購買燕麥有什么訣竅

　　導語：國內市場上的燕麥，根據煮食的麻煩程度，可大致分為3類：

　　1.需要煮的燕麥米

　　這是市場上加工程度最低，也是營養保存得最完整的燕麥。燕麥米吃起來飽腹感強，而且非常粘稠，這是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有降低膽固醇、控制血糖、調節腸道等功效，燕麥米的健康功效是這幾種燕麥中最大的。

　　燕麥米比較難熟，用高壓鍋至少要煮個45分鐘左右，可以加入大米或其它各種五谷雜糧豆類。

　　2.需要煮的燕麥片

　　這種燕麥片是用燕麥粒壓扁制成的，一般分成傳統燕麥片和快熟燕麥片兩種，后者加工得更深，壓得更薄，質地更軟。它在營養上雖不如燕麥米，但其蛋白質含量仍然高達12%~15%，而且富含膳食纖維、鈣、鉀、不飽和脂肪酸等營養成分，還含有具有保健功能的β-葡聚糖。

　　這種燕麥片比燕麥米更好煮，傳統燕麥片需要煮10分鐘左右或微波爐加熱3-5分鐘，快熟燕麥片煮的時間更短，或放入微波爐高溫煮1-2分鐘就可以了。吃的時候還可以加入牛奶、豆漿、干果、雞蛋、肉類等。

　　3.開水即食的燕麥片

　　這是市場上最常見的一種燕麥片，它在加工程度比前兩種都深，營養價值上比需要煮的燕麥片可能稍遜色些，看起來更散碎，但仍看得清形狀。另外，在在包裝上通常有“即食”或“免煮”的字樣。

　　這種燕麥片不需要加熱，直接加入80℃以上的熱開水泡5分鐘左右，可以根據個人喜好加入牛奶、豆漿、干果、雞蛋、肉類等。

　　此外，還有不完全是燕麥的產品，比如：冷牛奶也能泡的“谷物早餐”，這類產品大多經過膨化處理，口感非常脆爽。在谷物成分上，除了燕麥，還有大米、大麥、小麥等谷物，因而燕麥的健康功效比較低。不過，它強化了維生素、礦物質等營養素，而且食用方便，加入牛奶、酸奶、豆奶、豆漿等即可食用。

　　又如：速溶的“營養麥片”，營養麥片不一定是以燕麥作為主要谷物(甚至不添加燕麥)，也可能以小麥、大米、玉米等作為主要谷物，并加入植脂末(奶精)、白砂糖、麥芽糊精、食用香精等。營養麥片在營養價值上遠不如純燕麥片，它的蛋白質含量一般不高于5%;糖分更多，血糖生成指數升高，飽腹感降低;植脂末的添加也可能帶入反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，升高“壞膽固醇”、降低“好膽固醇”，從而增加心血管疾病發生的風險，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病風險。

　　此外，有些營養麥片即便加入其它營養素，如聲稱“高鈣”等，其實營養價值上未必比純燕麥片更高，選購時可對不同產品的營養成分表做一番對比。

　　相比而言，國外的早餐麥片中，除了各種谷物(如小麥、燕麥、玉米、小麥胚芽)，還會加入水果干、堅果、豆類等，這樣的麥片會更健康些。

【購買燕麥有什么訣竅】相關文章：

和女生聊天有什么訣竅04-06

純燕麥片有什么選購方法04-05

購買裝修材料的訣竅05-09

購買鉆戒有什么竅門04-30

培養孩子獨立性有什么訣竅04-19

蘑菇類的營養功效及購買訣竅11-03

科目二控制離合器有什么訣竅04-02

去江蘇有什么值得購買的04-30

練歌的訣竅有哪些04-04