谷物大腦讀后感

　　當閱讀了一本名著后，相信大家的視野一定開拓了不少，這時就有必須要寫一篇讀后感了！那么你真的會寫讀后感嗎？以下是小編為大家收集的谷物大腦讀后感，希望對大家有所幫助。

　　前幾天剛聽樊登講《谷物大腦》，這里有一個個反常識的觀點，作者叫戴維·珀爾馬特，世界級神經退行性疾病權威，也是美國營養學會成員。

　　在這本書里，戴維非常明確地提出了他的觀點：小麥、碳水化合物和糖，使得我們身體內部持續發炎，損害了我們的大腦和身體健康;無麩質、低碳水化合物和高脂肪的飲食方案，才能保護我們的大腦，保持清晰靈活的思維，讓我們有積極飽滿的精神和健康苗條的身材。

　　我把他的觀點翻譯成人話就是：不吃米，不吃面，不吃糖，不吃淀粉，放膽吃肉吃菜吃蛋白，不要回避脂肪和膽固醇。

　　大家肯定好奇什么麩質：

　　麩質(gluten)是一種復合蛋白，作為一種黏合物把谷物磨成的粉黏成一體，那些柔軟、蓬松、有嚼勁的面包就是麩質的功勞;麩質也是發酵的關鍵。麩質不僅存在小麥、黑麥、大麥等谷物中，還廣泛用在奶酪、人造奶油、護發素、睫毛膏中。

　　大腦疾病的根源是炎癥，而麩質和高碳水化合物是大腦炎癥的刺激物，消化不良和食物過敏非常容易發現，但大腦在遭受分子水平的攻擊時，你根本不會感知，但當你被診斷出癡呆癥時，一切都已經晚了。

　　米飯、面食、還有我們經常所吃的食物里等含有大量的麩質，所以要遠離含有麩質的食品。

　　也就是說，吃高碳水化合物的、淀粉含量高食品容易引起大腦的炎癥，損傷大腦。

　　這對我們這么從小到大的吃米飯/面食長大的人來說感覺不可思議。隱隱感覺有患上三型糖尿病(阿爾茨海默癥)的感覺了，決定改變一下飲食習慣。

　　看完這本書后，好多觀念都是感覺都是非主流，就是每天只吃非常非常少的碳水化合物，具體來說就是不超60克，基本就是讓我們從小吃米飯/面食長大要開始戒掉米飯/面食，然后多多地吃植物油和肉，讓這些東西成為主要食物。這么吃就對大腦有益處。

　　我在想如果按照書上所指導的去改善自己的飲食，估計很難做到，于是上google搜索了一下和《谷物大腦》相關的飲食觀點。

　　好多人都在認為《谷物大腦》這本書里的觀點存疑，突然看見方舟子又來打假了，也有人聽到方舟子這三個字就惡心反胃，咱們拋開他的性格，處事風格。單就他在科學問題上的辟謠和打假，可以這么說，沒有不準的。

　　大家應該怎么吃才健康，別想那些旁門左道了，就是按居民膳食指南吃就最健康。

　　但是這本書里有一個生酮飲食。個人感覺對想減肥的你來說是有用的，但要稍微改變一下，親測有效。

　　生酮飲食就是高脂肪、低碳水化合物、蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。生酮飲食對帕金森氏病、阿爾茨海默癥、肌萎縮測索硬化癥、自閉癥都是一種高效的治療方案，其原理在于這種飲食方式能夠減少大腦的淀粉樣蛋白，提高海馬體中人體天然的保護大腦的抗氧化成分——谷胱甘肽。

　　把高脂肪的食物改變一下，改成低脂肪的食物，比如想吃雞肉的同學，吃雞不要吃雞皮，雞的脂肪都在雞皮的皮脂上，吃魚不要吃魚皮，中午吃一拳頭的米飯，早飯不吃米飯，多吃雞蛋。

　　感想：有時候看到什么新的觀點和新的方法都想去試一下，但在試一下之前最好去求證，看看是否真有科學理論支撐，避免被帶到坑里去了。

　　但這本書里有些觀點對我有用的，根據自己的情況調整，要找到適合自己的方式，就算不合適，也能知道自己是不合適的這算不算作死....

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