夏季瓜果怎么挑

　　導(dǎo)語：眼下，又到了一年中水果品種最多的“黃金時節(jié)”，水果市場也進入了銷售旺季，香瓜、西瓜、桃子等，價格親民，很受歡迎。但在購買的過程中，一些市民也遇到了點困惑，不知道什么樣的瓜果好，怕花錢買到不好吃的瓜果。這里記者就請有10多年經(jīng)驗的水果經(jīng)銷商劉果先生，為市民介紹怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的瓜果。

　　香瓜：看顏色看兩頭靠手感

　　香氣撲鼻、甜爽可口的香瓜是很多人的最愛，但催熟劑等讓人哭笑不得的發(fā)明，使香瓜的味道大打折扣。到底怎樣的香瓜才值得購買呢?劉果總結(jié)了三種挑香瓜的經(jīng)驗。

　　其一是看顏色，香瓜有很多品種，白色的要挑皮好的，果皮光滑的，色澤越白越好。豐田瓜要挑小的，色澤黃的，聞著有香味的;黃皮香瓜也是要挑果皮色澤鮮艷，黃得發(fā)紅、發(fā)紫的.最好;伊麗莎白瓜要挑聞著有香味的，色澤黃的。5月份時可以挑十成熟的，6月份時就不要挑十成熟的(“十成熟”是指香瓜自然從瓜秧上脫落的)。

　　其二是看兩頭，一看瓜蒂，用手一揪，根莖就掉下來，留下一個圓圓的坑，就是好瓜。所謂瓜熟蒂落，就是這個道理!二看瓜頂，又圓又大的一個臍印，就是好瓜，要是這個瓜頂臍印很小，就說明瓜還沒長開，再大的瓜也不甜!三要看瓜身有沒有傷痕，手感是否夠脆。如果很軟，千萬別買，肯定熟過了!吃了拉肚子。還要看瓜藤，瓜藤細細的，一般是好瓜。關(guān)于瓜的形狀，一般來說，形狀規(guī)格的瓜要好點，還有就是要大點的哦。

　　其三是靠手感，用手彈，稍有點顫音的才好吃。香瓜有兩頭，用手指略用力壓一下大頭這面，如果感覺略軟些，應(yīng)該就是熟瓜。但個別品種大頭很小且硬，這個方法就不太適合。一般情況下，如果是熟瓜，在大頭這里可以聞到比較濃郁的、自然的香氣。香氣很淡或沒味道，可能是水瓜。

　　西瓜：眼觀耳聽手摸嘴問

　　劉果說，市民在挑選西瓜時，應(yīng)先用眼觀。首先是看西瓜的瓜形和表皮。以麒麟瓜為例，瓜形圓整一點的，表皮顯青綠色且花紋清晰的，表示這是好瓜;如果顏色較白且紋路有瑕疵的，表示這個瓜的甜度不夠，而且西瓜籽大而多。

　　其次應(yīng)該用耳聽。市民可用手指彈西瓜表皮，如果聲音是清脆的，代表西瓜的熟度剛剛好;如果是悶聲，這個西瓜就有問題了。

　　再次是用手摸，主要看西瓜的新鮮度。以麒麟瓜為例，要看西瓜表皮上是否有一層白色的“霜”，如果有，表示瓜是新鮮的.。

　　最后是用嘴問。劉果強調(diào)，便宜沒有好瓜。“目前市面上的西瓜一般要1.5元/斤以上，低于這個價格的瓜就要慎選了。”

　　另外，劉果還給市民提個醒，買西瓜要到固定的地點買。還有很多市民在買瓜時有個習(xí)慣，就是喜歡切個小口看看西瓜好不好，其實這樣很影響西瓜的顏色和口感，“西瓜要么不切，要么一切兩半”。

　　桃子——以看為主

　　劉果告訴記者，無論什么品種的桃子，挑選的時候都可以遵循下面的原則：

　　第一，看果型大小、著色程度，以果個兒大，形狀端正，色澤鮮艷者為佳。

　　第二看果肉，果肉白凈，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟并與果核粘連，皮薄易剝離者為優(yōu)。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次。

　　劉果還向記者介紹了其它幾種瓜果的挑選原則：

　　獼猴桃：選獼猴桃一定要選頭兒尖尖的，不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。像鴨嘴巴的是用了激素的，像雞嘴巴的那咱是沒用過激素或少用激素的。真正熟的獼猴桃整個果實都很軟，挑選時買顏色接近土黃色的，這是日照充足的表現(xiàn)，也更甜。

　　櫻桃：要看果柄是否新鮮，新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發(fā)黑，然后看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放得太久，失去了水分。

　　火龍果：越重越好，重的汁多，果肉豐滿;越紅越好，表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也是越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了;越胖越好，不要挑選瘦長型的.，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

　　哈密瓜：要挑網(wǎng)紋粗且密的，聞到較濃的香氣的。

　　柚、橘、橙：要撿沉手的，外皮要撿潤滑的像寶寶的皮膚一樣的。但也有例外，像冬天流行的砂糖橘就是皮很粗糙的，光滑的反而不好。

　　山竹：屁股上7或8個瓣的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，如果外殼都硬了那說明壞掉了。

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