精選幼兒園學期工作計劃模板集錦七篇
日子如同白駒過隙，不經意間，我們的工作又將迎來新的進步，此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。好的計劃是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的幼兒園學期工作計劃9篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園學期工作計劃 篇1
一、指導思想：
根據區教育局、教研室及學校工作精神，強化“依法治教”觀念，將保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，繼續學習新《綱要》，更新教育觀念，探索適合本園的園本課程，開展有效實用的教研活動，認真細致地做好家長工作，美化園內環境，搞好幼小銜接工作，提高辦園質量。
( 整理)
二、主要工作：
�。ㄒ唬� 樹立正確的健康觀念，加強健康教育，保證幼兒安全。
1、期初，做好插班幼兒的體檢工作，嚴防肝炎病的傳入。做好感冒的預防工作，幼兒的毛巾、杯子、碗筷等日用品進行嚴格的清洗和消毒，保持園內整潔，室內經常通風，“家長園地”向家長宣傳預防傳染病的常識，做好晨間檢查和幼兒服藥記錄。
2、組織教工重溫《幼兒教師職責》、《保育員職責》、《幼兒園安全制度》、強化教工的工作責任心，嚴格做到上崗到位，發現問題及時報告和處理，認真做好早晚班的值班工作，巡視幼兒安全，確保幼兒在園和接送的安全。
3、開展幼兒健康教育，創設一個使幼兒感到關懷、接納、關愛和支持的良好環境，開展豐富多彩的體育活動，鼓勵幼兒積極參與，培養幼兒參加體育活動的興趣，密切注意觀察幼兒在活動中的安全，在幼兒一日活動中注意培養幼兒活潑開朗的性格。
�。ǘ� 認真學習新《綱要》精神，將精神逐步貫徹到教育實踐中去。
利用每周三的政治學習和業務學習，加強師德教育。加強對教師愛崗敬業的教育，真正做到教師的言行舉止成為幼兒學習的良好榜樣，以關懷、尊重的態度與幼兒交往，全身心地投入幼教工作，有效的將新觀念轉化為教育行為。
1、加強教師專業理論知識和專業技能的學習。積極參加區優秀教案評比活動，以及市教育隨筆評比活動。平時班與班之間進行互相聽課評課活動。期初，教師制定專題研究題目，期間認真觀察與探索，期末寫一篇有質量的專題總結，并互相交流。注意教師資料的規范管理，盡量用電腦打印。
2、采用多種形式，提高教育技能。
在學習、吸收和實踐新《綱要》思想時時常對自己的備課、上課、聽課等教育行為進行反思，反思自己的一些習以為常的做法中所包含的不合理因素，及時改進教育教學方法，一切從為了孩子的角度出發。自覺做好“六認真”工作，每月寫一篇有質量的教養筆記，并定期檢查。
�。ㄋ模� 樹立全心全意為家長服務的意識，切切實實做好家長工作。
新《綱要》明確指出：“家庭是幼兒園的合作伙伴，應本著尊重、平等、合作的`原則，爭取家長的理解、支持與主動參與。”在工作中教師應以平等的態度喚醒家長的主人翁意識，激發家長主動參與、積極合作的熱情，為幼兒園獻計獻策，使幼兒園與家庭融為一體。
開學初，各班精心設計家長園地版面，做到美觀新穎，題材多樣。
根據本班幼兒的實際情況，及時填寫“家園聯系單”。
四月份向家長開放半日活動，展示幼兒在園活動情況。召開幼兒家長會，做好幼小銜接工作。設立“家長信箱”，積極采納家長的好建議。
以電話聯系、家訪等多種形式開展家訪活動。
有領導的關心與支持，有大家的協作與努力，相信幼兒園的各項工作會有新的起色。
幼兒園學期工作計劃 篇2
教學課題
1、 混齡編班如何更有效地進行五大領域教學。
2、 如何提高幼兒漫畫欣賞能力。
3、 英語教學如何融入全語言整合活動。
措施
1）邀請專家進行指導及研討。
2）餐前組織幼兒進行“開心一刻”活動（包括漫畫欣賞、聽幽默故事、漫畫創作等）。組織活動形式多樣化，以激發幼兒的幽默感與創造性思維。盡量做到兒童畫與漫畫很好的結合，讓幼兒在愉悅的氛圍中畫出自己的心聲。
3）專職英語教師進班。
具體工作安排
預備 八月份 8.20--8.31 制定教研、班級計劃 ，進行期初環境的創設與材料的準備
1 、9.12—9.16 業務園長會議 3、 9.26—9.30 制定10月份計劃。教師饌寫案例
4、 10.3—10.7 區角活動環境創設評比（重點在材料的'投放）
5、10.10—10.14 參加區民辦骨干教師考核。 7、 10.24—10.28 制定11月份月計劃，教師饌寫案例。
8、10.31—11.5 教研組針對主題活動實施過程中疑難問題的解惑。
9、11.7—11.11 全區“新綱要”實施研討會。 11、 11.28—12.2 制定12月份月計劃、教師饌寫案例、參加區優質課評比 13、12.26—12.30 教研組討論迎新年活動內容。制定一月份月計劃。 15 、1.9—1.13 制定下學期計劃。
16、 資料歸檔。
幼兒園學期工作計劃 篇3
1.增強愛勞動的意識，知道做事要有計劃和程序；
2.繼續學做新操節。
不要隨意離開教室，不能遠離教師的視線。
規范取點心環節，能較為熟練使用夾子和盤子。
目標：
1.嘗試了解區域的分布，樂意參與區域活動。
2.初步感受大班區域活動的樂趣。
目標：鍛煉手臂力量。
目標：體驗輪流、交換的無限快樂。
目標：感受大型玩具的樂趣，注意安全。
目標：畫出特別的我；樂意在同伴面前大膽、自信地介紹自己的五官特征。
目標：了解故事內容，學習豆芽兵遵守諾言，堅守職責的優秀品質。
目標：學習壓手腕，感受舞蹈中方位的`變化。
目標：了解身高、體重的含義，嘗試用多種方法比較身高。
目標：能大膽、自信地表現自我。
目標：了解隊形的方法，排練隊形。
目標：了解隊形的方法，排練隊形。
目標：了解隊形的方法，排練隊形。
目標：熟悉音樂，學習動作和隊形。
目標：能聽音樂合節奏地做操。
目標：能手腳協調的翻越網墻。
目標：練習單手拍皮球的方法。
目標：能有序排隊活動，注意安全。
1．創設“我們大五班”——將孩子們的自畫像張貼成溫馨畫面。
2.嘉年華投放：疊疊高；生活區：橡皮筋編織；數學區：投放一百板。
3.布置飾品空間，投放DIY制作的材料。
◆9.16晚6:30于大二班進行20xx學年第一學期家長會。
◆完成伙食費的收繳工作。
幼兒園學期工作計劃 篇4
教育科研工作是幼兒園工作的重要組成部分，它對轉變教育思想，更新教育觀念，改進教學方法，提高教育質量，提高師資水平和優化幼兒園管理，有著積極的推動作用，教科室應該為幼兒園辦成學習型學校和科研型學校而努力。
本學期，由幼兒園教科研工作實際需要出發，提出以下工作意見。
一、建好教科室，逐步使其成為教學，教研，科研一體化的'一個科室。主要常規工作是：開展每月一次教科研學習活動（形式內容多樣，包括科技特色教育理論學習、教學錄像觀摩、優秀課題成果匯報和教科研基礎知識講座等）、吸納教師工作意見并及時反映解決、每學期編一本教學心得集（或每學期一本優秀教案集）、本學期出一本品德評語集（目的：推廣優秀經驗、集思廣益，減輕班主任工作負擔；具體分配：小班教師寫大下、小上各三條；中班教師寫小下、中上各三條；大班教師寫中下、大上各三條。）推薦好文章（好教材）（注明某某人推薦、可以劃出重點）活動等。
二、管理好各級立項課題，要求課題能做小做實，科研與教研結合，教研與學科結合，學科與幼兒結合；每月一次召開課題組長會議，每學期舉行一次優秀課題成果匯報活動，按時保質保量結題。在此過程中，組建培養一支熱心教科研的骨干隊伍，同時邀請專家進行教科研知識講座，以加強理論指導（已制訂好課題管理細則）。
三、繼續圍繞科技特色教育為中心，開展一系列相關的教育科研活動。
1、班級一日生活中科技教育的滲透（晨間談話、自然角、科學角、散步等）。
2、各學科領域科技教育的滲透（可從教育內容上，教育組織形式上，能力培養去體現）（大班語言每月2個，中班語言每月1個、小班語言不作要求；大班計算每月3個活動，中、小班每月2個；大班美術每月3個，中班2個，小班1個；大班音樂每月2個，中、小班每月1個；大班、中班、小班體育每月1個。）這些教案學期結束時上交一份至教科室。
3、各年段組科技園本課題的撰寫（可簡單些、但要有較強的可操作性）。
4、幼兒科技視聽之旅的內容安排與實施。
5、邀請上海幼教科技集團教師與我園教師進行“交替開課、研討促優”活動。
6、科學區材料配備。
7、科技課題優秀成果展示。
8、舉辦科技周活動（幼兒多元智能展示）。
逐月工作安排：
2月：
1、制訂教科研工作計劃。
2、觀看上�？萍加變簣@錄像。
3、課題組長會議。
3月：
1、老師的課題階段性小結，并向教師們介紹科學區活動開展、指導經驗，可以有照片、資料等形式。以便其他教師學習與推廣。
2、與上海科技幼兒園教師共同進行科探活動觀摩。
3、向各課題組長了解課題進展情況。
4、科學發現室活動不定期檢查。
4月：
1、教科研知識理論學習。
2、科學區活動進行情況抽查。
3、市級課題結題輔導。
5月：
1、科技周活動籌備與開展。
2、市級課題結題準備。
6月：
1、教科研學期小結。
2、課題后測。
3、出幼兒品德評語集。
4、蔣芳英課題結題匯報。
5、收各項資料（各學科科技滲透教案、科學發現室活動教案）。
幼兒園學期工作計劃 篇5
工作要求
�、遍_展新主題《甜甜蜜蜜》，引導幼兒能從顏色、形狀、大小等方面認識糖果，了解糖果種類繁多。與同伴一起愉快歌唱，積極用肢體表現。
�、睬榫w愉快，開始適應集體生活，感受和同伴、老師共同學習生活的快感。主動問好，樂意做個有禮貌的好寶寶。引導幼兒能將個人物品擺放在相應的位置。
�、趁恐馨踩辉挘何缢瘯r的安全。
晨間活動
來園
�、眮韴@接待：熱情接待幼兒，引導幼兒與老師和小朋友相互打招呼，提醒幼兒主動和老師們說“老師早”；和家長說“再見”。
�、矃^域游戲：組織幼兒進行區域游戲，提醒安靜參與活動，引導幼兒知道游戲材料要和同伴一起玩。
�、称渌簷z查幼兒口袋及書包，及時排除安全隱患。
⒋晨談：自己是什么組？家里有哪些人？你喜歡吃糖果嗎？什么糖果？你覺得糖果能多吃嗎？等……
戶外鍛煉
⒈隊列練習：愿意排隊有序走到自己的.點子上。
�、膊俟�、韻律活動：熟悉音樂、律動，帶領孩子們到戶外場地上，聽音樂有節奏做動作。
分散活動：幼兒選擇喜歡的玩具自主地玩，引導幼兒學會在活動中合作分享；結束開始整理玩具，送回原位。
重點指導：幼兒自主選擇，不爭搶；能整理并分類。
學習
活動
語言：甜嘴巴
藝美：糖果爸爸
健康：咕嚕嚕
科學：超級糖果屋
藝音：我是棉花糖
慶國慶半日活動
戶外
活動
開火車
小動物找家
紅綠燈
木頭人
高人矮人走
自由
活動
有序喝水、盥洗；安靜看圖書、玩玩具等。
創造性游戲周二、三、四、五、六、日開展角色游戲。重點指導：和幼兒討論娃娃家可以怎么玩？娃娃家有哪些角色？怎樣照顧寶寶？
周二、三、四、五、六、日開展區域活動：語言區：看圖書、聽故事；建筑區：好玩的積木、疊疊高、糖果屋；生活區：穿項鏈、編辮子、晾衣服；益智區：裝薯條、小熊拼圖；美工區：做糖果、涂色糖果、撕面條
戶外活動
集體游戲：棒棒糖集合令
目標：按教師的口令互相擁抱或手拉手轉成圓圈。
集體游戲：玩皮球
目標：能用多種方式玩球，嘗試合作游戲
集體游戲：小雞捉蟲
目標：聽信號向指定方向跑的技能，在跑的過程中不與他人碰撞，體驗游戲的快樂。
集體游戲：大型玩具
目標：能一個跟著一個爬上去再滑下來，不急不擠。
集體游戲：爬墊子
目標：能比較靈活地爬過墊子，喜歡在墊子上游戲
集體游戲：好玩的圈圈
目標：嘗試圈圈的不同玩法。
游戲活動
音樂游戲：五官歌
智力游戲：糖果屋
智力游戲：糖果屋圖書室：繪本《跟我一起跳》
重點推介：熟悉故事嘗試進行簡單對話
生活室：穿珠子
重點推介：嘗試穿珠子的正確方法，體驗動手操作的樂趣。
建構室：幼兒園
認識房屋建筑的外形特征，運用幾何形組合，堆疊出各種簡單的房屋平面造型。
智力游戲：跳跳拍拍
日常生活
�、焙托∨笥岩黄鹂纯刺枪恼掌f說他們有什么不同（顏色、形狀、大小等）。
�、策M行禮儀教育，引導幼兒主動向老師問好。
�、程嵝延變合词�、喝水的時候要珍惜水，不玩水。
家長工作
�、奔议L和孩子一同收集糖果，讓孩子在進行游戲活動時能夠自己帶來，能將收集的過程畫下來，一起分享。
�、补膭钣變鹤约喝雸@，主動和家人道別，愉快進園。
�、撑囵B孩子節約水的意識，不玩水。
環境創設
�、惫膭钣變簩⑹占降奶羌堈吃诔壧枪堇�，并用各種糖果紙來裝飾班級。
�、才臄z一些幼兒品嘗或制作糖果時的照片，讓幼兒找到自己并和同伴說說自己在做什么。
�、池S富自然角，引導幼兒觀察小動物、發芽的小植物。
幼兒園學期工作計劃 篇6
一、指導思想
以科學發展觀為統領，以<<幼兒園教育指導綱要>>、<<幼兒園工作規程>>的精神為指導思想，不斷轉變教育觀念，落實教育行為，放大本園特色，以提高教師隊伍的整體素質，解決教育教學實際問題為突破口，加強學習，強化教科研研究，促進幼兒園保教工作，整體邁進開拓創新全面提高
二、主要工作
(一)加強園內園務管理
科學辦園，強化素質，優化服務，從制度、觀念方法上向現代的要求邁進，樹立發展意識、現代意識，增強服務質量，提高幼兒園科學管理的水平，形成具有本園特色的先進管理模式
(二)加強園內師資隊伍建設
加強師資隊伍建設，優化隊伍結構，建設一支家長尊敬、孩子喜歡的幼兒教師隊伍。
(三)加強園內安全工作
1、嚴格按照規章制度辦事，樹立安全意識，責任到人，各負其責，發現不安全隱患及時匯報解決，確保幼兒安全健康地成長。特別是晨、午間安全檢查及消毒工作。
2、嚴格堅持接送卡的制度、每位教師必須保證幼兒一日活動不脫離老師的視線。門衛要做好各項保衛工作，做到不離崗、不串崗，外來人員做好詳細的登記記錄。
3、認真仔細地做好食品衛生工作，把好食品進口關;幼兒的飯菜要燒熟、煮透，并注意營養搭配，做到色香味俱全;要求食堂組共同提高烹調水平，為師生提供更優質的服務。按照規定，嚴格做好消毒工作和清潔衛生工作。
4、加強對疾病的預防工作，嚴格控制傳染病的發生;認真做好晨檢和巡視工作，并做好觀察記錄。
5、做好財物管理工作，嚴格物品申購制度，實行領用簽名手續，做到帳面清楚，手續齊全，全體教師更要發揮主人翁精神，勤儉節約，以最小投入換取最大的收益。
三、家園共育，有效形成教育結合
1、進一步提高服務意識與服務質量。每學期發放家長意見調查表，了解家長的意見，通過家長開放日活動向家長進行展示活動等多渠道開展家長工作，充分調動家長的積極性。另外我們還會利用校訓通、電話的形式、家訪的形式與家長進行交流、(各項工作要求有記錄，時間、地點、需詳細)
四、具體工作安排
9月份
1、 制定新學期的個人計劃、編排好幼兒早操。
2、 對上期每位幼兒進行電訪通知，做好招生工作
3、 穩定幼兒情緒，進行常規和行為習慣培養
4、 "教師節"活動及園內安全隱患普查。
5、 環境布置修改、完善，補充家園欄的文字內容
6、 發放教材、園服并做好新生的登記
7、 開學第三周召開新學期幼兒園和班級的家長會，傳達本學期幼兒園和班級工作思路，取得家長對幼兒園工作的.支持
8、 月底各班級行為習慣的培養評選出優秀寶寶及優秀班級，并給與鼓勵 (本月行為習慣重點：禮貌用語、進餐常規檢查)
9、 對新生進行家訪并做好記錄
10月份
1、 慶“國慶”活動，結合國慶看展愛祖國教育。
2、 元旦節目的選材
3、 班級常規檢查
4、 教師觀摩課評比
5、月底對各班級行為習慣的培養評選出優秀寶寶及優秀班級，并給與鼓勵 (本月行為習慣重點：個人衛生、午睡常規檢查)
十一月份
1、 組織幼兒秋游活動，讓幼兒親近大自然、感受大自然，體會爸爸、媽媽、老師之間的情感。
2、 幼兒期中評估
3、 幼兒講故事表演比賽
4、 幼兒美術畫展評比
5、 元旦節目排練
5、月底對各班級行為習慣的培養評選出優秀寶寶及優秀班級，并給與鼓勵(本月行為習慣重點：閱讀、教學活動檢查)
十二月份
1、 小主持人比賽
2、 發放家長意見調查表
3、 做好冬季衛生保健工作
4、 家長開放日活動
5、 學期末家訪
5、月底對各班級行為習慣的培養評選出優秀寶寶及優秀班級，并給與鼓勵 (本月行為習慣重點：戶外活動、品德意識檢查)
元月份
1、“慶元旦”活動“幼兒才藝展示
2、檢查班級計劃完成情況
3、幼兒期末評估
4、園內安全工作檢查
5、各班寫出幼兒發展評估報告
6、學期工作總結
7、做好各項資料檔案的整理工作
8、月底對各班級行為習慣的培養評選出優秀寶寶及優秀班級，并給與鼓勵 (本月行為習慣重點：語言發展及全面檢查)
幼兒園學期工作計劃 篇7
飲食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為飲食做不好孩子就不能獲得足夠的營養，健康發展。幼兒園飲食工作要有計劃地進行，并對飲食工作進行一定的工作評價。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。
一、本學期根據《園務計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學合理的飲食工作計劃。
成立飲食管理小組 ， 成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”飲食管理小組，并且嚴格每周飲食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。
二、科學安排飲食 ，保證營養平衡。
要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從飲食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如 雞蛋炒飯、面條、米線、營養粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營養平衡。合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3 ~ 6歲孩子攝入的營養除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長發育的需要，合理的飲食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒成長來說是至關重要的。
3、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長發育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，飲食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒飲食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
三、注重調查了解，優化食物結構。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒飲食外，還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時每周發放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發現問題及時調整與改進。
四、重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調，防止營養流失，增進幼兒食欲 。
烹調可以使食物發生一系列變化，提高食物的本質，增強食欲，是促進營養的消化和吸收，但是如果烹調不科學，也會使營養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎衛生的要求。 科學烹調六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農藥。
2、切：根據小兒消化機能，尚未發育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養素的氧化，損失增加，所以具體操作時應盡量做到現切現烹，以減少營養素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質的互補作用，提高其生物價值。
4、燙：根據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理 ，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養的利用。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養素物質氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入最好。
五、健康的飲食環境
進餐環境的優劣直接影響到幼兒的飲食質量，進餐環境包括物理環境和心理環境兩個方面，健康環境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內布置優雅整潔。健康的心理環境是指飲食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養等，讓幼兒了解食物的.營養，注意進餐的安全與衛生。
六、幼兒的食品衛生與選配幼兒的食品衛生
1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動，利用 “家長會”、“伙委會”、園際網絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長對衛生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個良好的生活衛生環境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衛生要求，才能滿足幼兒的健康需要。 七、
七、展示菜譜 、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的飲食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的飲食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的飲食質量，使幼兒健康成長。 幼兒正處于身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
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