中班禮儀教案：圍餐的禮儀

　　作為一名教師，通常需要準備好一份教案，編寫教案助于積累教學經驗，不斷提高教學質量。優秀的教案都具備一些什么特點呢？以下是小編精心整理的中班禮儀教案：圍餐的禮儀，歡迎閱讀與收藏。

　　教學設想：幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子今后一生的發展，才能促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養成良好的飲食、進餐習慣。而中華民族有傳統美德，良好進餐習慣的培養可同現代文明相結合尋求指導理論，教育中可進行愛惜勞動成果，誠實、勤勞等教育，培養學生養成良好行為習慣。

　　教學目標：

　　1、通過圍餐，讓幼兒認識中國的飲宴禮儀，認識圍餐的上菜順序。

　　2、在進餐過程中實踐所學的禮儀，從而培養幼兒良好的進餐習慣。

　　3、讓家長配合，在家進餐時也讓幼兒“練習”，讓幼兒在習慣中養成良好的行為。

　　教學過程：

　一、進餐前，介紹中國傳統的飲宴禮儀。

　　1、介紹上菜的順序。

　　上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜

　　涼菜—冷拼，花拼。

　　熱炒—視規模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

　　大菜—（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

　　甜菜—包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

　　點心—一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。

　　水果—爽口，消膩

　　2、講解進餐禮儀。

　　（1）、客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。

　　（2）、夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。使用筷子不能交叉；夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟里亂翻找。

　　（3）、要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

　　（4）、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。

　　（5）、湯和食物如果太熱，不可用嘴吹。等湯和食物涼了，才去吃。

　　二、進行圍餐，在進餐過程中教師不斷地指導。

　　三、進餐后，教師獎勵做得好的幼兒，讓他們在以后的進餐中也能有更好的禮儀。

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