幼兒園大班認識調料教案

　　活動名稱：

　　認識調料

　　活動設計初衷：

　　生活體驗是豐富幼兒知識，提高生活技能的生動的課堂。通過這種學習，可以培養幼兒愛勞動的好習慣。隨著活動的展開，在做好家園配合的基礎上，還可以做一些其他生活習慣的培養。

　　活動目標：

　　1、讓幼兒認識幾種常見調料的名稱和其味道的特點。鍛煉幼兒用嗅覺、味覺、視覺等感官對事物進行辨別的功能。

　　2、通過對調料的認識，使幼兒學會簡單的使用方法。豐富幼兒的生活知識和提高生活技能。

　　3、培養幼兒努力合作的良好行為習慣。

　　活動準備：

　　1、白糖、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等調料分類放好。

　　2、黃瓜、西紅柿、豆腐皮、蔥、胡蘿卜、火腿、白蘿卜等切好分盤。

　　3、筷子、透明口杯若干。

　　4、環境布置“寶貝廚房”一處。

　　活動過程：

　　一、布置活動室，將調料分盤放好。導入主題：

　　?教師：“今天，歡迎大家到寶貝廚房來做客，先請小朋友參觀一下寶貝廚房的調料大世界。”音樂起，幼兒直接進入寶貝廚房參觀已準備的各種調料，提醒幼兒用各種方法感知各種調料的名稱和味道，注意參觀時的秩序和衛生。

　　二、幼兒參觀探究各種調料的名稱和特點，并利用調料制作簡單的涼菜。

　　1、教師提問：“剛才小朋友們看到的是哪些調料？”幼兒回答：“白糖、ji精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油。”再請幼兒說出是?

　　如何知道這些調料的，引導幼兒分別從嗅覺和味覺、視覺的感受說出各種調料的名稱和其味道的特點，例如糖甜、鹽和醬油咸、味精鮮美、醋酸、油香等。

　　2、出示一盤調好的菜，請幼兒品嘗并說出菜中用到的調料。教師總結各種調料的味道和作用：人們使用調料是為了做菜時使菜的味道更好吃。簡單說明調料的其他用途：醋可以用來殺菌消毒；鹽可以加水稀釋用于傷口或皮膚消毒；如果有燒傷和燙傷可以用醬油涂抹，減輕傷痛；涂抹香油可以減輕嬰幼兒口瘡等痛苦。

　　3、出示各種切好的菜類，先請幼兒討論說出日常生活中見過的這些菜的吃法，調制涼菜。

　　教師：“今天，我們用這些調料和蔬菜自己來做涼拌菜好嗎？”請幼兒分四組進行活動。每組幼兒根據自己的意愿挑選調料和蔬菜到桌子旁，在注意衛生方法和安全使用的前提下，將各種菜加入調料用筷子進行攪拌，教師進行指導，提醒幼兒味道搭配合理，甜和辣的沖突，每一個菜有其突出的特點，四組小朋友的菜盡量不重復。攪拌完畢之后幼兒試嘗，然后根據不足進行補充加料。如淡的加鹽，咸的加點ji精或醋等。教師提醒幼兒不要將調料撒到外邊，如果有用抹布隨時清理。

　　4、請幼兒將調好的菜裝盤，為菜起名并做簡單介紹。介紹的語言形式為：我們的菜名是***，用的主料是***，調料是***。希望大家喜歡。菜品名稱參考：西紅柿拌白糖（火燒冰山）、涼拌豆腐皮（可加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等，又名三彩絲。）、黃瓜火腿（紅點點、綠點點）、糖醋蘿卜絲等。

　　三、請其他班級的老師和同學品嘗，教師表揚幼兒愛勞動，友好合作。提議幼兒在家幫爸爸和媽媽做力所能及的家務事。

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