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法式用餐禮儀

時間:2024-09-27 10:35:13 職場 我要投稿
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法式用餐禮儀

  法式用餐禮儀

  上好的食材、別具一格的料理方式、精美的擺盤以及優雅貼心的服務,讓法餐被全世界的美食專家所認可,一頓正宗地道的法餐不僅僅是料理技術的展示,更是一種文化與內涵的體現。無論是商務宴飲還是浪漫約會,一頓高端而優雅的法式大餐是再好不過的選擇。

  品嘗優雅美妙的法式大餐自然也要先了解用餐的基本禮儀,下面小編給大家簡單介紹一下法式用餐禮儀:

  法國菜原則的上菜次序,是由開胃菜開始,湯、魚、果凍、間菜,然后是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。

  用餐禮儀:

  1)進入餐廳時,以女士為先,后入座的男士該為前面的女士把座椅拉開;當所有的女士都有座位后,男士們才可以入座。

  2)吃飯時,應該把兩手放在餐桌上,不能放在桌子下面。

  3)餐巾應該平放在膝蓋上,吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。

  4)身體保持正直,不要靠在椅背上。

  5)抹手抹嘴切忌大力擦,用餐巾一角輕輕印去油漬便可。

  飲酒、水、飲料時應注意事項:

  1)如果你面前放著四個杯子,則大杯用于盛水,中杯用于盛紅葡萄酒,小杯用于盛白葡萄酒,細長杯子用來盛香檳。

  2)在握杯時,用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱,不要在擎杯時翹起某根手指,也不要用手掌托著杯壁。

  3)在飲用杯中物時,應先將口中咀嚼物咽下,然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,然后再喝酒、水等。

  4)正式的法餐會有餐前酒,只有當所有人都將餐前酒喝完,才會正式開始用餐。

  5)吃法國菜基本上是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數會配甜餐酒。

  法國人對刀叉餐具很講究:

  1)盤子的兩邊各擺一、兩副刀叉(比較講究的會有三四副),多數情況下是每上一道菜先從最外面的刀叉用起,隨用隨撤。

  2)勺子如果有不同尺寸,大勺只用于喝湯或公用;小勺又有甜食和咖啡之分,后者較前者小一號。

  3)用餐時要放下刀叉,應將其放在盤子兩邊,刀與叉子頭向內,叉齒朝下。

  4)不要始終拿著刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,讓刀放在盤子平行的右側,然后使用叉吃。

  5)用完餐(或示意這盤可以撤走),應把刀叉平行斜放入盤中,叉齒朝上。叉離自己近、刀離自己遠。

  食用面包:

  1)如果面包放在您的位置上,可以隨意端起籃子,讓您右邊的就餐者取用。

  2)將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,用手撕下一塊一塊面包,放入嘴中。不要用嘴去直接咬面包,除非是三明治。

  3)如果要將黃油涂上面包,應是用手一塊塊撕下面包,然后一小塊一小塊涂,當然在早餐時,可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

  4)一般吃面包和牛油是不用盤子的,只有在正式場合,人們才會用面包去蘸牛油或其他醬吃。

  小費:

  中國的法式餐廳賬單中一般都已包含服務費,但如果我們對餐廳服務很滿意的話,仍可留下一點小費。

  法國民間風俗

  一、社交禮儀

  與英國人和德國人相比,法國人在待人接物上表現是大不相同的。主要有以下特點:

  第一,愛好社交,善于交際。對于法國人來說社交是人生的重要內容,沒有社交活 動的生活是難以想象的。

  第二,詼諧幽默天性浪漫。他們在人際交往中大都爽朗熱情。善于雄辯高談闊論,好開玩笑,討厭不愛講話的人,對愁眉苦臉者難以接受。受傳統文化的影響, 法國人不僅愛冒險,而且喜歡浪漫的經歷。

  第三,渴求自由,紀律較差。在世界上法國人是最著名的“自由主義者”。“自由、 平等、博愛”不僅被法國憲法定為本國的國家箴言,而且在國徽上明文寫出。 他們雖然講究法制,但是一般紀律較差,,不大喜歡集體行動與法國人打交道,約會必須事先約定,并且準時赴約,但是也要對他們可能的姍姍來遲事先有所準備。

  第四,自尊心強,偏愛“國貨”。法國的時裝、美食和藝術是世人有口皆碑的,再此影響之下,法國人擁有極強的民族自尊心和民族自豪感,在他們看來,世間的一切都是法國最棒。與法國人交談時,如能講幾句法語,一定會使對方熱情有加。

  第五,騎士風度,尊重婦女。在人際交往中法國人所采取的禮節主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。

  二、服飾禮儀

  法國人對于衣飾的講究,在世界上是最為有名的。所謂“巴黎式樣”,在世人耳中即與時尚、流行含意相同。

  在正式場合:法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙,顏色多為藍色、灰色或黑色,質地則多為純毛。出席慶典儀式時:一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結的的燕尾服,或是黑色西裝套裝;女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對于穿著打扮,法國人認為重在搭配是否得法。在選擇發型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時,都十分強調要使之與自己著裝相協調相一致。

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