學校就餐管理制度
在現在社會,制度的使用頻率逐漸增多,制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編精心整理的學校就餐管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
學校就餐管理制度1
為確保幼兒園食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質量和服務水平,保障師幼在食堂的飲食安全,結合本園實際,特制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立領導或領導輪流陪同幼兒就餐制度。
2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業領導以外的領導或領導進行陪餐,確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或領導陪餐,并能聽取一定比例就餐幼兒的意見,陪餐登記表交由食堂管理領導存檔備案。
3、陪餐領導應按照安排,隨同幼兒一起就餐,負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐幼兒的`意見建議,并做好陪餐記錄。
4、陪餐領導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
①食堂工作領導未穿戴衣帽,女工作領導留長發、戴首飾的,以及其他不符合從業領導職業行為要求的。
②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理領導及時采取相應措施:
①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。
②豆漿未充分煮熟燒透的。
③飯菜質量較差,學校領導反映突出的。
④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。
6、陪餐領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應立即向園長報告,并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。
7、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及
時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐領導因故不能陪餐的,應及時向園長報告,由幼兒園在就餐前指定其他領導陪餐,并做好相關工作。
9、食堂管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
10、幼兒園園長每周應至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學校就餐管理制度2
一、學校建立領導或領導輪流陪同學生就餐制度,有陪餐領導安排表,以確保當餐所提供的食品都有領導或領導陪餐。
二、陪餐領導應按照安排,隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐學生的意見建議,并做好陪餐記錄。
三、陪餐領導要認真填寫《領導、領導陪餐記錄》,內容應包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價,就餐秩序評價,學生反饋意見,發現的'問題和整改情況,陪餐人簽名等。
四、陪餐領導對以下情況應當立即指出或停止,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
一是食品加工距供餐時間過長的;
二是食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴重污染的;
三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌;
四是食品有發霉變質等感官問題的;
五是食品有明顯的口味異常;
六是食品質量較差,學生反映突出的;七是其他危害學生食品安全衛生的情況。
五、陪餐領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學校報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
六、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出存在問題的,給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
七、食堂工作領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
學校就餐管理制度3
1、校長對食品衛生安全負總責,分管領導具體負責管理食品衛生工作。
2、學校食堂必須取得食品藥品監督局頒發的有效《餐飲服務許可證》。
3、食堂內外環境干凈整潔,具有"三防"設施,做到無"四害"(無鼠、無蠅、無有害昆蟲、無蟑螂)、無污、無塵、無衛生死角。
4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須過"四關",即:刷、洗、沖、消毒并保持清潔。
5、操作臺面及灶具要經常清洗,做到無油垢,無積灰,無食物殘渣,抽油煙機罩不滴油,案、刀、抹布保持衛生清潔。
6、食堂內不得存放有毒有害的.物質及其制品。
7、食堂使用的洗滌劑、消毒劑應當符合國家有關規定,對人體安全、無害。
8、水質必須符合國家規定城鄉生活用水衛生標準。(自備水源經衛生部門檢驗,合格后方可使用)
9、食堂應嚴禁非從業人員隨意進入食堂。
學校就餐管理制度4
為確保學校食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質量和服務水平,保障師生在食堂的飲食安全,根據有關要求,制定本制度。
1、學校針對食堂建立行政領導輪流陪同學生就餐制度。
2、學校定期指定一名以上行政領導、食堂管理員或領導代表進行陪餐。學校統一制定陪餐安排表,并交由食堂管理領導存檔備案。
3、陪餐領導負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐學生的意見建議,并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學校統一印制,內容應包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價,學生反饋意見,發現的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領導在本次陪餐后詳細記載。
5、陪餐領導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
①食堂衛生環境較差、物品擺放雜亂的; ②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;
③食堂工作領導未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業領導職業行為要求的';
④飯菜口味過淡或過咸的;
⑤飯菜加工距銷售時間過長的;
⑥餐飲用具未按要求消毒的;
⑦其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。 6、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理領導及時采取相應措施:
①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施,出售前受到蚊蠅嚴重污染的;
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
③上餐剩飯菜下餐繼續加工銷售的;
④土豆有發青、發芽現象未充分去除的;
⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達到中心加工溫度的;
⑥飯菜有發霉變質等感官問題的;
⑦飯菜有明顯的口味異常;
⑧飯菜質量較差,學生反映突出的; ⑨其他危害學生食品安全衛生的情況。
7、陪餐領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向校長報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
8、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的,視情況輕重給予行政處分。
9、陪餐領導因故不能陪餐的,應及時向學校領導報告,由學校領導在就餐前指定其他領導陪餐,并做好相關工作。
10、食堂管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
12、校長每學期應至少陪餐四次(每月一次),同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學校就餐管理制度5
1、領導陪餐由學校統一安排,全體參與,定人定席。
2、陪餐領導必須與學生同吃同散,并妥善安排學生輪流值日,及時收好碗、擺好凳、抹好桌。
3、陪餐領導必須管好各席學生文明就餐,有序進入食堂,不大聲喧嘩,不搶菜,不挑食,不浪費(要求學生飯能吃多少打多少),不亂扔(要求學生飯菜不扔到地面,收桌時剩飯剩菜統一倒到潲水池),并保證有要事而滯后就餐的'學生有菜吃。
4、陪餐領導要主動了解學生口味,并及時反饋學生意見,收集好學生對食堂工作、生活的建議,以便學校及時改進。
5、陪餐領導有權檢查食堂餐具消毒情況,確保師生就餐絕對安全。
6、陪餐領導要高度負責,確保學生就餐安全、有序,對無故缺陪者,每次扣20元,同時,對該桌學生有以上違反文明就餐行為者,扣該桌陪餐領導10元/次,如果學生就餐不文明造成重大后果的,將全部追究無故缺陪餐領導的責任。
學校就餐管理制度6
1、陪餐領導按值班表由值班領導輪流。每天按時到食堂或學生就餐地點陪餐。
2、陪餐領導要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見,收集對食堂工作的'意見和建議,并及時報告學校以便及時改進。
3、陪餐領導要熟悉每餐的菜譜,并為學校食堂獻計獻策,改善學生生活。
4、陪餐領導要以高度負責的態度認真登記,及時填寫當天日志。
5、陪餐領導確有困難不能陪餐要向分管領導請假,以便調整。
6、陪餐領導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
7、陪餐領導每次必須提前30分鐘進入食堂或學生就餐地點,首先檢查食品衛生,然后檢查飯菜質量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣,確定無任何問題才向學生開餐,同時做好記錄,若有不良反應,迅速上報學校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點。
8、陪餐領導食用10分鐘后無不良反應,應在登記表中認真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應,迅速上報學校分管領導或校長,同時抽調食堂工作領導,迅速阻止其他人不得食用。
9、未經學校安排的其他領導不得進入食堂或學生就餐地點陪餐。
學校就餐管理制度7
為切實加強學校食品的衛生安全,確保學生營養餐的就餐安全,結合學校實際,特制訂領導陪餐制度。
1.學校領導陪餐前,陪餐領導按值班志由值班領導輪流陪餐,每天按時在學校食堂陪餐。
2.陪餐領導要熟悉每餐食譜。并為了食堂獻計獻策,改善學生生活,做到陪餐領導原則,高度負責的'態度,認真登記,及時填好當天陪餐日志。
3.陪餐領導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進驗收登記。物品索證索票,飯菜留樣等管理制度。
4.每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂,嚴格檢查食品的衛生,然后檢查飯菜質量。檢查飯菜質量時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜等必須與孩子的飯菜一樣,確定無任何問題方可讓孩子食用。
5.陪餐人員檢查食用10分鐘后無不良反應應在登記表中認真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應迅速上報學校校長,同時應迅速阻止其他人員食用。
6.未經學校安排其他人員不得進入食堂陪餐。
學校就餐管理制度8
為確保幼兒園食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質量和服務水平,保障師幼在食堂的飲食安全,根據上級有關要求,制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度。
2、園長應在幼兒進餐之前半小時試餐,后到幼兒就餐。園長試餐時負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,發現異常及時處理;并對食堂環境衛生、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐幼兒的意見建議,并做好陪餐記錄。
3、園長對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
①食堂工作領導未穿戴工衣、工帽,女工作領導戴首飾的,以及其他不符合從業領導職業行為要求的;
②飯菜口味過淡或過咸的;
③其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
4、園長對以下情況應當立即制止:
①采購有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品;
②飯菜質量較差,學校領導反映突出的;
③其他危害幼兒食品安全衛生的情況。
5、園長就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學校領導報告,并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。
6、園長應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的.,給予批評教育;對危害幼兒健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,將報給上級主管部門進行處理。
7、園長因故不能陪餐的,應及時向學校領導報告,由幼兒園在就餐前指定其他領導陪餐,并做好相關工作。
8、食堂管理領導應認真聽取園長的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
9、學校校長長每周應至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學校就餐管理制度9
為進一步強化幼兒園食品安全主體責任意識,提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務水平,切實維護廣大師生的飲食安全和生命健康權益特制定以下陪餐制度:
一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負責人進行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理領導存檔備案。
二、陪餐領導負責對當餐飯菜的外觀、口味、質量等進行評價,負責對食堂環境衛生、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐學生的意見建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的'品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價,學生反饋意見,發現的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐領導在當次陪餐后詳細記錄。
三、陪餐領導發現食品安全隱患的應立即指出,并監督食堂管理領導和從業領導及時整改。
四、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育,對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現食物中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的,視情節進行嚴肅的責任追究。
五、陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據食品成本進行核算后統一收取陪餐領導的陪餐費用。
學校就餐管理制度10
1、學校實行校領導輪流陪餐制度,陪餐領導按行政值班表輪流。每天按時到食堂或學生就餐地點陪餐。并認真填寫就餐登記表。
2、陪餐領導要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,并及時報告學校以便及時改進。
3、陪餐領導要熟悉每餐的菜譜,為學校食堂獻計獻策,改善學生生活。
4、陪餐領導要以高度負責的態度認真登記,及時填寫當天日志。
5、陪餐領導確有困難不能陪餐要向食堂辦公室告知分管領導,以便調整。
6、陪餐領導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
7、每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂或學生就餐地點,首先檢查食品衛生,然后檢查飯菜質量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的'工作流程,所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣,確定無任何問題才讓學生就餐,同時做好記錄,若有不良反應,迅速上報學校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點。
8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應,應在登記表中認真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應,速上報學校主管領導或校長,同時抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。
學校就餐管理制度11
1、值班老師必須要全程管理。
2、就餐前組織學生在指定的地方排好隊,有秩序地進入餐廳。
3、進入餐廳后,學生必須要保持安靜,不喧嘩打鬧。
4、分餐時要排隊,嚴禁插隊,做到有秩序,相互禮讓。
5、就餐時須在指定位置進餐,個人用餐的位置要注意保持清潔。
6、要注意營養均衡,不能挑吃,要以吃飽為原則,絕不能喜歡吃就吃飽,不喜歡吃的就倒。
7、用餐后所剩的'飯菜(骨頭等)必須倒到指定的餿水桶里,禁止倒在其他任何地方(如廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等)。
8、餐后要及時把餐具放到指定的漱洗槽內以便洗漱。
9、就餐結束后,由值周老師集中組織管理,不能馬上做劇烈運動可以坐下來看看書等。
10、其他學生進校時間就餐生有秩序的回各自班級教室。
學校就餐管理制度12
一、學校應每月制定并留存陪餐安排表,安排相關負責人陪餐。校長每周應至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
陪餐領導因故不能陪餐的,應及時向學校報告,由學校在就餐前指定其他領導陪餐,并做好相關工作。
二、陪餐領導每頓應提前進入食堂,對食品及食品原料感官性狀、食堂衛生環境、餐飲具消毒保潔、從業領導個人衛生情況等進行檢查后,隨同學生一起就餐,對食品的感官、口味、質量等進行認真評價,征求就餐學生的意見建議,并做好陪餐記錄。
三、陪餐領導發現以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
1、食堂衛生環境較差;
2、食堂防蠅、防塵、防鼠等設施不能正常運轉;
3、食堂工作領導未穿戴清潔的工作服、披散頭發、佩戴首飾等個人衛生不符合要求行為;
4、食品口味過咸、過甜、過油、過辣;
5、食品加工燒熟至食用前超過2小時的;
6、其他應當及時整改糾正以確保食品安全營養的情況。
四、陪餐人發現以下情況應當立即制止,并敦促食堂管理領導及時采取相應措施:
1、食堂未采取防蠅措施,食品食用前受到蚊蠅嚴重污染的;
2、使用超過保質期的食品、未按規定進行檢驗檢疫的肉及肉制品;食品有腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的;中小學食堂制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品的;
3、食品質量較差,學生反映突出的;
4、供學生使用的餐飲具未進行消毒保潔的.;
5、其他危害學生食品安全營養的情況。
五、陪餐領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學校報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
六、食堂管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
七、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的等怠于履行職責或者工作不負責任、態度惡劣,造成不良影響的;陪餐領導發現就餐領導出現明顯中毒不及時報告的,由學校主管教育部門會同有關部門視情節給予相應的處分;構成犯罪的,依法移送司法機關處理。
學生就餐學校領導陪餐管理制度
為進一步提高食堂的食品質量和服務水平,保障學生的飲食安全,根據上級有關要求,結合我區實際,制定本制度。
1、學校每餐由學校領導進行陪餐,一名值班校長,兩名值班主任,餐費自理,以確保當餐所提供的食品都有領導陪餐,并能聽取一定比例就餐學生的意見。
2、陪餐領導應按照安排,隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐學生的意見建議,并做好陪餐記錄。
3、陪餐記錄由學校統一印制,內容應包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價,學生反饋意見,發現的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領導在本次陪餐后詳細記載。
4、陪餐領導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
①食堂衛生環境較差的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;
③食堂工作領導未穿戴工衣、帽,女工作領導留長發、戴首飾的,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業領導職業行為要求的;
④食品口味過淡或過咸的;
⑤食品加工距銷售時間過長的;
⑥其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止,并敦促食堂管理領導及時采取相應措施:
①食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴重污染的②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
③食品有發霉變質等感官問題的;
④食品有明顯的口味異常;
⑤食品質量較差,學生反映突出的;⑥其他危害學生食品安全衛生的情況。
6、陪餐領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學校報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
7、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐領導因故不能陪餐的,應及時向學校報告,由學校在就餐前指定其他領導陪餐,并做好相關工作。
9、陪餐實行成本核算制,由學校根據食品成本,每月或每季度核算一次,交由學校從個人績效中進行抵扣。杜絕免費陪餐,不得以陪餐等理由加重學生的經濟負擔。
10、伙房管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
11、校長每周至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學校就餐管理制度13
1、學校針對食堂建立學校領導陪餐制度。
2、學校領導根據學校安排進行陪餐。學校統一制定陪餐安排表,并交由食堂管理領導存檔備案。
3、陪餐學校領導負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業領導工作情況等進行監督,并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學校統一印制,內容應包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價。陪餐人陪餐后填寫陪餐記錄。
5、陪餐學校領導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
①食堂衛生環境較差、物品擺放雜亂的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;
③食堂工作領導未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的.,以及其他不符合從業領導職業行為要求的;
④飯菜口味過淡或過咸的;
⑤飯菜加工距銷售時間過長的;
⑥餐飲用具未按要求消毒的;
⑦其它應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
6、陪餐學校領導對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理領導及時采取相應措施:
①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施,出售前受到蚊蠅嚴重污染的;
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
③上餐剩飯菜下餐繼續加工銷售的;
④土豆有發青、發芽現象未充分去除的;
⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達到中心加工溫度的;
⑥飯菜有發霉變質等感官問題的;
⑦飯菜有明顯的口味異常;
⑧飯菜質量較差,學生反映突出的;
⑨其它危害學生食品安全衛生的情況。
7、陪餐學校領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學校領導報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
8、陪餐學校領導因故不能陪餐的,應及時向食宿科報告,由食宿科在就餐前指定其他學校領導陪餐,并做好相關工作。
9、食堂管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
學校就餐管理制度14
1、大力宣傳營養改善計劃實施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人心。
2、加強食品安全健康教育,使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
3、每學年開學前將本校修訂后的營養改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養餐學生名單報區教體局審查備案。
4、積極配合,全面安排,配備好后勤管理人員和生活教師,并加強業務培訓和指導,確保管理服務和教育工作扎實到位。
5、制定并公示每周營養食譜;認真記錄《營養餐日記》;確保學校教學工作的'正常開展。
6、認真做好營養餐檢查與指導工作。主管領導要堅持每周檢查指導兩次,分管領導要做到每天每餐指導檢查。全面檢查食品的質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作,對發現的問題要現場研究,立即整改。
7、嚴格執行學生營養餐實名信息統計制度,必須堅持公平公正、客觀準確的原則。絕不允許優親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發生,否則將嚴肅查處。
學校就餐管理制度15
1、建立行政領導和班主任輪流陪同學生就餐。每天早、中、晚餐,按時在指定食堂陪餐。未經學校安排其他領導不得進入食堂陪餐。
2、每次陪餐領導必須提前30分鐘進入食堂。換好專用服裝,佩戴好一次性帽子和手套,進入餐廳首先檢查食品衛生,然后檢查飯菜外觀、口味、質量等進行認真評價,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣,若有不良反應,迅速上報學校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂。在確定無任何問題后才能向學生出售。同時負責對食堂衛生環境、從業領導工作情況等進行監督,負責征求就餐學生的意見建議,發現的問題和整改情況,陪餐記錄必須由陪餐領導在本次陪餐后詳細記載,存檔備案。
3、陪餐領導就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向校長報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
4、陪餐記錄由學校統一印制,內容包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價,學生反饋意見。
5、陪餐領導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領導及時整改糾正:
①食堂衛生環境較差、物品擺放雜亂的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;
③食堂工作領導未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的',以及其他不符合從業領導職業行為要求的;
④飯菜口味過淡或過咸的;
⑤飯菜加工距銷售時間過長的;
⑥餐飲用具未按要求消毒的;
⑦其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
6、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理領導及時采取相應措施:
①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施,出售前受到蚊蠅嚴重污染的;
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
③上餐剩飯菜下餐繼續加工銷售的;
④土豆有發青、發芽現象未充分去除的;
⑤土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達到中心加工溫度的;
⑥飯菜有發霉變質等感官問題的;
⑦飯菜有明顯的口味異常;
⑧飯菜質量較差,學生反映突出的;
⑨其他危害學生食品安全衛生的情況。
⑩陪餐領導要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執行飯菜留樣管理規定。
7、陪餐領導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,由學校給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的,由學校行政會辦會處理。
8、陪餐領導因故不能陪餐的,應及時向學校領導報告,由學校領導在就餐前指定其他領導陪餐,并做好相關工作。
9、食堂管理領導應認真聽取陪餐領導的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
10、校長每學期應至少陪餐四次(每月一次),同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
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