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中餐席位安排禮儀

時間:2024-10-22 06:34:45 職場 我要投稿

中餐席位安排禮儀

  主桌是你的方向標

中餐席位安排禮儀

  入座前,你首先要迅速辨別出哪張桌子是主桌,然后由邀請方引導你入座,通常中餐的餐桌擺放分為兩種情況:

  (1)由兩桌組成的小型宴請。這種情況下,通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時,面對正門右邊的桌子是主桌;當兩桌豎排時,距離正門最遠的那張桌子為主桌。

  (2)由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時,除了要注意上面提到的“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外,還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠,桌次越低。

  有的餐廳設計的主桌會比其他餐桌大一些,這樣便于讓賓客分辨哪張是主桌。

  席位安排以主為先

  宴請時,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有以下五點:

  (1)主人大都應面對正門而坐,并在主桌就坐。

  (2)舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。

  (3)各桌位次的尊卑,應以與這桌主人的距離遠近來定,離主人比較近的位置比較尊貴。

  (4)與本桌主人的距離相同的位次,則以本桌主人面向為準,主人座位右邊的位置比較尊貴。

  (5)如果主賓身份高于主人,為表示尊重,可以安排在主人位子上坐,主人則坐在主賓的位子上。 排列少于5人的便餐席位時,位次的排列,可以遵循四個原則:

  (a)右高左低原則

  兩人一同并排就座,通常以右為上座,以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,靠右坐的人因此要比靠左坐的人優先受到照顧。

  (b)中座為尊原則

  三人一同就座用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側的人。

  (c)面門為上原則

  用餐的時候,按照禮儀慣例,面對正門者是上座,背對正門者是下座。

  (d)特殊原則

  高檔餐廳里,往往有優美的景致或高雅的演出供用餐者欣賞。這時候,觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時,通常以靠墻的位置為上座,靠過道的位置為下座。

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