如何挑選薏米

　　薏米可以用來煲湯，也可以用來煮糖水，是我們生活中經常食用的一種糖水，下面小編為大家介紹一下挑選薏米的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選薏米

　　薏米其狀呈寬卵形或橢圓形，長4～8㎜，寬3～6㎜，表面呈乳白色、光滑、偶有殘留的黃褐色種皮，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，是淡棕色的點狀種臍，背面圓凸，后面有一條較寬而深的縱溝，質堅實，斷面呈白色，氣味微甘，以粒大、飽滿、色白者為佳。

　　1、選有光澤的薏米

　　要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

　　2、看薏米的顏色

　　好的`薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

　　3、品薏米的味道

　　上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

　　特別提示：

　　在挑選苡米時，一定要聞一聞，因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的苡米，經過漂白加工后，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時間太久，苡米的甘味會大大的減少，有些甚至還會有一些霉變的味道，另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發灰有霉味的請不要買。

　　薏米的保存方法

　　半年內，存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的.日期起算，保存不應超過六個月。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。

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