如何挑選雙孢菇

　　很多人在挑選雙孢菇的時候，都會無從下手，那么該怎么辦呢，下面小編為大家介紹關于挑選雙孢菇的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選雙孢菇

　　成熟度。

　　不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。

　　看顏色。

　　好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

　　看外觀。

　　最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的'。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。

　　聞氣味。

　　要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。

　　另外，新鮮菇類營養價值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買干品、腌制和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。

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