學(xué)校就餐管理制度

　　在現(xiàn)在社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的學(xué)校就餐管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校就餐管理制度1

　　為確保幼兒園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，結(jié)合本園實際，特制定本制度。

　　1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同幼兒就餐制度。

　　2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)以外的領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)進行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)存檔備案。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐幼兒的`意見建議，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　①食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴衣帽，女工作領(lǐng)導(dǎo)留長發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的。

　　②其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人對以下情況應(yīng)當立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：

　　①土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的。

　　②豆?jié){未充分煮熟燒透的。

　　③飯菜質(zhì)量較差，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)反映突出的。

　　④其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)立即向園長報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

　　7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及

　　時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向園長報告，由幼兒園在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　10、幼兒園園長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校就餐管理制度2

　　一、學(xué)校建立領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同學(xué)生就餐制度，有陪餐領(lǐng)導(dǎo)安排表，以確保當餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)陪餐。

　　二、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要認真填寫《領(lǐng)導(dǎo)、領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄》，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，就餐秩序評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的'問題和整改情況，陪餐人簽名等。

　　四、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即指出或停止，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　一是食品加工距供餐時間過長的；

　　二是食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重污染的；

　　三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌；

　　四是食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　五是食品有明顯的口味異常；

　　六是食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；七是其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　五、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

　　六、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出存在問題的，給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　七、食堂工作領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

學(xué)校就餐管理制度3

　　1、校長對食品衛(wèi)生安全負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責管理食品衛(wèi)生工作。

　　2、學(xué)校食堂必須取得食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的有效《餐飲服務(wù)許可證》。

　　3、食堂內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，具有"三防"設(shè)施，做到無"四害"(無鼠、無蠅、無有害昆蟲、無蟑螂)、無污、無塵、無衛(wèi)生死角。

　　4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須過"四關(guān)"，即：刷、洗、沖、消毒并保持清潔。

　　5、操作臺面及灶具要經(jīng)常清洗，做到無油垢，無積灰，無食物殘渣，抽油煙機罩不滴油，案、刀、抹布保持衛(wèi)生清潔。

　　6、食堂內(nèi)不得存放有毒有害的.物質(zhì)及其制品。

　　7、食堂使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合國家有關(guān)規(guī)定，對人體安全、無害。

　　8、水質(zhì)必須符合國家規(guī)定城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標準。(自備水源經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗，合格后方可使用)

　　9、食堂應(yīng)嚴禁非從業(yè)人員隨意進入食堂。

學(xué)校就餐管理制度4

　　為確保學(xué)校食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據(jù)有關(guān)要求，制定本制度。

　　1、學(xué)校針對食堂建立行政領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同學(xué)生就餐制度。

　　2、學(xué)校定期指定一名以上行政領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員或領(lǐng)導(dǎo)代表進行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)存檔備案。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在本次陪餐后詳細記載。

　　5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正:

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的; ②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;

　　③食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的';

　　④飯菜口味過淡或過咸的;

　　⑤飯菜加工距銷售時間過長的;

　　⑥餐飲用具未按要求消毒的;

　　⑦其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。 6、陪餐人對以下情況應(yīng)當立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施:

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的;

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的;

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的;

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

　　⑦飯菜有明顯的口味異常;

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的; ⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向校長報告，并對當餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

　　8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。

　　9、陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　10、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　12、校長每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次(每月一次)，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校就餐管理制度5

　　1、領(lǐng)導(dǎo)陪餐由學(xué)校統(tǒng)一安排，全體參與，定人定席。

　　2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須與學(xué)生同吃同散，并妥善安排學(xué)生輪流值日，及時收好碗、擺好凳、抹好桌。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須管好各席學(xué)生文明就餐，有序進入食堂，不大聲喧嘩，不搶菜，不挑食，不浪費（要求學(xué)生飯能吃多少打多少），不亂扔（要求學(xué)生飯菜不扔到地面，收桌時剩飯剩菜統(tǒng)一倒到潲水池），并保證有要事而滯后就餐的'學(xué)生有菜吃。

　　4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要主動了解學(xué)生口味，并及時反饋學(xué)生意見，收集好學(xué)生對食堂工作、生活的建議，以便學(xué)校及時改進。

　　5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)檢查食堂餐具消毒情況，確保師生就餐絕對安全。

　　6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要高度負責，確保學(xué)生就餐安全、有序，對無故缺陪者，每次扣20元，同時，對該桌學(xué)生有以上違反文明就餐行為者，扣該桌陪餐領(lǐng)導(dǎo)10元/次，如果學(xué)生就餐不文明造成重大后果的，將全部追究無故缺陪餐領(lǐng)導(dǎo)的責任。

學(xué)校就餐管理制度6

　　1、陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

　　2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的'意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。

　　4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。

　　5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。

　　6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)每次必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

　　8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽調(diào)食堂工作領(lǐng)導(dǎo)，迅速阻止其他人不得食用。

　　9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他領(lǐng)導(dǎo)不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

學(xué)校就餐管理制度7

　　為切實加強學(xué)校食品的衛(wèi)生安全，確保學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐安全，結(jié)合學(xué)校實際，特制訂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。

　　1.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐前，陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班志由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐，每天按時在學(xué)校食堂陪餐。

　　2.陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐食譜。并為了食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活，做到陪餐領(lǐng)導(dǎo)原則，高度負責的'態(tài)度，認真登記，及時填好當天陪餐日志。

　　3.陪餐領(lǐng)導(dǎo)當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記。物品索證索票，飯菜留樣等管理制度。

　　4.每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，嚴格檢查食品的衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量。檢查飯菜質(zhì)量時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜等必須與孩子的飯菜一樣，確定無任何問題方可讓孩子食用。

　　5.陪餐人員檢查食用10分鐘后無不良反應(yīng)應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)迅速上報學(xué)校校長，同時應(yīng)迅速阻止其他人員食用。

　　6.未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進入食堂陪餐。

學(xué)校就餐管理制度8

　　為確保幼兒園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本制度。

　　1、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度。

　　2、園長應(yīng)在幼兒進餐之前半小時試餐，后到幼兒就餐。園長試餐時負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，發(fā)現(xiàn)異常及時處理；并對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　3、園長對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　①食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、工帽，女工作領(lǐng)導(dǎo)戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的；

　　②飯菜口味過淡或過咸的；

　　③其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　4、園長對以下情況應(yīng)當立即制止：

　　①采購有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品；

　　②飯菜質(zhì)量較差，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)反映突出的；

　　③其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、園長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

　　6、園長應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的.，給予批評教育；對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，將報給上級主管部門進行處理。

　　7、園長因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，由幼兒園在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　8、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取園長的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　9、學(xué)校校長長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校就餐管理制度9

　　為進一步強化幼兒園食品安全主體責任意識，提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平，切實維護廣大師生的飲食安全和生命健康權(quán)益特制定以下陪餐制度：

　　一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負責人進行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)存檔備案。

　　二、陪餐領(lǐng)導(dǎo)負責對當餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的'品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在當次陪餐后詳細記錄。

　　三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理領(lǐng)導(dǎo)和從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及時整改。

　　四、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴肅的責任追究。

　　五、陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的陪餐費用。

學(xué)校就餐管理制度10

　　1、學(xué)校實行校領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐制度，陪餐領(lǐng)導(dǎo)按行政值班表輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。并認真填寫就餐登記表。

　　2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜，為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。

　　4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。

　　5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向食堂辦公室告知分管領(lǐng)導(dǎo)，以便調(diào)整。

　　6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　7、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的'工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才讓學(xué)生就餐，同時做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

　　8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

學(xué)校就餐管理制度11

　　1、值班老師必須要全程管理。

　　2、就餐前組織學(xué)生在指定的地方排好隊，有秩序地進入餐廳。

　　3、進入餐廳后，學(xué)生必須要保持安靜，不喧嘩打鬧。

　　4、分餐時要排隊，嚴禁插隊，做到有秩序，相互禮讓。

　　5、就餐時須在指定位置進餐，個人用餐的位置要注意保持清潔。

　　6、要注意營養(yǎng)均衡，不能挑吃，要以吃飽為原則，絕不能喜歡吃就吃飽，不喜歡吃的就倒。

　　7、用餐后所剩的'飯菜（骨頭等）必須倒到指定的餿水桶里，禁止倒在其他任何地方（如廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等）。

　　8、餐后要及時把餐具放到指定的漱洗槽內(nèi)以便洗漱。

　　9、就餐結(jié)束后，由值周老師集中組織管理，不能馬上做劇烈運動可以坐下來看看書等。

　　10、其他學(xué)生進校時間就餐生有秩序的回各自班級教室。

學(xué)校就餐管理制度12

　　一、學(xué)校應(yīng)每月制定并留存陪餐安排表，安排相關(guān)負責人陪餐。校長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

　　陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學(xué)校在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　二、陪餐領(lǐng)導(dǎo)每頓應(yīng)提前進入食堂，對食品及食品原料感官性狀、食堂衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具消毒保潔、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)個人衛(wèi)生情況等進行檢查后，隨同學(xué)生一起就餐，對食品的感官、口味、質(zhì)量等進行認真評價，征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　1、食堂衛(wèi)生環(huán)境較差；

　　2、食堂防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施不能正常運轉(zhuǎn)；

　　3、食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴清潔的工作服、披散頭發(fā)、佩戴首飾等個人衛(wèi)生不符合要求行為；

　　4、食品口味過咸、過甜、過油、過辣；

　　5、食品加工燒熟至食用前超過2小時的；

　　6、其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全營養(yǎng)的情況。

　　四、陪餐人發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)當立即制止，并敦促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：

　　1、食堂未采取防蠅措施，食品食用前受到蚊蠅嚴重污染的；

　　2、使用超過保質(zhì)期的食品、未按規(guī)定進行檢驗檢疫的肉及肉制品；食品有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；中小學(xué)食堂制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品的；

　　3、食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　4、供學(xué)生使用的餐飲具未進行消毒保潔的.；

　　5、其他危害學(xué)生食品安全營養(yǎng)的情況。

　　五、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

　　六、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　七、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的等怠于履行職責或者工作不負責任、態(tài)度惡劣，造成不良影響的；陪餐領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)就餐領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)明顯中毒不及時報告的，由學(xué)校主管教育部門會同有關(guān)部門視情節(jié)給予相應(yīng)的處分；構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理。

　　學(xué)生就餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐管理制度

　　為進一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，結(jié)合我區(qū)實際，制定本制度。

　　1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進行陪餐，一名值班校長，兩名值班主任，餐費自理，以確保當餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并能聽取一定比例就餐學(xué)生的意見。

　　2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

　　3、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在本次陪餐后詳細記載。

　　4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、帽，女工作領(lǐng)導(dǎo)留長發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的；

　　④食品口味過淡或過咸的；

　　⑤食品加工距銷售時間過長的；

　　⑥其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　5、陪餐人對以下情況應(yīng)當立即制止，并敦促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重污染的②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　　③食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　④食品有明顯的口味異常；

　　⑤食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；⑥其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

　　7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學(xué)校在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、陪餐實行成本核算制，由學(xué)校根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學(xué)校從個人績效中進行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟負擔。

　　10、伙房管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　11、校長每周至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

學(xué)校就餐管理制度13

　　1、學(xué)校針對食堂建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。

　　2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)學(xué)校安排進行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)存檔備案。

　　3、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，并做好陪餐記錄。

　　4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價。陪餐人陪餐后填寫陪餐記錄。

　　5、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的.，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的；

　　④飯菜口味過淡或過咸的；

　　⑤飯菜加工距銷售時間過長的；

　　⑥餐飲用具未按要求消毒的；

　　⑦其它應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的；

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的；

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　⑦飯菜有明顯的口味異常；

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　⑨其它危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　7、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，并對當餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

　　8、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向食宿科報告，由食宿科在就餐前指定其他學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

學(xué)校就餐管理制度14

　　1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

　　2、加強食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

　　3、每學(xué)年開學(xué)前將本校修訂后的營養(yǎng)改善計劃實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐學(xué)生名單報區(qū)教體局審查備案。

　　4、積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。

　　5、制定并公示每周營養(yǎng)食譜;認真記錄《營養(yǎng)餐日記》;確保學(xué)校教學(xué)工作的'正常開展。

　　6、認真做好營養(yǎng)餐檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅持每周檢查指導(dǎo)兩次，分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天每餐指導(dǎo)檢查。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要現(xiàn)場研究，立即整改。

　　7、嚴格執(zhí)行學(xué)生營養(yǎng)餐實名信息統(tǒng)計制度，必須堅持公平公正、客觀準確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴肅查處。

學(xué)校就餐管理制度15

　　1、建立行政領(lǐng)導(dǎo)和班主任輪流陪同學(xué)生就餐。每天早、中、晚餐，按時在指定食堂陪餐。未經(jīng)學(xué)校安排其他領(lǐng)導(dǎo)不得進入食堂陪餐。

　　2、每次陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須提前30分鐘進入食堂。換好專用服裝，佩戴好一次性帽子和手套，進入餐廳首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。在確定無任何問題后才能向?qū)W生出售。同時負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學(xué)生的意見建議，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導(dǎo)在本次陪餐后詳細記載，存檔備案。

　　3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向校長報告，并對當餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

　　4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見。

　　5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：

　　①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　　②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作領(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的'，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的；

　　④飯菜口味過淡或過咸的；

　　⑤飯菜加工距銷售時間過長的；

　　⑥餐飲用具未按要求消毒的；

　　⑦其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　6、陪餐人對以下情況應(yīng)當立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：

　　①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；

　　②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；

　　③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的；

　　④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　　⑤土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的；

　　⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　　⑦飯菜有明顯的口味異常；

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　⑩陪餐領(lǐng)導(dǎo)要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

　　7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，由學(xué)校給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，由學(xué)校行政會辦會處理。

　　8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。

　　9、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　10、校長每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次（每月一次），同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

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