中餐餐具的禮儀實用【3篇】

中餐餐具的禮儀1

　　和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。

　　中國人使用筷子，大約在三千多年以前。其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經歷了一個用手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。

　　筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記?微子世家》中有“紂始有象箸”的記載。紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來。

　　筷子的正確使用方法是：

　　1、用右手執筷，用拇指、食指、中指三指前部，共同捏住筷子的上端約三分之一處。

　　2、在使用筷子的時候，筷子的兩端一定要對齊。向碼放在飯碗的.正中

　　3、在使用過程中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐后則一定要整齊地豎筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規矩。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

　　一是：不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？

　　二是：和人交談時，要暫時放下其它用筷忌諱還有：

　　☆忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里的菜。

　　☆忌淚筷——夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過來。 ☆忌移筷——剛夾了這盤里的菜，又去夾那盤里的菜，應該吃完之后再夾另一盤菜。 ☆忌敲筷——敲筷子是對主人的不尊重。另外，筷子通常應擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗里。現在有些宴席實行公筷母匙，那么，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯

　　☆忌吮筷——不論筷子上是否殘留著食物，都不要用嘴吮吸它，在取菜前尤其要注意。

　　筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或將筷子并齊放在飯碗旁邊。

　　三是：不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

　　四是：嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。

　　用筷三不：

　　1、不插放筷子：吃飯的時候，可以讓菜，但不要幫助別人夾菜。不要將筷子插放在食物、菜肴之上。根據民俗，只有祭祀祖先才這樣。

　　2、不“舞動”筷子：與人交談時，應暫時放下筷子。切不可用筷子敲擊碗、盤，更不可以用筷子指點對方。不要用筷子在菜盤上游動，不知夾什么菜。也不要插入菜盤深處。

　　3、不“濫用”筷子：不要用筷子來代勞其他的事。不能用筷子來剔牙、撓癢、梳頭等。

　　其他：

　　1、不要往桌子對面的客人處扔筷子或其他餐具。

　　2、夾菜時不要一路滴湯，更不要讓筷子沾滿食物。

　　3、暫時不用筷子時，可以放在筷子座上，或搭放到自己用的碗或碟子的邊緣上

　　4、不要放在桌子上，也不要橫放在其他器皿上。

　　5、筷子不宜交叉放置；也不宜放反了，或一頭大一頭小。

　　一、吮吸筷子不雅觀

　　這種行為被視為是一種不雅觀的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，不能被允許。二、長短不齊不吉利

　　在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊地放在桌子上，這種做法被認為是大不吉利的。通常我們管它叫“三長兩短”，其意思是代表“死亡”。因為用來裝死人的棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。三、敲打筷子不允許

　　為什么不能用筷子敲打碗盆？一種經常的說法是這種行為和乞討的方式相似，因為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。還有一種說法與古代“蠱毒”傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇里，經過多年后打開看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光，這個勝利者就叫“蠱”。用蠱的粉末放在食物

　　里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。用勺子盛菜：

　　一般情況下，盡量不要用勺子來取菜。

　　用勺子取菜時，不要盛得太滿，免得菜溢出來弄臟桌子或衣服。有時候，可以在勺子盛菜后稍微停留片刻，等湯汁不流時再移向自己。

　　稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　食碟:是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。

　　食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。

中餐餐具的禮儀2

　　1.筷子的使用禮儀

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

　　一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？

　　二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

　　四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2.勺子的使用禮儀

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。

　　暫時不用勺子時，應放在自己的'碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

　　3.盤子的使用禮儀

　　稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。

　　4.水杯的使用禮儀

　　水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　5.餐巾的使用禮儀

　　中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6.牙簽的使用禮儀

　　盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。

中餐餐具的禮儀3

　　1．筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

　　1.1.不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？

　　1.2.和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

　　1.3.不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

　　1.4.嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　1.5給別人布菜是最好使用公筷，沒有公筷可以使用對方的.筷子。

　　2．勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。

　　暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟

　　子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

　　3．盤子

　　稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。

　　4．水杯

　　水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。喝進嘴里的東西萬萬不能當中漱口，這與當眾撒尿沒區別！還有絕不能再吐回水杯。

　　5．餐巾

　　中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6．牙簽

　　盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。

　　7.用餐

　　7.1點餐時應遵循視客原則，可以奢侈但不可以浪費。

　　7.2客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。

　　7.3夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。

　　7.4要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪饞鬼的印象。

　　7.5不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　7.6子夾菜時，要看準后一次夾走，不要夾起后又放下來回挑選，更

　　不要用筷子在菜中翻弄，最不可取的就是夾走超過自己份數或盤中的大部分的菜肴，真是沒出息的都流鼻涕了。

　　7.7餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。

　　7.8要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。

　　7.9不要一邊吃東西，一邊和人聊天。

　　7.10骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。

　　7.11餐過程中不要玩弄碗筷，不要讓餐具發出任何聲響。或用筷子直向別人都是極為失禮的。

　　7.13用手去嘴里亂摳也極為失禮。

　　8.餐畢

　　餐畢用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。