衛生管理制度（集合15篇）

　　在充滿活力，日益開放的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的衛生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

衛生管理制度1

　　一、為加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，保證員工正常就餐及食品衛生安全，特制定本制度。

　　二、食堂工作人員負責食堂物質采購，要計劃采購，精打細算，厲行節約、嚴禁采購烹調變質食物，防止食物中毒;并負責收集群眾意見工作，以促進提高工作水平和服務質量。

　　三、廚房操作間內的設施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理;食堂要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標準要求。食堂內不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

　　四、食堂工作人員必須注意做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。

　　五、堅持按時開膳，食堂用膳一天二餐，品種要經常變化，進行食物品種調節，講求營養均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

　　六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的`員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。

　　七、每30日進行盤點，定期公布帳目，接受員工的監督。每餐收取就餐人員就餐費 元，任何人在食堂就餐須主動自覺按規定標準繳費。

　　八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。

　　九、食堂人員負責責任區域(負一層)衛生。

　　十、就餐一律在食堂進行，其它任何地方不得烹煮進餐。

　　十一、嚴格按食堂就餐時間進餐，其食堂開放時間如下： 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

　　十二、員工就餐時要自覺排隊，并且要有良好的姿態，不得在食堂內大聲喧嘩，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

　　十三、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　十四、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

衛生管理制度2

　　一、公司男、女衛生間管理由專人負責。

　　二、衛生間務必保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要及時維修。

　　三、訂時打掃，全天保潔，通風良好，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無蠅蛆和煙頭。

　　四、衛生潔具做到清潔，無水跡、無浮塵、無頭發、無銹斑、無異味，墻面四角持續干燥，無蛛網，地面無腳印、無雜物。

　　五、便后及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞。

　　六、衛生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛生設施者，將根據情節輕重罰款。

　　衛生管理準則

　　1.本公司為維護員工健康及工作場所環境衛生，特訂定本準則。

　　2.凡本公司衛生事宜，除另有規定外，悉依本準則行之。

　　3.本公司衛生事宜，除總務及生產單位(安全衛生委員會)負責外，全體人員，須一體確實遵行。

　　4.凡新進入員務必了解衛生的重要與應用的知識。

　　5.各工作場所內，均須持續整潔，不得堆積足以發生臭氣或有礙衛生之垃圾、污垢或碎屑。

　　6.各工作場所內之走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。

　　7.各工作場所內，應嚴禁隨地吐痰。

　　1.目的為持續衛生間的干凈、整潔、衛生，規范員工行為，提高員工素養及公德意識，特制定本規定。

　　2.適用范圍

　　公司各部門衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)

　　3.1講究衛生，持續衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)內清潔、干凈，無異味。

　　3.2愛護公共設施，對故意損壞的.，按價賠償，非人為損壞的，及時申報維修。

　　3.3嚴禁在廁所門上亂寫亂劃(畫)。

　　3.4禮貌用廁，嚴禁向衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)扔雜物。

　　3.5嚴禁在廁所內抽煙。

　　3.6對衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)地面較滑的，應在門口和地面鋪設防滑墊。

　　3.7洗手間內應放置清潔劑并及時更換。

　　3.8節約用水、用電，用后即關掉水龍頭，人走后即隨手關燈。

　　3.9做好衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)及附屬設施的目視化治理。3.10清潔工清掃時，應懸掛“現正清掃，請稍侯10分鐘”提示牌，員工在清潔工清掃時，嚴禁如廁。

　　3.11各部門務必指派專人對廁所進行治理，廁所治理員務必對清潔員進行監督和考核。

　　3.12公司對各部門(單位)衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)進行不定期檢查，于每半年組織1次衛生間(廁所、洗手間、盥洗室)專項檢查。

　　4.本規定由管理部負責解釋。

衛生管理制度3

　　第一章總則

　　第一條為了加強本單位辦公環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作和生活環境，制定本制度。

　　第二條本制度適用于本單位辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理。

　　第三條凡在本單位工作的干部職工，均應遵守本制度。

　　第四條辦公室為環境衛生管理的職能部門，負責全單位的.環境衛生管理工作，各股室協同做好環境衛生的管理工作。

　　第五條應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，提高干部職工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

　　第六條專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業。辦公室負責監督工作，任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

　　第二章公共區域的清掃與保潔

　　第七條單位公共區域（包括樓梯走廊、會議室、衛生間等）的清掃與保潔及日常除“四害”工作，由辦公室負責聯系保潔員負責。

　　第八條各股室負責辦公室內的清掃與保潔，并實行“門前三包”的責任制管理。

　　第九條禁止在單位內部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛生責任區內的垃圾掃入走廊或公共場地，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

　　第十條衛生間及其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，盡可能做到無異味、無污穢。定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

　　第三章室內衛生的管理

　　第十三條各股室環境衛生由各股人員包干，各股股長負責，辦公室監督檢查，單位領導組織臨時抽查。

　　第十四條室內應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，室內無蜘蛛網、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。

　　第十五條室內不準隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內。

　　第十六條辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內。

　　第四章廢棄物收運與管理

　　第十七條分布在單位公共區域內的垃圾桶每天都要處理。

　　第十八條各股室產生的垃圾、廢棄物，應當按照規定的地點、方式倒入垃圾桶內。配置給各股室的紙簍由各股室使用管理。

　　第五章獎罰措施

　　第十九條違反本制度規定，有下列行為之一者，責令其糾正違規行為，采取整改措施，并可視情節嚴重程度給予經濟處罰：

　　一．隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物；

　　二．垃圾隨意棄置的；

　　三．不履行環境衛生責任區清掃保潔義務、影響環境衛生的。

　　第二十條單位每年度評比一名衛生工作積極分子，獲得者給予一定的物質獎勵和精神鼓勵。

　　第二十一條本制度自頒布之日起執行。

衛生管理制度4

　　一、個人衛生

　　1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位;進入廚房必須做到工裝鞋整潔。

　　2、在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。

　　3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。

　　4、不得在廚房內躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。

　　5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。

　　二、環境衛生

　　1、保持地面無油漬、無水跡、無衛生死角、無雜物。

　　2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

　　3、工作結束后調料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。

　　4、下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。

　　5、廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。

　　6、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

　　7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。

　　三、冰箱衛生

　　1、冰箱有專人管理，定期化霜。

　　2、保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。

　　3、每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤，魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。

　　四、食品衛生

　　1、認真做好原料的檢疫工作，變質、有毒、有害食品不切配、不燒煮。

　　2、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放冰箱或冷凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免反覆解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。

　　3、凡易腐敗飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的`木炭放入冰箱，可吸凈臭味。

　　4、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉，加工臺面干凈，配菜盤與

　　熟菜盤有明顯區別。

　　5、食品充分加熱，防止里生外熟，隔頓、隔夜、外購熟食要回燒后再供應。

　　6、按政府有關規定，禁用不得銷售的食品。

　　7、蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛生不合格，要退回粗加工清洗。

　　8、干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。

　　五、餐具衛生

　　1、切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。

　　2、熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

　　3、不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。

　　六、切配衛生

　　1、切配上下必須保持清潔、衛生、整潔。

　　2、砧板清潔衛生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。

　　3、不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。

　　4、遇有下水道不通或溢水要及時報修。

　　七、爐灶衛生

　　1、灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結束后清洗干凈。

　　2、鍋具必須清潔，排放整齊。

　　3、爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。

　　4、各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋。

　　八、冷葷間衛生

　　1、非冷葷間工作人員不得無故入內。

　　2、冷葷間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。

　　3、操作前必須消毒、擦洗工作臺、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛生。

　　4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

　　5、冰箱內食品必須排放整齊，加用保鮮膜。

　　6、冰箱如損壞要及時報修。

　　7、冷葷間嚴禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。

　　8、冷葷間餐具不得混用，專間使用。

　　9、罐頭食品啟用后，當日用余必須倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內。

衛生管理制度5

　　為了創造一個潔凈、良好的學習、工作環境，培養大家的公共衛生意識，進一步提高全體師生的良好素質，展示健康文明的風采，特擬定衛生管理辦法。

　　一、總體要求：

　　1、自身要求：堅持做到不亂丟廢棄物、不亂吐痰、不隨處擤鼻涕。

　　2、互相監督：堅持做到對不良現象進行批評及指正，舉報不衛生、不文明行為。

　　3、有效完成任務：

　　每周一放學后進行全校衛生大掃除，教室、走廊、樓道要用拖把拖洗，衛生區進行全面清掃，班主任親臨指導，督促到位。

　　每天早讀前及下午放學后對衛生區及教室進行清潔及保潔。

　　二、教室衛生標準

　　1、地面：無痰跡、污跡、紙屑、瓜果皮、不放書籍和其它物品。——40分

　　2、桌椅：桌子擺放整齊，板凳最好架在桌上，排列整齊。——10分

　　3、講臺：臺面只準擺放教具且擺放整齊，不準放與教學無關的東西。——5分

　　4、黑板：黑板擦干凈，無塵印。——5分

　　5、窗戶、窗臺：有擦洗痕跡，無灰塵。——10分

　　6、墻壁：無亂涂亂畫亂刻，無腳印、手印、球印、等污跡。——10分

　　7、前后門：無污跡，腳印和其他灰塵。——5分

　　8、衛生工具：擺放整齊、干燥、整潔。教室里紙簍，應及時清倒，不能滿溢出來。——5分

　　9、走廊、護欄：走廊要有灑水痕跡，護欄上要有擦拭痕跡。——10分

　　三、衛生區衛生標準

　　1、地面：無果殼、紙屑、煙蒂等，無衛生死角，無明顯的`白色垃圾；

　　2、樓梯：墻壁無污跡、腳印；通道無紙屑、果殼、煙蒂等，樓梯扶手干凈；一層樓道適當灑水；

　　3、花壇：瓷磚要有擦拭痕跡，無明顯的白色垃圾。

　　衛生評比制度

　　1、將依據全校各個班級衛生委員一周打分記錄，每周統計一次成績，評衛生優秀班級，并與每周一升旗儀式時頒發衛生流動紅旗。

　　2、班級中有一下現象者，扣除當天班級衛生總分若干：

　　（1）亂扔、亂倒雜物、垃圾，尤其是在樓上亂撒紙屑。——扣60—80分

　　（2）亂涂亂畫。——扣40—60分

　　（3）不按時打掃衛生。——扣40—60分

　　說明：衛生檢查采用100分制，請每天安排的四位打分衛生委員，能一起集中，公平、公正的打分。如果當天值日衛生委員缺席，可有值日衛生委員班級班長代為打分。無故缺席打分，所在班級記0分處理。

衛生管理制度6

　　1、目的

　　為加強公司職業健康管理，預防、控制和消除職業病危害，防治職業病，保護職工身體健康，特制定本制度。

　　2、適用范圍

　　本制度適用于公司各廠、部室和子公司。

　　3、引用文件

　　3.1《中華人民共和國職業病防治法》

　　3.2《職業病危害項目申報管理辦法》

　　3.3gbz158—XXXX年《工作場所職業病危害警示標識》

　　3.4《職工工傷與職業病致殘程度鑒定》

　　3.5《職業病危害因素分類目錄》

　　3.6《工傷保險條例》

　　4、術語和定義

　　4.1職業病危害：對從事職業活動的勞動者可能導致職業病的各種危害。

　　4.2職業病：勞動者在職業活動中，因接觸粉塵、放射性物質和有毒有害物質等因素而引起的疾病。

　　4.3職業禁忌：勞動者從事特定職業或者接觸特定職業病危害因素時，比一般人群更易于遭受職業病危害和罹患職業病或者導致原有自身疾病加重，或者在從事作業過程中誘發可能導致對本人生命健康構成危險的疾病的個人特殊生理或者病理狀態。

　　5、職責

　　5.1公司總經理審批職業病防治計劃和實施方案。

　　5.2財務部負責提供必要的職業衛生經費，保障職業病防治工作的正常開展。

　　5.2公司安環部組織并實施全公司的職業病防治工作，建立健全。負責職業衛生檔案和職工健康監護檔案的管理工作。

　　5.3公司工會負責女職工健康檢查的組織和實施以及監督職業病防治工作。

　　5.4人力資源部負責新進廠職工健康檢查的組織和實施以及對職業病、職業禁忌人員的用工管理。

　　5.5安環部負責對特殊作業人員健康活動情況進行監督。負責各單位崗位粉塵和放射線的檢測。

　　5.6安環部和勞資部共同制定職業病防治計劃和實施方案。

　　5.7安環部負責制定職業病危害事故應急救援預案。

　　5.8各單位負責本單位職業健康工作的安排、布置和協調工作。

　　6、管理內容及要求

　　6.1職業病危害項目申報

　　6.1.1相關單位按《職業病危害因素分類目錄》確認職業病危害項目，填寫《職業病危害項目申報表》，并報安環部。

　　6.1.2安環部對相關單位上報的職業病危害項目審核、匯總，按《職業病危害項目申報管理辦法》向政府主管部門申報。

　　6.1.3建設項目應在試運行開始后2個月內向安環部申報職業病危害項目。

　　6.1.4因技術、工藝、材料、停產等變更導致原申報的職業病危害因素及其相關內容發生改變的，所在單位/部門應在變更后20日內向安環部申報變更內容。

　　6.2職業健康檢查

　　6.2.1上崗前、在崗期間、離崗時職業健康檢查由職工所在單位填寫并執行《從事有害作業人員體檢記錄表》，檢查項目按《職業健康檢查項目及周期》執行。職業健康檢查由所在單位組織安排，由工人醫院具體實施，不能檢查的項目由工人醫院委托有職業健康檢查資質的醫療機構具體實施。

　　6.2.2工人醫院每年對在職職工進行一次健康普查。

　　6.2.3針對女工的健康檢查由工會組織，每年進行一次婦科檢查。

　　6.2.4有毒有害氣體、毒物、強腐蝕物質、刺激物質、射線泄漏和高溫等對職工健康造成急性危害時，應進行職業健康檢查。

　　6.2.5檢查結果由有資質的衛生部門體檢完后及時書面告之相關單位，由相關單位告之本人。在體檢中發現的疑似職業病患者，由工人醫院通知其所在單位和職工本人。

　　6.2.6在崗期間職業健康檢查及患職業病和疑似職業病人員復查由工人醫院制定年度計劃并組織實施。

　　6.2.7對需要復查和醫學觀察的職工，所在單位應當按照檢查機構要求的時間安排其復查和醫學觀察。

　　6.2.8《從事有害作業人員體檢記錄表》由安環部保管。

　　6.3職業病診斷和職業病患者權利保障

　　6.3.1在職工體檢中發現職業病或職業禁忌癥患者，工人醫院要及時通知所在單位，所在單位必須將其調離禁忌工作崗位。并按《工傷保險條例》、《職工工傷與職業病致殘程度鑒定》定期復查，落實職業病待遇。

　　6.3.2職業病人員調離或在職死亡，所在單位應及時書面通知安環部。

　　6.4塵毒監測

　　6.4.1監測點的`確定各單位上報需檢測粉塵、高溫、噪聲、毒物、放射線的崗位，由安監部確定。

　　6.4.2監測的實施

　　6.4.2.1安環部負責每年組織對崗位粉塵濃度監測一次。

　　6.4.2.2每年7、8、9月份，安環部組織對各單位高溫監測點進行一次監測。

　　6.4.2.3安環部每年對各單位噪聲監測點進行一次噪聲監測。

　　6.4.2.4安環部每年對各檢測點的毒物進行一次監測。

　　6.4.2.5放射線的監測按《放射防護工作管理制度》執行。

　　6.4.2.6安環部不能監測的項目，委托有監測資質的單位檢測。

　　6.5塵毒治理

　　6.5.1每年12月25日以前，安環部根據本年度的塵毒監測結果，制定下一年度的塵毒

　　治理計劃和實施方案報主管領導審批后，相關單位按要求進行落實。安環部督促檢查，未完成者按《安全生產獎懲和責任追究制度》考核。

　　6.5.2個人防護

　　6.5.2.1在塵毒崗位的工作人員必須佩戴相應的個人防護用品。

　　6.5.2.2各單位在每年的高溫季節前應向高溫崗位職工提供防暑降溫飲料、藥品等防護用品。

　　7、發放

　　本制度發放至公司領導、各廠、部室和子公司。

衛生管理制度7

　　xx衛生管理制度

　　1、目的

　　為規范生產車間的現場衛生管理，人員衛生管理生產流程控制，制定本規定。

　　2、適用范圍

　　適用于生產車間的日常衛生清理，維護和管理工作。

　　3、職責

　　車間主任及各組組長負責車間衛生工作的實施，負責對人員健康狀的監控，質檢員負責對車間衛生狀況的檢查和監督。

　　4、管理要求

　　4、1衛生包干制

　　4、1、1車間主任及各組組長負責對衛生工作分區承包，車間員工對自己負責的區域每一天進行日常清潔，整理歸位，每周五進行一次徹底清理清潔，車間主任協同質檢員進行監督，檢查和考核。

　　4、1、2清潔標準可參考本規定和其它專項規定，整理按設備、工具、成品、半成品、原料按車間定置規定擺放。

　　4、2現場衛生管理

　　4、2、1地面、墻面、固定物清潔。

　　4、2、1、1地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污痕、無積水、無死角。

　　4、2、1、2墻壁（角）天花板清潔、無污染、無蜘蛛網、無死角。

　　4、2、1、3門窗明亮干凈、無積灰、無污痕、無蜘蛛網。

　　4、2、1、4照明燈、紫外燈、插銷盒、消防箱、電箱等持續清潔、無灰塵積壓。

　　4、2、1、5所有的臺面、設備表面、排風排汽罩表面持續清潔，無灰塵積壓。

　　4、2、1、6水池及下水道持續清潔，排水順暢、無堵塞現象。

　　4、2、1、7現場所有標示牌持續清潔，無污跡。

　　4、2、1、8所有通道通暢，無雜物堆積各通道軟簾門持續清潔，表面污污跡。

　　4、2、1、9車間四周職責區清潔，無垃圾、無煙蒂。

　　4、2、1、9廁所更衣室洗手消毒間持續清潔，地面無積水、墻面無污跡。

　　4、2、2設備清潔

　　4、2、2、1設備使用前后都務必清晰消毒，持續其清潔。

　　4、2、2、2設備持續干凈無油污，計量器具內外持續清潔，無污漬。

　　4、2、2、3不經常使用設備器具定期清洗，持續其清潔，無污漬和異味。

　　4、2、2、4設備管路每月要做一次日常保養，包括清理清潔，做到表面目視無灰塵油漬污漬等異物。

　　4、2、2、5各車間內所有冷庫都為專用不得混用，操作調試由專人進行，其他人不得隨便調試，冷庫要持續清潔、必要時要消毒，不能有異味，冷庫內原料產品半成品要分庫分區擺放有續、整齊、堆垛合理、離墻離地。

　　4、2、3工具材料清潔整理

　　4、2、3、1工具容器衡量器械搬運工具指定位置擺放整齊，持續清潔。

　　4、2、3、2操作工具容器使用前要清洗消毒、無污漬和異味。

　　4、2、3、3未用的原料輔料及時清理、擺放整齊。

　　4、2、3、4各種搬運成品半成品的周轉箱搬運平板車及垃圾桶持續清潔定位放置，不得混用造成交叉污染。

　　4、2、3、5產品包裝材料持續清潔，使用前應有計劃消毒，擺放應整齊。

　　4、2、3、6衛生潔具使用前清洗、清理、指定位置擺放整齊。

　　4、2、3、7飲水機持續清潔、水杯定點定位擺放整齊。

　　4、2、3、8配料表生產單等相關資料定點、定位擺放或懸掛。

　　4、2、4廢品垃圾清理

　　4、2、4、1廢棄物、殘次品按指定地點存放整齊，及時清理或處理（二小時一次）。

　　4、2、4、2生產中產生的垃圾，務必放入車間內的垃圾桶，及時清理出車間，垃圾桶清洗干凈、消毒后再使用，不得于車間外垃圾桶混用。

　　4、3人員衛生管理

　　4、3、1健康檢查及培訓

　　4、3、1、1新入職員工務必到疾病防治中心或指定醫院，做體檢取得健康證、衛生學培訓證、理解培訓，考核合格后方可上崗；在職員工務必每年定期體檢。

　　4、3、2個人行為規范

　　4、3、2、1員工應養成良好的個人衛生習慣：勤洗澡、勤理發、勤剔須，勤剪指甲，勤換洗工衣。

　　4、3、2、2員工工作期間不得佩帶手表、戒指、耳環等物品，不得化妝，不得噴香水。

　　43、2、3員工正確著裝，頭發不能外露、衣帽整潔、工鞋持續干凈，勤洗勤換。

　　4、3、2、4生產人員上班務必在更衣間換好工作服，戴工作帽、洗手消毒（清水→皂液→清水→干手→消毒液消毒）后進入生產車間。

　　4、3、2、5在工作中，持續工作服和雙手衛生、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列狀況之一時務必洗手:

　　⑴、開始工作之前

　　⑵、上廁所以后

　　⑶、處理被污染的`原材料之后

　　⑷、從事與生產無關的其他活動之后

　　⑸、在從事操作期間也應勤洗手

　　4、3、2、6員工進出車間辦事，應脫掉工作服、工作帽、鞋等，回車間重新著裝，洗手、消毒后風淋方可進入。

　　4、3、2、7未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，務必到達加工人員的要求后方可進入。

　　4、3、2、9工作期間不得做與生產無關的事，不得對著產品大聲說話、大噴涕，不得串崗。

　　43、2、10禁止將個人物品帶入車間，禁止在生產車間抽煙，吃東西。

　　4、3、2、11嚴禁隨地吐談、吐唾液，嚴禁隨地扔紙巾雜物。

　　4、4生產流程衛生控制

　　4、4、1車間領料人員再倉庫領取原料要把好衛生關。

　　4、4、2車間所有設備、操作臺面、容器在使用前務必清潔、消毒。

　　4、4、3軟官出口端不得接觸地面，管道和閥門清潔，無污漬。

　　4、4、4蔬菜、擒肉、豆制品、水產等加工時必須要完全去除不可食部分，以及有毒有害部位，浸泡，清洗消毒徹底確認無誤再進行后續加工。

　　4、4、5在生產過程中任何原料、成品、半成品不得著地貼墻擺放。

　　4、4、6車間加工過程中與成品接觸務必戴口罩、手套并持續其干凈衛生，與贓物接觸及時更換。

　　4、4、7包裝時必須要清潔、消毒徹底，保證包裝物干凈衛生，標簽加貼準確無誤，字跡清晰。

　　4、4、8原料成品半成品務必加蓋放置，使用的空桶空箱等及時放入暫存區域或退回到上一工序。

　　4、4、9生產過程中的臺面工具器皿要要定時清晰消毒，手部，鞋部消毒水要及時監控其濃度，異常及時更換。

　　4、5檢查與考核

　　4、5、1車間主任負責對衛生工作的內部檢查，發現問題及時糾正，質檢員負責對車間衛生的監督檢查，不合格不及時改正的處罰。

衛生管理制度8

　　1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事應當主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、所有送洗的`員工制服必須經過制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級領導的工作指令，服從領導的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。

　　8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發現，一律按偷竊處理。

　　9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發的后果由相關責任人承擔。

　　10、工作當中應當本著友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律嚴肅處理，直至除名。

衛生管理制度9

　　一、地面

　　1、內外保持干凈，不隨地吐痰、不亂扔果皮紙屑；

　　2、地面上物品擺放整齊，每天清洗地板；

　　3、每天傾倒垃圾；

　　4、不達標的可一次扣除十分10分

　　二、床鋪

　　1、被子疊成統一的方塊型形狀放在靠陽臺方向的墻角；

　　2、床上物品擺放整齊；

　　3、蚊帳、床上用品干凈整潔無異味；

　　4、不達標的'可一次扣除十分10分

　　三、床下

　　1、床下物品擺放整齊；

　　2、床下干凈整潔，無垃圾污漬；

　　3、不達標的可一次扣除十分10分

　　四、墻壁

　　1、墻壁上釘貼、懸掛任何物品；

　　2、墻壁無涂畫、腳印或其他明顯痕跡；

　　3、不達標的可一次扣除十分10分

　　五、桌子

　　1、桌面干凈整潔，物品擺放整齊；

　　2、桌身、抽屜無破損；

　　3 、不達標的可一次扣除十分10分

　　六、門窗

　　1、每天保持干凈，及時擦洗；

　　2、窗臺上不堆放雜物；

　　3、窗簾干凈、無破損；

　　4、不達標的可一次扣除十分10分

　　七、空調風扇

　　1、空調風扇無積塵；

　　2、房內無人時關閉空調、風扇；

　　3、不達標的可一次扣除十分10分

　　八、柜

　　1、衣柜無破損；

　　2、柜內無酒店用品和違禁物品；

　　3、規定干凈整齊，物品擺放整齊；

　　4、不達標的可一次扣除十分10分

　　九、洗手間

　　1、每天清洗干凈（包括墻壁），保持排水暢通；

　　2、洗手臺干凈整潔、物品擺放整體；

　　3、不達標的可一次扣除十分10分

　　十、整體

　　1、門后張貼有效的宿舍值日表；

　　2、無違規用電現象；

　　3、整體布局合理，舒適大方；

　　4、不達標的可一次扣除十分10分

　　十一、陽臺欄桿

　　1、 陽臺欄桿保持清潔，無積塵。

　　2、 無擺放雜物，拖把，干凈整齊。

　　（此項主要針對陽臺朝綜合樓方向的宿舍）

　　3、如違反的可一次性扣除30分

衛生管理制度10

　　1）、所有設備操作手必須經安全和崗位培訓后方可上崗。

　　2）、采用新的生產方法，添加新的技術設備或調換工人崗位時由相關人員對工人進行新的操作方法和新工作崗位的`安全培訓，并做好記錄。

　　3）、安全培訓和崗位技術考核不合格者，嚴禁獨立頂崗操作。

　　4）、班中不允許私自頂崗替崗換崗。

　　5）、設備的機械運轉、移動部位（如切刀、帶輪、壓輥等）要用安全防護裝置；機動設備的轉動部件，在運轉中嚴禁擦洗、拆卸。

　　6）、設備清潔時，必須斷電后才可操作

　　7）、未經允許，各生產車間不得私自接電源，接駁大容量電器設備。

　　8）、電器設施要嚴格按照其規格使用。電器設備要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施。

　　9）、在生產場所內應設置安全警示標志，緊急通道和出入口應設消防應急燈和指示牌等。

　　10）、消防設施及用具應定期檢查，嚴禁堵塞消防通道及隨意挪用或損壞消防設施。

　　11）、禁止違章操作。

　　12）、不按規定著裝或班前飲酒者，嚴禁進入生產崗位。

　　13）、嚴禁吸煙，未經許可嚴禁攜帶火種和危險品（包括有毒、易燃、易爆、腐蝕性物品）進入車間，危險品儲藏要有專設場所存放。

　　14）、車間各負責人要定時排查設備安全情況，若發現不正常時或存在隱患時要及時上報，并通知設備維修部門和設備維修人員及時進行處理整改，并做好排查記錄。

　　15）、對于維修安全排查出的違章操作人員要嚴肅處理并記錄在案，對于屢犯人員處罰或調崗，嚴重者辭退。

　　16）、密切注意各車間各出入口，對非本車間人員要詢問，不符合進入車間要求的要及時請出車間，以便保證車間產品品質安全和車間財產安全。

　　17）、休息日大掃除后，各車間最后離開人員要檢查所負責區域的電源、水源、汽是否全部關閉，是否有跑、冒、滴、漏現象，并檢查與外界相通的門窗是否全部上鎖。

　　18）、如有重大突發事件發生時，各負責人要負責各班的人員組織和安全工作。

　　20）、車間設立安全檢查小組，每周排查一次，對車間安全隱患跟進解決落實。

衛生管理制度11

　　辦公樓公用廁所由于垃圾、雜物堵塞，長時間缺乏維護、修繕，造成無法正常使用。經過前段時間的疏通、清理和修繕，現已恢復使用。為進一步保證辦公樓公用廁所整潔衛生，使用正常，特制定如下管理制度：

　　一、廁所衛生實行包干職責制。每個單位都要承擔必須的廁所衛生清理任務。

　　二、職責到位。職責單位要明確專人負責，務必每一天打掃一次。

　　三、衛生標準。大小便隨時沖刷，無殘留，無異味，廁所地面持續干凈，無紙屑、煙蒂等雜物，無污跡，無衛生死角。

　　四、職責劃分。（略）

衛生管理制度12

　　1、宿舍走廊實行輪流值日制，值日生按規定進行值日。

　　2、宿舍走廊內的垃圾，值日生應于每日上午5：30——6：20完成，其它時間不準往外打掃垃圾。

　　3、宿舍內物品擺放整齊、合理，地面無雜物，門窗要干凈，頂棚上無灰網。

　　4、在樓內不準亂扔廢紙、果皮、瓜子皮；不準隨地便溺；不準往窗外、廁所、水房倒垃圾；不準亂潑臟水，吃飯要在餐廳。

　　5、違者學校通報批評并給予壹至伍圓的罰款。

衛生管理制度13

　　一、食堂工作人員衛生管理

　　1、嚴格遵守公司各項規定，應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，不要隨地吐痰，保持良好的個人衛生習慣。

　　2、工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙、喝酒。不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛生的行為。

　　3、具有有效健康證明持證上崗，并每年體檢一次。

　　4、未經食堂管理人員允許，不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

　　5、一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

　　二、廚房衛生管理

　　1、設施布局合理，整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　2、菜買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。

　　3、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。

　　4、用于原料半成品、成品的容器、用具，分開使用，用后必須及時消毒、清洗晾干。

　　5、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

　　6、保持清潔衛生，保持上下水管暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

　　三、烹食過程衛生管理

　　1、嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒，嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。

　　2、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質供給。

　　3、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。

　　4、加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛生要求，防止交叉污染。

　　5、制做涼萊，符合規范要求。

　　6、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　7、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

　　8、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過毒的.容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

　　9、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

　　四、餐具衛生管理

　　1、消毒設施必須監測合格、符合要求，并正常運轉。

　　2、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　3、食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經常化。

　　五、食堂環境衛生管理

　　1、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生，做到地面無油污，操作臺及灶臺無污垢，飯廳地面光潔，飯桌隨時保持桌面干凈，剩飯剩菜桶及時清運。

　　2、按規定擺放所有設施，在使用方面的基礎上，力求整齊美觀。

　　3、門窗應有防蠅紗窗及門簾，保證完好無損。

　　六、辦公室定期或不定期對食堂的食品衛生進行檢查，對存在問題及時提出整改措施，并限期整改。

衛生管理制度14

　　1、宿舍內的`衛生要有專人負責，保持室內清潔、整齊。

　　2、宿舍內外不準隨地大小便，不準亂扔雜物，不準亂潑污水。

　　3、在宿舍內不準臥床吸煙，每間宿舍內有一盛煙頭的消防小水桶，地上不準有煙頭。

　　4、宿舍內必須設置儲物柜、碗柜，鞋柜。

　　5、每間宿舍不準超過8人，床頭掛床頭卡，內容填寫完整。

　　6、宿舍內不準家屬及外人留宿。

　　7、要搞好個人衛生，被褥疊放整齊，保管好自己的貴重物品。

　　8、愛護宿舍內一切設備，不得擅自拆卸和改動，如有損壞進行罰款處理。

　　9、宿舍不得存放生產工具等非生活用品。

衛生管理制度15

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

　　四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。

　　五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

　　1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標準化:設專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物 品受到二次污染。

　　客房清掃衛生制度

　　一、首先打開門窗或空調器，通風換氣，使室內空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

　　八、衛生間的'整理和清掃:先檢查洗衣袋內有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序對“三盆”進行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不 低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消 毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用 執行星級賓館有關床上用品更換規定，并應做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發。客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供。

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