關于如何選購薏米

　　一、如何選購薏米

　　1、看

　　觀其米，要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好。好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

　　2、搓

　　捻摸薏，質地堅韌、細膩滑潤，兩手搓米，會散發出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。

　　3、聞

　　聞其米無任何怪味、異味，煮熟薏米更是滿室飄香。

　　4、品

　　薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯軟、粘香、細膩，具有“糯、甘、稠”的特有品質這是假冒薏米所無法比擬的。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

　　二、薏米的功效

　　1、薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。

　　2、薏米所含的蛋白質遠比米、面高，還含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體的需要。

　　3、薏米還具有易消化吸收的特點，特別適合脾胃虛弱者。如果你經常腹脹腹瀉，同時發現舌頭胖大，舌邊有齒痕，舌苔白膩或黃膩，都可以吃薏米。

　　4、薏米還有很多功效。薏米中的薏米酯、亞油酸具有很好的抗腫瘤和增強免疫力的作用。薏米中的薏苡素，是天然的養顏去皺佳品。脾胃兩虛且臉上皺紋多、面色晦暗者，可用薏米與山藥、大棗、小米共煮粥。

　　三、如何儲存薏米

　　保存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。

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