期：

　　食堂班長簽字：

　　簽訂日期：

食品衛生安全責任書4

　　為加強學校食堂衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

　　1、由食堂管理員統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的'經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

　　3、肉類供應商向食堂供應的食品必須經過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

　　4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。

　　此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應商各執一份。

　　富樂小學：(蓋章)___________供應商(簽字)單位責任人(簽字)：___________

　　__________年________月_______日________年____月_____日

食品衛生安全責任書5

　　為了更好地發揮學校、家庭、社會三方面教育的作用，我園擬定了20xx年寒假安全責任書如下，希望家長積極配合學校教育、督促幼兒遵守各項安全規定。

　　一、20xx年寒假由20xx年××月××日(臘月××)開始至20xx年××月××日(正月××)結束，××月××日上午8：00返園。(若返園時間更改，將另行通知)

　　二、注意交通安全：幼兒不準在公路上玩耍、打鬧，要靠右行走，不越過白線，橫穿馬路注意來往車輛，遵守交通法規。

　　三、嚴禁到河、灣、水庫等地方滑冰或游玩，不準到采沙、采礦等危險的地方逗留、玩耍。

　　四、幼兒出村須有家長帶領，不得單獨外出，不私自和陌生人接觸。

　　五、注意飲食衛生，不暴食暴飲，不購買無照商販的食品;注意安全用電，不亂動電器;不玩刀具，玩具槍等危險物品;不玩火，不燃放煙花爆竹。

　　六、幼兒在家長的指導下要經常學習一些安全自護知識，提高自我防范意識。

　　八、在落實安全責任書的過程中，如有意外事故發生，及時互通情況，逐級反映，不可延誤。(電話：×××××××××××)

　　九、幼兒家長是幼兒的`法定監護人，要對幼兒寒假離校期間安全進行全面監護，并加強對幼兒的安全教育，強化安全意識，把幼兒寒假期間防交通事故、防觸電等作為防范重點，切實擔負起監護人的責任。若家長疏于對孩子進行安全教育和監督，在假期期間發生的任何意外事故，均由家長和幼兒承擔，幼兒園不負任何責任。

　　本責任書家長簽名，等開學后由幼兒交還老師存檔。

xxx

x月x日

食品衛生安全責任書6

　　為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

　　1、牢固樹立"安全第一，責任重于泰山"的意識，時時把安全工作放在第一。

　　2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

　　4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的`容器必須按植物、動物類分開使用。

　　5、做好防蠅、防鼠工作。

　　6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

　　8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。

　　9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。

　　10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。

　　11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業業做好本職工作。

　　12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防"三無"產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢驗合格證。

　　13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

　　特注：本責任狀自簽字日起生效，有效期為一年。

　　本責任狀一式兩份，食堂負責人和幼兒園各式執一份。

　　責任人：xxx

　　日期：XX年XX月XX日

食品衛生安全責任書7

　　為了切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，根據《咸陽市學校安全工作目標責任書》，學校與小店經營者特簽訂小店食品安全工作目標責任書：

　　一、工作宗旨：

　　服務師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識，認真學習執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的.法律法規，健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

　　三、具體要求

　　1.小店工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

　　2.小店各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3.要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和‘三無’(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)商品進入小店。

　　4.不賣變質、過期產品，小店經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

　　5.認真做好小店營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

　　6.小店經營者如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

　　7.小店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

　　8.小店不準銷售煙、酒。

　　9.小店經營者必須遵守學校的各項制度，否則學校有權取消經營資格。

　　四、責任措施

　　1.學校必須十分重視食品安全工作，學校要定期檢查。

　　2.學校小店的食品衛生安全，經營者是直接責任人，在食品安全出問題，經營者必須負全部責任。

　　3.學校的房舍無償使用，但其安全由使用人自負，學校不承擔任何安全責任。

　　4.此責任書一式二份，雙方各執一份，自簽訂之日起生效。

責任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

食品衛生安全責任書8

　　為落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛生安全責任書。

　　一、炊事員

　　1、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

　　2、服從領導，熱愛本職工作。

　　3、認真執行《食品衛生法》。

　　4、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。

　　5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個人衛生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

　　6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

　　8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

　　9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;

　　10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

　　11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

　　12、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛生;使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發生，發現問題及隱患及時上報。

　　13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的'容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

　　2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

　　3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

　　6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。

　　7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。

　　三、食品留樣

　　1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

　　2、每種食品留樣不少于100g;

　　3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

　　4、每餐留樣時間不少于48小時。

　　本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。

　　幼兒園負責人：xxx(簽字)

　　幼兒園：(蓋章)

　　食堂工作人員：xxx(簽字)

　　責任人：xxx

　　日期：XX年XX月XX日

食品衛生安全責任書9

　　為有效保障食品安全，確保我x境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發生，明確職責落實責任。xx食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：

　　1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的`第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。

　　2.設立專職或兼職食品安全管理人員并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。

　　3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

　　4.從業人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應保持良好的個人衛生。

　　5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關索證索票，認真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。

　　6.不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。

　　7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。

　　9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無保質期)。

　　11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。

　　12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配置符合要求的操作臺，上下水通暢。

　　13.飲用水水質應符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。

　　14.設立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。

　　15.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。

　　16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。

　　17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。

　　18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規依法追究法律責任。

　　本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。

　　甲方：(蓋章)

　　乙方：(簽字)

　　XX年月日

食品衛生安全責任書10

　　一、建立飲食安全工作領導小組

　　組長：周宏偉；副組長：胡芳；組員：孫德璽、谷美召。胡芳具體負責食堂安全管理工作，炊事班長谷美召專門負責幼兒的食品加工工作和廚房衛生工作，孫德璽負責采購。

　　二、持證上崗

　　根據幼兒的.年齡特點，制作各種營養豐富、可口多樣、易于消化的飯菜，提高伙食質量，保證幼兒營養，促進幼兒健康成長。

　　三、加強幼兒園伙房衛生管理工作

　　嚴格執行食品“五四”制衛生管理法和三級驗收制度，不收、不做腐爛變質的原料，要有驗收記錄，嚴把幼兒食品的質量關、衛生關，防止食物中毒。

　　四、保管好食物，庫房和蔬菜不損、不壞、不霉、不丟失、不被鼠蟲咬，確保物品、食品安全衛生。

　　五、加強伙房管理

　　非工作人員不得入內，監督飲用水的衛生安全，促進幼兒健康成長。

　　六、伙房要符合《衛生規范》基本要求

　　食堂保持整潔，認真落實“三定六常法”。水池、容器工具明顯區分標志，生熟分開，工作人員注意個人衛生，餐具清洗消毒保潔落實到位。

　　園領導與炊事人員簽訂此責任書，目的是把幼兒包含安全工作落到實處，常抓不懈，防患于未然。在安全問題上，誰出問題誰負責，嚴格實行責任追究制。

食品衛生安全責任書11

　　為了進一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關通知精神，結合我校實際，特制定廣東輕工職業技術學院食品衛生安全責任書。

　　一、指導思想

　　在學校分管副院長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛生安全工作。

　　二、工作原則

　　要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質量”的高度做好學校食品衛生安全工作。

　　三、組織機構

　　成立學校食品衛生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔任，副組長由后勤產業處處長趙志強、后勤產業集團總經理黃志勇擔任。

　　四、承擔責任

　　杜安國副院長負學校食品衛生安全領導責任，趙志強處長負監督管理責任，黃志勇總經理負直接經營責任。

　　五、工作小組組長責任

　　1、根據國家法律法規及有關通知精神，結合學校實際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。

　　2、定期召開學校食品衛生安全工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛生安全工作。

　　3、檢查學校各職能部門食品衛生安全工作落實情況。協調、督促存在問題的部門及時整改。

　　4、協調地方政府及衛生行政部門對學校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。

　　六、監督管理部門責任

　　1、定期進行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。

　　2、健全食品衛生安全制度，后勤產業處配備專職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛生安全監督管理工作，現場責成整改并督促整改措施的落實到位。

　　3、認真履行監管職責，加大監督檢查力度，后勤產業處每周至少一次對飲食部門的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄。對現場發現的.問題及時提出整改意見書，督促有關部門盡快落實整改并通報整改結果。

　　4、聯合學校有關職能部門、學生膳委會定期對飲食部門的食品衛生安全進行檢查和調研，建立學校監督管理長效機制。

　　5、聯合有關部門開展食堂滿意度調查，了解和促進有關食品衛生安全工作。

　　6、建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。

　　7、主動接受衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門、衛生行政部門開展食品衛生安全專項整治活動，制定學校突發公共衛生事件防控及應急處置工作預案。

　　七、經營管理部門責任

　　1、制定本部門食品衛生安全責任書，層層簽訂食品衛生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門簽訂的責任書交后勤產業處備案。

　　2、全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄，發現不符合要求的，責令及時整改。

　　3、堅持自查自糾。后勤產業集團堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。

　　4、堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規定對有關票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監督約束機制。

　　5、在食品原料加工、生產、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質、過期和“三無”食品。

　　6、主動接受學校職能部門和衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發現食物中毒事件，必須立即向學校匯報，并做好相應的應急處理工作。

　　7、抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學院食品衛生安全。

　　8、集團與下屬各部門應認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關食品衛生安全法律法規落實各項制度、措施導致學校發生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。

　　八、獎懲措施

　　1、凡完成食品衛生安全年度責任的部門，經學校食品衛生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。

　　2、上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。

　　3、學校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關規定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關部門進行責任追究，依法嚴肅查處。

　　九、相關事項

　　1、責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長與后勤產業處、后勤產業集團簽訂。

　　2、責任書一式三份，學校一份備案、后勤產業處一份、后勤產業集團一份。

　　3、本責任書條款的解釋權在學校食品衛生安全工作小組。

　　學校領導后勤產業處后勤產業集團

　　領導責任人簽字：

　　監管責任人簽字：

　　直接責任人簽字：

食品衛生安全責任書12

　　衛生防疫與食品安全衛生責任書

　　做好學校衛生防疫與食品衛生安全工作，對保障青少年學生身體健康和生命安全，保持學校正常的教學秩序，維護社會的穩定意義重大。長期以來，各班級在衛生防疫與食品衛生安全方面做了大量的工作，取得了一定的成績。但是仍然有一些班級對衛生防疫與食品衛生安全工作重視不夠，工作機制不健全，措施不得力。為預防學校放生傳染病流行和事物中毒事件，切實保障學校學生身體健康和生命安全，保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定，進一步明確衛生防疫與食品衛生安全工作的責任，特制定本責任書。

　　一、做好學校衛生防疫與食品衛生安全工作，是學校和班級的共同責任;各班級要從保障學生身體健康和生命安全、保證學校正常教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性和長期性：要以極端負責的態度，采取切實有效的措施，把這項工作扎實實地抓緊抓好、抓出成效。

　　二、成立由一把手負總責的學校衛生防疫與食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校衛生防疫與食品衛生安全工作。

　　三、借鑒非典型性肺炎防止工作形成的工作機制，建立班級衛生防疫與食品衛生安全工作長效機制。要將班級衛生防疫與食品衛生安全應急處理工作納入突發公共衛生事件應急處理體系之中。將班級衛生防疫與食品衛生安全工作責任分解到具體責任人。

　　四、加強安全、衛生教育，將公共衛生和食品衛生安全教育貫穿在日常教育之中，結合季節性、突發性傳染病及食物中毒的與預防，安排必要的課時進行相應的健康教育，使防病防疫知識深入人心;增強學生的公共衛生和食品衛生等安全意識。要大力開展愛國衛生運動，經常打掃校園、宿舍衛生、清理廁所等衛生死角，保持優雅的生活、學習環境，使學生養成良好的衛生習慣，提高自我防范的能力。要督促學生加強體育鍛煉，不斷增強體質、增強防病抗病的能力。

　　五、建立學生定期體檢制度，及時發現傳染病并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在班級的傳播途徑。

　　六、若發生食物中毒或者疑似食物中毒事件，應當及時報告學校，并及時采取有效的治療方案。班級發生傳染病流行，必須立即報告學校。學校在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育辦報告。

　　七、經常性地對課堂、教學環境與生活設施進行自查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。

　　八、安排相應的'專項經費，改善學校衛生基礎設施和條件。

　　九、為學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。

　　十、及時對存在安全事故隱患的教學、生活設施進行整改，消除事故隱患。

　　班級要高度重視衛生防疫與食品衛生安全工作，對工作得力、成績突出的班級，學校將及時總結經驗，進行推廣;對落實衛生防疫與食品衛生安全工作措施不力，導致學校發生傳染病流行或食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;以及在發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法追究直接責任人。

　　十一、本責任書一式兩份，學校、班主任各存一份。

　　十二、本責任書自xx年xx月xx日始至xx年xx月xx日止。

　　X年XX月XX日

食品衛生安全責任書13

　　學校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：

　　1、_____既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。

　　2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

　　3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。

　　4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。

　　5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

　　6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒，學校提供消毒柜)

　　7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。

　　8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

　　9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的.問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。

　　10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年xx月xx日止。

　　學校食堂責任人簽字(蓋章)：xxx

　　簽訂日期：xxx

食品衛生安全責任書14

　　民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛生安全的食品，是每一個從事餐飲服務人員義不容辭的責任和義務。作為食品衛生責任主體，我們深知，食品衛生安全狀況如何直接關系到廣大消費者的身體健康和生命安全，關系到酒店的聲譽。餐飲部將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛生安全。根據國家有關食品安全管理的政策、法律法規，特訂本責任書。

　　一、區域責任人情況：

　　姓名：

　　性別：

　　部門：

　　職務：

　　證件種類：

　　證件號碼：

　　二、責任人負責區域

　　三、本人保證在責任管轄范圍內的安全工作達到以下要求，并愿意承諾相應的責任。

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，嚴格遵守食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

　　2、保證持有有效健康證明上崗，做好個人衛生，認真執行每日衛生檢查制度。

　　3、保持餐飲服務場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。