挑選西紅柿的小訣竅

　　西紅柿是一種美味又健康的蔬菜，而且還有美容的效果呢，那么該如何挑選西紅柿呢，接下來小編為大家介紹一下挑選西紅柿的小訣竅，歡迎大家閱讀。

　　挑選西紅柿的小訣竅

　　1、顏色

　　顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

　　2、著色均勻

　　健康的番茄應該。著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果形圓正飽滿。

　　提示：當果實呈現特別均勻的紅色，連果蒂部也很少看到綠色時就應小心，番茄可能打過催熟劑。

　　3、識別人工催熟的紅西紅柿

　　識別人工催熟的`紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃�？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

　　4、外形

　　外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

　　5、底部

　　底部(果蒂)圓圈小的好吃，現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

　　6、不宜吃全青色的西紅柿

　　不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。

　　7、從果實內部觀察

　　將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結構不明顯;自然成熟的西紅柿多汁、籽粒完整、籽與果肉可明顯區分。

　　8、手感

　　好的西紅柿，手感有點軟硬適中。硬一點為好，如果太軟的西紅柿，可能被擠壓過，就算現在沒問題，也會容易出問題。