食用油怎么選怎么買

　　導(dǎo)語：看到超市里琳瑯滿目的食用油，你是不是經(jīng)常眼花繚亂，不知道選哪個好?下面小編請來專業(yè)營養(yǎng)師，聊聊買油選油的那些事。

　　食用油怎么選怎么買

　　1. 橄欖油真的有那么好嗎，為什么賣那么貴?

　　橄欖油富含單不飽和脂肪酸，由于它在傳統(tǒng)地中海飲食結(jié)構(gòu)中占有重要位置，而地中海飲食模式已被許多研究證明為非常健康的飲食，因此橄欖油為很多人所推薦，橄欖油有益健康的證據(jù)比其他的油品相對多一些。

　　不過，實(shí)際上雙低菜籽油(低芥酸，低硫苷)的成分和橄欖油很接近，價格上更是便宜許多，性價比較高。而且，即便在國外假的橄欖油也很多，不必盲目追捧。

　　2. 北方的胡麻油好不好?熱榨的好不好?

　　首先你得確定什么是胡麻油。有些地方把冷榨的叫做亞麻籽油，熱榨的叫做胡麻油，有的原料可能還混有一部分菜籽，有的地方胡麻油其實(shí)就是黑芝麻油，常常作為月子餐的標(biāo)配……

　　其實(shí)無論哪種都不是什么特別神奇的東西，尤其是熱榨由于增加氧化反應(yīng)肯定是不推薦的。2016 年春節(jié)期間國家食品藥品監(jiān)督管理局還通報(bào)過過氧化值超標(biāo)的胡麻油。

　　3. 花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪種油比較健康?

　　這幾種相比之下，雙低菜籽油還不錯。

　　玉米油、葵花籽油風(fēng)味特別，與大豆油類似的'是 n-6 系多不飽和脂肪酸比例太高。而按照一般國人的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該增加 n-3 系多不飽和脂肪酸的比例，所以這幾種并不是最佳推薦。

　　4. 轉(zhuǎn)基因的大豆油能不能買?

　　當(dāng)然可以買。目前沒有已上市的轉(zhuǎn)基因食品危害人類健康的證據(jù)。

　　5. 都說油要搭配著吃，那家里要買哪些食用油?

　　理想狀態(tài)下，各種油交替使用是挺好的，但實(shí)際上假如你同時買那么多油搭配吃，按照一個人一天只吃 30 克，消耗的速度會非常慢，20 塊錢的大豆油能用半年。這些油很可能過期了還沒吃完，更不健康。

　　因此，我個人一般不推薦同時買很多的油，或者可以買小包裝的。一般家庭中山茶油、雙低菜籽油、橄欖油中有一個就可以了，如果實(shí)在需要炸東西可以準(zhǔn)備棕櫚油。

　　6. 買油的時候應(yīng)該注意什么?

　　如果你今天這些內(nèi)容都看過了，那我覺得你只需要在購買時選擇大品牌，看清種類、生產(chǎn)日期、原料即可。

　　7. 我想減肥，該買什么油吃了不會發(fā)胖?

　　(嚴(yán)肅臉)醬油。哈哈，不過醬油含鈉高，也不要多吃。

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