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如何挑選上好五花肉
導(dǎo)語(yǔ)：五花肉通常會(huì)紅燒來(lái)食用，不僅味道鮮美，還具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。然而，現(xiàn)如今的市面上“山寨”五花肉越來(lái)越多，要如何選購(gòu)到放心安全的五花肉呢?下面就來(lái)教大家?guī)渍校屇爿p松選購(gòu)到健康的五花肉吧。
如何挑選五花肉
肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。富有彈性稍微捏、按，好的'五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。
五花肉的功效
補(bǔ)血益氣：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的.脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療小便不利。
補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。
化痰止咳：適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
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