（薦）餐飲促銷活動方案15篇

　　為了確保事情或工作有序有力開展，就常常需要事先準備方案，方案的內容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預期的效果和意義。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編精心整理的餐飲促銷活動方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲促銷活動方案1

　　一、公關和營銷：

　　1、邀請餐飲協會、酒店（餐廳）協會等領導參加剪彩開業儀式；

　　2、發放邀請函，落實顧客；

　　3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣；

　　4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

　　5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。

　　6、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋（備用）。

　　7、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，并在開業期間推出優惠券。

　　8、凡在巴蜀風情開業期間：（5日以內）

　　（1）凡在巴蜀風情開業期間，來店消費前100名的顧客，均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

　　讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務，從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度。

　　二、開業活動布展方案

　　a）鼓號隊一支、主持人1人、舞獅1—2匹、變臉1—2人、禮儀小姐6人

　　餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為xx米與xx米，紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪制作，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套（400W），廣場禮炮x門（含彩彈x發），廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

　　b）物品配置

　　A貴賓胸花若干

　　B簽到臺x個簽到筆5支（黑色）簽到本4個

　　C托盤x個

　　D紅繡球x個綢布x米

　　E剪刀x把

　　以上屬慶典公司自備物品

　　三、開業活動具體工作實施流程方案

　　所有布展設備于開業活動慶典，前天晚上10：00之前全部安裝到位，并調試完畢，由籌備負責人檢驗。

　　8：30—8：50餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式范圍內不得任何雜物。（負責人：xx）

　　8：50—9：00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。（負責人：xx）9：00—9：20舞臺、音響等設備最后一次調試。（負責人：xx）

　　9：20—9：30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。（負責人：xx）

　　9：30—10：00停播背景音樂，鼓樂隊（后臺音樂）奏樂30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花，并協助簽到。（負責人：xx）

　　10：00—10：10音樂停止，主持人宣布慶典開始，x門禮炮同響，鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅。（備用：后臺音響播放）（負責人：xx）10：10—10：30兩匹喜獅進行表演。（負責人：xx）

　　10：30—10：40主持人宣布巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領導和貴賓。（負責人：xx）

　　10：40—10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：xx）

　　10：45—10：50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：xx）

　　10：50—10：55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：xx）

　　10：55—11：00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩；

　　在嘉賓講話過程中，負責剪彩的'禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩；剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏（后臺音樂播放）歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。（負責人：xx）

　　11：00—11：10變臉人上臺表演；

　　11：10—11：25游戲活動

　　（猜歌游戲）邀請臺下x名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；（情侶、家庭默契游戲）綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者為勝；（菜品盲猜）邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3—5道菜；

　　備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間x元的代金券x張；

　　11：25—11：35社區舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學校聯系）11：35—11：45主持人宣布x門禮炮齊響，打出x發彩彈，鼓樂隊（后臺音樂）、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。

　　11：45—11：55巴蜀風情員工，帶領眾賓客入席，由董事長及總經理主持酒水答謝宴。

　　現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤；開業慶典儀式圓滿結束。

　　四、布展及營銷活動費用預算方案

　　（一）、設備類：

　　a）彩虹門一座費用：

　　b）音響一套、話筒4個、支架x個費用：c）舞臺x米與x米含地毯費用：

　　d）后背景噴繪一塊尺寸：x米與x米費用：e）禮炮x門（含彩彈x發）費用：

　　f）氣球彩色數量：x包費用：

　　g）紅繡球綢布一塊剪刀x把

　　h）花籃x個費用：

　　（二）、人員演義類：

　　1、鼓樂隊x人x元/人

　　2、舞蹈隊x人x元/人

　　3、主持人1人

　　4、舞獅x匹x元/人

　　5、變臉人x人x元/人

　　（三）、宣傳費用：

　　1、宣傳單x張

　　2、人偶宣傳x人x元/人費用：

餐飲促銷活動方案2

　　為切實解決群眾關心的餐飲食品安全難點熱點問題，嚴防夏季食源性疾病和食物中毒事故發生，確保我鎮餐飲業食品安全。根據衡水市政府【20xx】43號“關于開展農村食品市場大聯查工作的通知”、【20xx】44號“關于農村食品市場開展大清理、大清繳行動的通知”精神和縣食品藥品監督管理局“關于開展餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，經鎮黨委研究決定，在全鎮范圍內開展為期2個月的餐飲業食品安全專項整治行動，并制定方案如下：

　　一、工作目標

　　緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步規范餐飲服務經營行為，進一步凈化餐飲服務消費環境，進一步提高餐飲服務行業自律水平，進一步加強餐飲服務食品安全監管力度，通過此次專項整治行動的開展，著力提升我鎮餐飲業食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風險，改善人民群眾的餐飲服務環境，提高餐飲服務質量，防范和遏制食品安全事故發生。

　　二、整治內容

　　以“兩證”（餐飲服務許可證、健康證）、管理制度、食品原料、食品添加劑、調味品、加工流程、環境衛生等為重點內容，著力開展以下整治：

　　（一）集中開展餐飲業經營主體清理規范。

　　對經營條件不符合食品安全標準和相關要求，或在許可核準地址以外的場所從事餐飲服務，依法予以規范、清理和查處，對無證餐飲單位將作為檢查重點予以取締。

　　（二）集中開展食品原料進貨查驗和查驗記錄落實情況整治。

　　對拒不落實食品進貨查驗和查驗記錄制度，或購入和銷售無合法來源或無質量合格證明文件食品的餐飲單位，責令停業整改并依法從重從嚴查處，直至吊銷餐飲服務許可止。

　　（三）協調聯動，嚴厲打擊餐飲業違法犯罪行為。

　　在專項整治過程中，對發現的食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對拒不配合工作、干擾行政執法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時移交公安機關處理。

　　（四）突出重點，建立長效機制。

　　對餐飲食品存在問題的重點區域、重點場所、重點單位和重點問題，進行重點檢查，并建立重點整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問題嚴格檢查，及時查清進貨渠道和生產源頭，依法嚴厲查處，決不放任、縱容。對長期性、復雜性問題，要在總結整治經驗和做法的'基礎上，探索建立有針對性的長效整治和監管機制，保持高壓態勢，打好餐飲食品安全整治“持久戰’’。

　　三、時間安排

　　（一）動員部署階段（7月1日一1 0日）緊緊圍繞“餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，明確工作目標、任務和時間安排，加強宣傳和發動，確保整治行動順利實施。

　　（二）集中整治階段（7月11日一8月2 O日）根據整治方案的要求，組織全體執法人員開展監督檢查和隱患排查及治理整改活動，加大監督檢查力度，對違法行為予以嚴厲打擊。

　　（三）總結提高階段（8月2 1日一31日）對整治行動進行總結，針對存在的問題和不足，進一步完善餐飲食品安全體制機制建設，加強執法監督，探索建立長效機制，不斷提升餐飲業食品安全管理水平。

　　四、工作要求

　　1 、加強組織領導。為確保整治行動有力開展，成立“餐飲業食品安全專項整治行動領導小組”，局長任組長，分管局長任副組長，層層落實責任，明確工作目標，切實把工作做深、做細、做實，收到實效。以此次專項整治為契機，將我局餐飲業監管工作納入正軌，工作步入常態化。

　　2、加強輿論宣傳，提高全社會食品安全意識。通過多種形式宣傳食品安全的法律法規，普及食品知識，正確弓l導消費，提高公眾食品安全意識。適時曝光餐飲服務食品安全違法違規典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產、銷售、經營假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話5893393。

　　3、嚴明工作紀律，強化監管責任落實。所有執法人員要堅持執法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務環節違法違規行為。對由于工作不負責任，監督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴重后果的，要嚴肅追究有關執法人員的責任。

餐飲促銷活動方案3

　　中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。xx烤鴨，是xx名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

　　當今的xx餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為xx新派烤鴨在xx餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

　　一、市場/企業分析

　　xx餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

　　（1）擁有自己的特色；

　　（2）全面的（質量）管理；

　　（3）足夠的市場運營資金；

　　（4）創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。

　　這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

　　xx鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經過多年的宣傳與運營，已在xx地區有了一定的知名度，在xx更是家喻戶曉。如能利用“東方”在xx的知名度延續宣傳xx鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為x餐x飲界的后起之秀。

　　二、營銷策劃

　　餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

　　xx酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

　　1、本次活動的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“xx”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“xx”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。

　　2、活動時間：x月x日——x日，共計x天。

　　3、參與人數：xx的所有員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

　　三、具體方案策劃

　　（一）SP方案

　　1、“微笑服務”

　　在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

　　x月x日前召開動員大會，x日——x日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

　　2、特價

　　（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費xx元送兩份小菜；xx元以上，加贈x道涼菜；xx元以上，加贈4道涼菜等。

　　（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

　　（二）內部營銷方案

　　內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽

　　內部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的'是培育員工熱愛“xx”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”！）

　　要求：

　　（1）題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。

　　（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　　（3）截止日期為x月x日。

　　鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎x名，獎金x元；二等獎x名，獎金x元；三等獎x名，獎金x元。并進行集中展出。

　　3、成本節約比賽

　　通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

　　（三）產品營銷方案

　　1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出x元、x元、x元等（對餐飲不明，僅供參考）。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！

　　（四）文化營銷方案

　　向消費者宣傳“xx”的企業文化，增強xx企業在目標消費群中的影響力。

　　在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

　　硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

　　六、效果分析

　　1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

　　2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

　　3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

　　4、通過促銷，提升營業額。

　　日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

　　2、特價

　　（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費xx元送兩份小菜；xx元以上，加贈x道涼菜；x元以上，加贈x道涼菜等。

　　（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

餐飲促銷活動方案4

　　一、 公關和營銷：

　　1、邀請餐飲協會、酒店(餐廳)協會等領導 參加剪彩開業儀式;

　　2、發放邀請函，落實顧客;

　　3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣;

　　4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

　　5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。

　　6、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

　　7、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，并在開業期間推出優惠券。

　　8、凡在巴蜀風情開業期間：(5日以內)

　　(1)凡在巴蜀風情開業期間,來店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

　　讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務,從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度.

　　二、 開業活動布展方案

　　a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

　　餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為x米與x米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪制作，大門口橫跨x米的.充氣彩虹門一座，音響功放設備一套(400W),廣場禮炮x門(含彩彈x發)，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

　　b) 物品配置

　　A、貴賓胸花若干

　　B、簽到臺x個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

　　C、托盤x個

　　D、紅繡球x個綢布x米

　　E、剪刀x把

　　以上屬慶典公司自備物品

　　三、 開業活動具體工作實施流程方案

　　所有布展設備于開業活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調試完畢,由籌備負責人檢驗.

　　8:30-8:50 餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式范圍內不得任何雜物。(負責人：x)

　　8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人：x) 9:00-9:20 舞臺、音響等設備最后一次調試。(負責人：x)

　　9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責人：x)

　　9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協助簽到。 (負責人：x)

　　10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, x門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺音響播放)(負責人：x) 10:10-10:30 兩匹喜獅進行表演。 (負責人：x)

　　10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領導和貴賓。 (負責人：x)

　　10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人：x)

　　10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人：x)

　　10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人：x)

　　10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩;在嘉賓講話過程中，負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩;剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、彩彈、冷焰火等。(負責人：x)

　　11:00-11:10變臉人上臺表演;

　　11:10-11：25 游戲活動

　　(猜歌游戲)邀請臺下x名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;

　　備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間x元的代金券x張;

　　11:25-11:35 社區舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學校聯系) 11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發彩彈,鼓樂隊(后臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。

　　11:45-11:55 巴蜀風情員工,帶領眾賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝宴.

　　現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤;開業慶典儀式圓滿結束。

　　四、布展及營銷活動費用預算方案

　　(一)、設備類：

　　a) 彩虹門一座 費用：

　　b) 音響一套、話筒4個、支架x個 費用：

　　c) 舞臺x米與x米含地毯費用:

　　d) 后背景噴繪一塊 尺寸：x米與x米 費用：

　　e) 禮炮x門(含彩彈x發)費用：

　　f) 氣球彩色 數量：x包費用：

　　g)紅繡球綢布一塊 剪刀x把

　　h) 花籃x個 費用：

　　(二)、人員演義類：

　　1、鼓樂隊x人 x元/人

　　2、舞蹈隊x人 x元/人

　　3、主持人1人

　　4、舞獅 x匹 x元/人

　　5、變臉人x人 x元/人

　　(三)、宣傳費用：

　　1、宣傳單 x張

　　2、人偶宣傳 x人 x元/人 費用：

餐飲促銷活動方案5

　　時間：

　　x月xx日——x月x日（xx店）

　　活動內容：

　　1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　　x月xx日——x月x日黃金周期間，凡持當日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

　　2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

　　x月xx日—— x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

　　3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

　　xx月xx日——x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價xx元/每只，特價xx元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑xxx元/份（原價xxx元）、蔥燒赤參 xx元/份（原價xx元）。

　　另外，為回報消費者，4月28日— 5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

　　4、訂“益智齋”餐廳送花園游

　　x月xx日——x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經典”意境。

　　五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環境分析也是極為重要的：

　　自我分析

　　就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經營者想一想：促銷的目的'是什么？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環境可以做什么？你有多少錢可以用？

　　客源分析

　　五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？

餐飲促銷活動方案6

　　端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節"為國家法定節假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的'一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節促銷活動方案餐飲端午節促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

　　一、 推廣形式

　　1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負責)

　　(1) 綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

　　(2) 豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

　　(3) 薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

　　2. xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

　　3. xx酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出"端午佳節品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

　　二、 店內裝飾、氣氛

　　1. xx酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

　　2. 用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

　　3. 制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

　　三、 廣告宣傳

　　1. 宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

　　2. 報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

　　3. 海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

　　四、 促銷分工

　　1. 宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

　　2. 散客預訂工作由中餐營業臺負責。

　　3. 常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

　　4. 促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。

餐飲促銷活動方案7

　　一、市場分析：

　　隨著2021年的到來，市場經濟的發展，國家政策的改變，酒店行業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產品觀念，生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：創造增加并保留住客源。

　　二、營銷方案推行時間：

　　待定

　　三、營銷方案推行總體目標：

　　根據當前酒店行業發展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變為以宴席接待為主體，擴大楚漢酒店在固鎮周邊鄉鎮的知名度，引導周邊鄉鎮居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　四、營銷方案具體實施細則：

　　1，酒店定位：

　　經營好一家餐飲酒店，首先應優先考慮根據自身情況對自己提供的產品進行合理、科學的產品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經營主體側重于散客消費為主體還是側重于宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

　　2，菜肴定價：

　　要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的`價格檔次，以便各部門根據權限實施全員推廣。

　　3，菜肴味道和分量：

　　既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要。現在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！

　　4，每日特價菜：

　　雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

　　5，媒體、廣告宣傳：

　　a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業單位，居民區，街道等進行宣傳，散發宣傳單；

　　b，在縣區主要路口，居民區等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。

　　c，在固鎮《金點子》報刊或固鎮電視臺做廣告宣傳。

　　d，在固鎮的公交車或出租車上貼關于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。

　　6，改變營銷策略（重點營銷部）：

　　區域劃分，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創”，“維”四個字。

　　分：分管營銷范圍，劃區域營銷，工作細節化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。

　　搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業單位的用餐和會議信息。客戶資料是我們酒店經營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關鍵。

　　創：創新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

　　維：不花錢，永遠掙不到錢。營銷經理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經理就是失職的。

　　7，餐飲部內部優惠政策：宴席接待散客接待

　　（1）宴席接待（婚宴、滿月等）：

　　a，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶，酒店贈送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

　　b，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

　　c，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用并送婚房一間（單人間）。

　　（2）散客接待（零客、政府及公司人員）：

　　a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份。

　　b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜（星期一至星期日），菜品不重復，供客人消費，為其帶來相應實惠。

　　c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。

　　b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折后）以上并且是現金結賬的客人，酒店贈送其100元現金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券1張。

　　d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現金結賬的客人，酒店贈送其200元現金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券2張。

　　e、平時可根據當日客情（如客人生日）及節日期間經部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜肴。

　　8，借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節假日可以根據各個節假日的特點制定不同形式的餐飲，優惠等活動主導帶動消費。

餐飲促銷活動方案8

　　共建社交餐廳平臺社交餐廳的形式，投資零花錢，成為社交餐廳的股東，風味特色餐飲、回味良久的餐廳，增加社交+興趣小組等特色，一起搭建“夢想+交友+興趣+投資”小平臺。餐廳是一個現實的社交網絡平臺，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息。

　　同時因為有餐飲管理人員作為顧問，餐飲各個環節資源都比較完整，他們經驗豐富，做起來輕車熟路，所以社交餐廳相對容易盡快轉入正軌，盡量降低投資風險。也歡迎有各類餐飲資源的朋友一起參與。

　　餐廳成立之后，逐步探索、借鑒并運用互聯網思維發展餐廳各類業務，例如通過電商、外賣、訂餐、團購等方式來實現其互聯網化，那么美食APP則是從另一個方向打通線上與線下；在線上，可以聚合用戶資源，圈住精準人群，在線下，則可以通過挖掘餐廳故事、提供食材推薦來形成商業模式。希望有互聯網、移動互聯網相關從業經驗的朋友共同探討。

　　一、餐廳的初步資料

　　1、期望籌集資金：150萬

　　2、籌資模式：眾籌

　　3、出資要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。

　　4、股東要求：

　　①對股東人數的要求

　　②對中途撤資的要求

　　③對追加資金的要求

　　④對轉讓股份的要求

　　⑤對股東會議章程的規定，包括，重大事項的決議方法、人事任免的投票方法、留存收益的分配等。

　　⑥對股東是否參與管理的規定

　　⑦對參與管理者工資分配的決議

　　⑧對各股東出資比例及分紅比例的規定

　　⑨分紅日期的規定

　　⑩店面擴大或另開分店的相應規定。

　　5、菜品：定位融合菜，初步以東北菜為主，今后可適當增加川菜、粵菜等經典菜品；以后也可以開發藥膳，作為賣點和外賣特色。

　　6、面向人群：商務人士、有社交需求的青年人等等

　　7、餐廳面積：計劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當擴大

　　8、股東的條件：商務商會行業內人；（分紅，可監督、建議）；性別、長相不限，但需已滿18歲，能為自己的行為負責；

　　9、接受基本理念；遵守規則和民主程序；文明有禮，出現矛盾互諒互讓；有合作精神；誠實守信；依經營效益分紅的心理準備；投資有風險，請謹慎報名。

　　二、基本原則

　　1、民主原則：方式是投票表決，根據出資比例進行投票。（每股1票）所有股東組成的股東大會，是最高的權力機關，投票決定關系餐廳命運的所有大事。選址、選舉執行董事、增加股本、聘用經理等。通過股東大會推選出5—9名執行董事重點管理，推選2—5名監事進行監督。

　　2、共同參與原則，鼓勵所有的股東都積極參與到餐廳的建設中來，比如提供餐廳候選地址、設計裝修、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動，體驗一天服務員等。股東享受餐廳消費獨有折扣（比如8折/代金券二選一）。

　　3、公開原則：財務狀況、管理決策、材料來源、菜品設置、定價策略對所有股東公開。

　　4、專業原則：聘請有餐飲管理經驗的.專業人士作為店長，負責餐廳的日常運營，同時適當增加餐飲行業的朋友作為運營顧問，盡快轉入正軌。

　　三、餐廳功能（行業交流、交友、興趣小組）

　　1、行業交流/聚會；

　　2、多認識一些志同道合的朋友；

　　3、品嘗風味美食；

　　4、組織專業講座、研討會；

　　5、餐廳是一個現實的社交網絡平臺，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息；

　　四、財務預測

　　經營成本和費用估算

　　初期費用：包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發的費用，還有一些電話費及購置設備時產生的交通費之類的管理費用。估計需要1xx萬元。

　　店面租金：以南寧市區較繁華地段為例，300平方米店面租金≈25xx萬元/年、裝修費用：裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，按純家裝設計每平方米1200元計算，300平方米大約需要36xx萬元。

　　家具器皿：300平方米的店，大約有平方米的就餐區域。我們將使用個桌位。每個桌位坐2—6人不等。購置套桌椅，需要xx萬元左右。購置較高檔的碗筷、湯勺、盤碟等器皿，大致需要xx萬元。

　　設備投入：包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。

　　經估算后大致需要xx萬元。

　　水電煤氣：xx萬元/年。

　　運營費用：包括營銷費用、廣告費用、培訓員工的費用及一些不可預見的準備金。大約為前幾項的10%左右。總結計算后可能需要萬、人員服裝：可控制在2000元內。

　　勞動力成本：由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名，廚師3名，收銀人1名，服務員名，采購員2名。

　　（以下為月工資）

　　店長1×2500元廚師3×5000元收銀員1×1600元

　　服務員×1500元采購員2×1200元

　　工資總計：

　　綜上所述，我們所需的經營成本和費用總計為：

　　收益估算

　　五、工作流程

　　1、發布初步方案、宣傳方案；

　　2、微信群管理員初步統計意向人數和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會；

　　3、意向額度累計達到120xx萬元左右時，開始統一收集資金，召開股東大會；

　　4、選舉董事會、監事會成員；

　　5、選址、租房、餐廳擬名；

　　6、工商注冊、稅務、衛生防疫、環保、消防、城管等；

　　7、裝修（與工商注冊等同步進行）；

　　8、采購桌椅、餐具、廚具等；

　　9、招聘店長、廚師和服務員等；

　　10、制訂菜譜；

　　11、開業。

餐飲促銷活動方案9

　　一、活動目的

　　通過中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，拉動消費，以增加銷售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業員工對xxxx餐廳的信心，增強品牌知名度和佳譽度，影響消費者品牌忠誠。

　　二、活動主題

　　“月滿中秋夜，天涯共此時”，xxxx助您親情連通。

　　三、活動時間

　　具體時間待定。

　　四、活動內容

　　1、現場猜謎活動

　　專設一個燈謎區，在活動現場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得xx元的消費優惠券。

　　燈謎可在活動期間，每天陳列xx個，中秋節時陳列xx個。

　　燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具收藏價值。一面為xxxx餐廳標志，一面為燈謎，如賓客猜中，可取下送至領獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。（香包外同樣印有xxxx標志）

　　2、巨型月餅

　　制作一個xx米直徑的月餅，擺放在大廳內做宣傳，在八月十五當天給現場賓客每人大派送。

　　準備相機及打印機，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區域合影可以提供服務。消費xx元以上的賓客免費合影，其它賓客每人每次收費xx元。

　　提前聯系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，可以聯系外地，以此做為宣傳賣點。

　　巨型月餅要取一個吉祥的名字，具體名稱可向社會征集，由報紙進行炒作。確定采用者可以獲得由xxxx提供的八月十五團圓宴一桌，價值xx元。

　　八月十五晚xx點以后，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的.餅，親自送到家人朋友手中，表達自己深深情意。

　　3、送平安

　　在餐飲大廳內設置一個中秋主題區，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來，不可靠近。

　　在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象征平安、團圓、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎，各具特色。凡在餐飲消費的賓客均可選取一個自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝福平安、幸福。

　　平安符每桌送一個，如有需要，可售xx元一個。

　　4、全家福團圓宴

　　由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單，從xx—xx元不等（可根據餐廳實際情況而定）。

　　凡活動期間在餐飲預定xx元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎。

　　活動期間在餐飲預定xx元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、xxxx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎。

　　活動期間在餐飲預定xx元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、豪華xxxx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎，可親手書寫祈福孔明燈一個。

　　5、情侶宴

　　由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從xx元—xx元不等（可根據餐廳實際情況而定）。

　　預定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎。

餐飲促銷活動方案10

　　一、市場分析

　　1、現在大米的產量不斷提高產品的消費也在不斷提高，可是這其中營養有機大米的市場份額寥寥無幾。產出多少和銷售多少。這個是必然的趨勢。

　　2、消費群體擴大。除了東北和江南食用大米為主食。還有更多的地方出現了這種趨勢。我公司大米生長期長，光照充足。蛋白質的含量高。米粒飽滿，味道甘甜，這使我們會贏得更多的市場。

　　3、人民對食用大米的質量越來越高。我公司綠色，有機大米會逐漸在市場上占據有利地位。

　　4、大米產業想要市場。創品牌。必須走與農民簽訂合同，統一收購加工的產業化經營之路。我公司已經預知產業發展動向。會有穩步上升的`一個過程

　　5、大米需要品牌化發展。品牌正在強有力影響人們的選擇。想要立足市場。必須先要做好宣傳，打造品牌效應。

　　二、xx年公司綠色有機大米市場銷售模式

　　1、入駐超市商場，積極參加商場活動，大力發展促銷活動。例如與沃爾瑪。歐亞等連鎖超市合作，在商場提供促銷員。搶占禮品市場份額，使消費者能達成嘗試性購買的關鍵環節。

　　2、有機大米零售專賣店，散貨批發。采取固定地點直銷公司產品，發展客源，提供送貨上門服務。建立一定的客戶群，為以后的銷售打好基礎。

　　3、禮品專營店。養生門市。農貿市場供應。客源對養生健康食品有意向。便于推廣銷售。

　　4、網上銷售。技術完善，人力充足的情況下，網上銷售是將來必然的發展。也是限度擴張公司有機大米的重要途徑。

　　5、利用家有購物頻道，大力宣傳產品，電視效應非常強大，但是前期投入比較多。

　　7、與高檔酒店。餐飲合作。市場部尋找合作伙伴。

　　知彼知己，深入了解同行競爭對手的促銷手段及價格。

餐飲促銷活動方案11

　　一活動主題：

　　“慶七天樂，優惠、美味等你來”

　　二活動時間：

　　10月01日~10月07日

　　三，活動目的（

　　提升客單價，促進銷售目標達成）

　　四，主題活動內容

　　（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五，介紹活動，活動日期及商品活動。

　　六，氣氛布置。店內氣氛布置：

　　入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

　　七，活動執行與分工：

　　企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

　　食品促銷內容：

　　1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

　　2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

　　3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

　　5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；

　　2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；

　　3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；

　　4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

　　熱情服務促銷

　　服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

　　服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向顧客作及時介紹，或當顧客詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

　　服務技巧促銷

　　服務員在接受顧客點菜時應主動向顧客提供多種建議，促使顧客消費數量增多或消費價值更高的.菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

　　形象解剖法：

　　服務員在顧客點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使顧客產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術法：

　　通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術法：

　　對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給顧客以適當的優惠。

　　加法技術法：

　　把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

　　除法技術法：

　　于一些價格較高的菜點。有些顧客會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使顧客覺得不貴，從而產生購買欲望。

　　提供兩種可能法：

　　針對有些顧客求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供顧客挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：

　　即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法：

　　當顧客想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用顧客之間矛盾法：

　　餐的二位顧客，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位顧客的意見，贊同他的觀點，使另一位顧客改變觀點．達到使顧客購買的目的。

　　有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青。

　　其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

　　在顧客就餐時，服務員要注意觀察顧客有什么需要，要主動上前服務。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷活動方案12

　　明確營銷目標

　　餐飲酒店想做好五一勞動節的營銷活動策劃，必須要有一個正確、合理的營銷目標。所謂營銷目標是餐飲營銷活動想要達到的效果和目的。通過對自己餐飲企業的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：

　　1.促進營業額增長目標

　　即通過營銷活動來增加餐飲企業的營業額或銷售額為目標。提高市場占有率，獲得更多的企業利潤。正常營業情況下，酒店的營銷目標大多數都是以促進營業額增長為目標的。

　　2.塑造酒店形象目標

　　即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標。酒店社會形象的培育是品牌建設的重要工作，在進入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業越來越重視企業形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳企業形象的促銷活動，能夠獲得長遠的銷售利潤和市場地位。

　　3.溝通交流目標

　　即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目標。溝通的內容可以是服務信息的交流，如服務方式、服務內容、服務地點、服務饋贈等：也可以是消費觀念的交流，如倡導綠色健康的消費意識和觀點，使消費者樹立起有利于酒店產品銷售的消費觀念。

　　4.確定營銷主題

　　營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應該做到：

　　1.簡練、直接的告知消費者營銷的內容;

　　2.觸動消費者心靈，對消費者參與活動有巨大的號召作用;

　　3.樹立和維護品牌形象;

　　4.成為整個營銷活動的靈魂，所有宣傳都以活動主題為核心，營造出熱烈的促銷活動氣氛;

　　5.與產品利益或品牌利益密切掛鉤。

　　例如：“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的`蘑菇宴;

　　“打折優惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現活動;

　　“入住XXX賓館，歡度美好假期”的優惠活動。

　　制定宣傳方案

　　制定一個優秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關重要的一個環節。隨著網絡媒體的不斷發展，微博、微信以及各大網絡平臺都逐漸成為宣傳的渠道，做節假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實現。

　　微博、微信、微信公眾平臺是新興的媒體平臺，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業在進行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業可以將活動文案或海報發布出來，進行大量轉發，注意熱點話題、關鍵詞的添加，來增加粉絲關注度。

　　除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統方式。在活動開始前一到兩周左右，在店門口張貼節日的活動海報，在店內醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務員還可以對顧客進行活動的簡單介紹，增加客戶的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區，公園、網吧等地，進行活動宣傳但也得發放。

　　五一勞動節節日營銷方案

　　活動背景

　　五一勞動節，是國家規定的法定節假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應加強品牌宣傳，為后期的營業做長期考慮。

　　活動目的

　　1.活動，穩固老客戶資源，挖掘新客戶。

　　2.提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。

　　3.利用節日造勢營銷，增加經濟收入。

　　4.增加企業與客戶間的互動與交流，拉近距離

　　活動主題

　　“五一”三天樂“游戲”更快樂

　　活動時間

　　20xx年5月1日——3日

　　活動前期準備

　　1.氣氛布置

　　廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

　　社區氣氛：在酒店附近的社區懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區和商場門口大量派發廣告小氣球，以增加人氣和節日氣氛。

　　店內氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛。

　　2.廣告宣傳

　　(1)員工在人員密集地發放宣傳單頁，增加受眾群體。;

　　(2)向酒店客戶群體發短信，送去祝福的同時，對酒店活動進行了宣傳

　　(3)店內隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜

　　(4)酒店微信平臺，微信、微博群發活動方案或海報，員工進行轉發。

　　活動策劃

　　1.優惠活動：“滿五加一”

　　五一勞動節當天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜(下次消費時可用，有效期為一個月，且此項優惠不與其他優惠活動同時享用)

　　2.勞動最光榮，巧運乒乓球

　　道具：兩個空籃子、一個長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管

　　參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名

　　方法：在操作臺的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發一根吸管，第一個顧客從籃子里用吸管吸起一個乒乓球，轉身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運送達到另一個空籃子里，在規定時間內，運送達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運送達到8個以上，可以獲得精品涼菜。

　　菜單套餐

　　三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)

　　六人用：688元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤)

　　八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)

　　活動效果

　　五一勞動節，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一個提高營業額的良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當地的影響力，還可以穩定老顧客，開發新客戶，不斷提升營業收入。可謂是一舉兩得。

餐飲促銷活動方案13

　　根據餐飲業目前狀況，在消費者心目中是一家經營閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬于獨樹一幟的。閩越菜的博大精深和私房菜館名字的親和力更為彰顯出本次營銷活動的主題性——強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

　　私房菜館營銷實施細則：

　　第一沖擊波：媒體整合

　　任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、傳單、戶外、廣播、電視、網絡。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙30%傳單20%戶外15%廣播15%電視10%網絡10%。輪翻進行廣告轟炸。

　　建議媒體：《海峽都市報》；戶外、公交站牌；交通廣播文藝頻道；電視臺；福建熱線以開業以來，整個菜館的經營宗旨為宣傳主線，貫穿菜館對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對菜館的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

　　策略重點：

　　1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

　　2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

　　第二沖擊波：開展一系列營銷活動

　　營銷活動總體原則：

　　關心社會，熱心公益事業；產品質量可靠，服務規范、企業形象豐富；增強顧客信任度，以更加了解私房菜館。

　　主題一：實施“消費者滿意工程”

　　通過電視臺、報紙、電臺等媒體，特別是以新聞的形式進行全方位的報道，以提升“私房菜館”品牌的知名度和公眾信譽。

　　1、與供應商家簽訂質量保證書；

　　2、給餐飲投保；

　　3、開展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動，讓消費者寫下餐飲過程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進消費的作用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費者資料；

　　4、實施會員卡積分制度。

　　親和待客方面：

　　1、贈品方面：菜館應有特色的小工藝贈品，讓顧客覺得到吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

　　2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領導xx年xx月xx日生日，×公司xx年xx月xx日年慶，領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13、8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2—3桌客源。

　　3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。

　　主題二：實施“餐飲學堂”項目

　　設立餐飲學堂的優勢：

　　①、限度的減少了顧客對商家及產品（餐飲）的誤解，有效的壓縮了有損產品營銷效應及企業形象的傳言。

　　②、讓顧客有更多的機會成為參與者，使她們覺得受到了私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的'心。

　　③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產品的愿望。

　　④、為消費群制造了更多對餐飲產品認識的話題，以及社會熱點問題或企業話題的探討，對于產品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因為這種方式所表現出來的內容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環境。內容：

　　1、開展“私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動；

　　2、消費者成為“私房菜館”餐飲俱樂部的會員，享受一些優惠活動；

　　3、開通“私房菜館餐飲熱線”，解決消費者的疑難問題。

　　邀請媒體、消費者及供應商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高私房菜館在業界的口碑和影響力，增加消費者對“私房菜館”品牌的認知度和忠誠度，還可吸引潛在消費者。

　　主題互動方面：

　　1、活動方案：私房菜館廣告語征文（6月—7月）擬請作家協會或廣告協會與長沙晚報社市場消費部聯合主辦，在長沙晚報發布“私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語征文，利于快速傳播“私房菜館廣告語”，而且通過消費者、潛在消費者的廣泛參與，使消費者更加關注私房菜館。此征文活動還可提高私房菜館的文化品位，對私房菜館占領市場和消費有積極促進作用。

　　2、活動方案：評選xx人最喜歡的餐廳活動目地：暗喻特色性，并提升餐廳的知名度互動形式：和餐飲協會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

　　3、活動方案：征集特色菜肴的名稱活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。互動形式：在媒體上列出主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來消費本菜肴一律實現免費。

　　4、活動方案：征集食客最喜歡的菜肴活動目的：創造新聞效應，突出對消費者的重視互動方式：通過各種媒體對外公開征集食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。

　　主題三：3·15消費者直通車（3月）

　　內容：設計消費者調查表刊發在報紙上，凡消費者剪下此表格填寫正確，可當作優惠券來私房菜館消費，并憑表格和身份證寄回報紙參加抽獎，抽出百名幸運消費者，召開消費者聯誼會。力圖在3·15前后營造積極的社會影響，帶動消費。

　　1、邀請媒體到私房菜館采訪；

　　2、3·15報紙報道；

　　3、繼續進行軟性文章宣傳。

　　對私房菜館的新聞報道，使越來越多的人聽到私房菜館的名稱和產品，但對私房菜館的深入了解還不夠。這時應該通過主要媒體（《海峽都市報》）推出關于私房菜館創業、成長、發展的深入報道，把一個真實、生動、具體的私房菜館形象展現給消費者。

　　主題四：3·15誠信消費日（3月）

　　通過軟文的形式發布征尋“誠信見證大使”的新聞，聘請315位消費者為“誠信見證大使”、頒發“誠信見證大使”證書，實施誠信工程。

　　主題五：重獎高考狀元慰勞英雄母親（7、8、9月）

　　每年高考都是熱點話題，高考狀元更是熱點中的熱點。應借此機會宣傳品牌，深入百姓生活，體現私房菜館“服務社會”的企業精神。從重獎高考狀元到慰勞英雄母親，一直到挖掘刻苦求學的典型，一個層次比一個層次深，如能做好細致的策劃方案，定能起到意想不到的效果。

　　1、前期宣傳，召開新聞發布會，吸引媒體注意；

　　2、與教育部門或基金協會聯合主辦，或取得其支持；

　　3、在重點市選取文、理科狀元各一名，每名獎勵1000元，在召開頒獎典禮暨新聞發布會，并達成若干人才培養或錄用意向；

　　4、公司帶禮品慰勞英雄母親，伴以追蹤采訪；

　　5、挖掘感人題材冠名深入在《海峽都市報》專版專題報道；

　　6、宣傳私房菜館尊重知識，重用人才的企業文化，并進行深入報道。

　　主題六：消費者心目中的理想品牌——美食節消費者評選活動

　　評選結果出來之后，有可能在行業內引起震蕩，適時把握機會，制造有利于自己的新聞事件。

　　主題七：時事營銷——誠聘健康大嫂

　　在《海峽都市報》刊登了招聘廣告《誠聘健康大嫂》，文案中以退休姐妹知心人的角度，歷述她們年輕的拼搏與希望。歡迎退休姐妹來成為事業伙伴，共同傳播餐飲健康文化，通過招聘健康大嫂當酒樓代言人，同時請大嫂來當促銷人員——“健康大嫂”，只要人們談起健康大嫂女工，該菜館往往會被提起。憑借“健康大嫂”這一載體，搶占了廣告傳播的至高點，從而使廣告的傳播力度大大得到了擴張。

　　相信不久的將來私房菜館必將引領美食風暴。

餐飲促銷活動方案14

　　隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現這個計劃，實現自己的創業夢想，讓自己在創業上能打造出一片天地。

　　一、項目概況

　　項目目的

　　——自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

　　項目名稱：自食其樂西餐廳

　　性質：此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。建設地點：雨花區

　　市場分析：學院現有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。商業街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65、8%，現時有40、2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

　　宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

　　經營范圍：

　　1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。

　　2、西餐結合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

　　3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

　　4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　市場營銷：在西餐廳初步發展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。

　　財務數據：見財務計劃欄。

　　注冊資金：——十萬人民幣。

　　融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5xx萬元，商業貸款5xx萬元。

　　組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。

　　組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。

　　結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

　　二、管理層及部門職能

　　（一）、店長

　　李環，男，漢

　　職責

　　1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。

　　2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

　　（二）、行政人事

　　部門職責

　　1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

　　2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

　　3、對西餐廳項目進行具體的設計。

　　4、制定西餐廳目標以及進度表。

　　5、建立項目管理系統。

　　6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。

　　7、跟蹤分析項目開發成本。

　　8、管理項目中的風險和變化。

　　9、負責項目團隊建設。

　　（三）、廚師

　　對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。

　　（四）、服務員

　　部門職責

　　以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

　　（五）、市場開發部

　　部門職責

　　1、制定本部門年度營銷目標計劃。

　　2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。

　　4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。

　　5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

　　三、研究和開發

　　項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核后交予組委會評審。

　　（一）、項目申請

　　1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”

　　2、向有關部門協商其他業務項目的經營許可。

　　（二）、開發準備

　　1、內部事務整合

　　根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。

　　2、業務項目準備

　　開始可與相關業務的西餐廳取得聯系，共同制定計劃設計。聯系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。

　　四、行業及市場

　　校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達到以下營銷效果。

　　（一）、西餐業的形成以及發展前景分析

　　1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

　　2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

　　3、為發展我國的飲食文化提供支持探索。

　　（二）、西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。

　　（三）、大學校園所在地（鳳陽）市場分析

　　西餐廳市場分析

　　鳳陽地區在不斷發展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

　　消費市場分析

　　鳳陽地區城市發展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

　　（四）、西餐廳的特點

　　1、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。

　　2、追求時尚個性化

　　西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營

　　目前困境：

　　我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇；二、產品樣式的選擇；三、正式開業前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。

　　首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額！我們的目的是效益，積累原始基金！要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了！

　　還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：

　　1、對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

　　2、根據地圖，標出你看好的地點。

　　3、在選定的`地方周圍，畫出經營范圍

　　4、確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。

　　5、了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。

　　6、畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。

　　初期策略：

　　做好宣傳，打響知名度。

　　1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成一定的影響。

　　2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對于一定數量的居民提供免費的試吃活動。

　　五營銷策略

　　1、市場機構和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。

　　2、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業人員的獨立人格。管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

　　3、促銷計劃：西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

　　4、價格決策：主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

　　六、產品生產

　　1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

　　2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

　　3、西餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創新形象，并學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優質服務。

　　4、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”來實現足夠的利益。

　　5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

　　七、財務計劃

　　（一）每月費用支出表

　　支出項目支出金額備注

　　網站制作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤

　　店面租金￥20000、00店面為100平方米左右

　　員工工資￥1500、00員工10名

　　稅收及水電費￥9000、00稅收采用定額稅

　　裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢采用一年內分攤

　　合計總支出為￥100000、00元

　　1、業務利潤

　　以每天實際門檻人數，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000xx萬元左右，總體盈利還是相當可觀。

　　2、店鋪每月盈虧平衡點：

　　每月總支出為19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只銷29120元即達盈虧平衡）

　　每天的盈虧平衡點：29120元÷30天=970元

　　八、風險投資及對策

　　西餐廳的風險主要有：

　　1：客流量小

　　2：產品成本高

　　對策：

　　1：制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。

　　2：適時了解市場上產品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。

　　申請人承諾李環

　　本人承諾：以上陳述屬實，若有任何虛假信息，愿承擔相應法律責任。

　　承諾人簽字：

　　日期：20xx年10月18日

餐飲促銷活動方案15

　　時間：

　　20xx年12月10日

　　地點：

　　xx西餐廳

　　主題：

　　xx西餐廳開業暨“xx浪漫時光“啟動儀式

　　用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

　　一、具體策略導向為

　　推廣方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產生親切的效果。

　　推廣力度：以“開業”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。

　　活動力度：充分體現俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。

　　客源搶奪：用優質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

　　整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區宣傳推廣。

　　二、促銷優惠活動

　　1、開業前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

　　2、開業特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。

　　3、套餐組合更優惠（廚房制作套餐菜單）。

　　三、開業前的籌劃準備工作

　　1、禮品袋：內含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

　　備注：

　　A、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調，圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。

　　B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業期間使用（12月10日—1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。

　　2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區領導，當地商賈名紳等。

　　3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。

　　4、統一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統培訓、開業鮮花預訂布置、紅地毯、開業橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

　　四、開業前廣告宣傳

　　1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。

　　2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發行量較大的'報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天、開業當天和開業第二天。

　　3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間門口。

　　發放要求：

　　（1）發放時段：11：00—12：30；17：00—18：00，這時多是上班族上下班時間。

　　（2）發放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。

　　（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

　　4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網絡、雜志、手機短信、出租車等。發布開業及優惠信息（待定）。

　　五、開業慶典流程

　　禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）

　　禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節目待定）。

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