怎么挑選干海鮮

　　干海鮮送人比較上檔次，走親訪友不錯的選擇。但是很多朋友不知道如何挑選優(yōu)質(zhì)的干海鮮。

　　干海鮮價格一般都不便宜的，如何做到物有所值，應(yīng)該了解和掌握有關(guān)海鮮干貨挑選一些知識，現(xiàn)為大家介紹幾種選購海鮮干貨的方法。

　　怎么挑選干海鮮

　　一、干海參的挑選技巧

　　一般以體形完整端正，干燥(含水量小于15%)，大小均勻、淡口、結(jié)實有光澤、肚內(nèi)無沙的為優(yōu)質(zhì)品。體形雖較為完整、結(jié)實，但色澤較暗者則次之。

　　二、干鮑魚的挑選技巧

　　一般以體形完整，大小均勻，干燥結(jié)實，色澤淡黃或粉色，且呈半透明狀，聞起來微有香氣的為上品。反之體形不太完整，背部略帶黑色，不透明或外表具有一層白粉者，往往是次品。

　　三、蝦米的挑選技巧

　　以肉質(zhì)結(jié)實，潔凈無斑，色鮮紅或微黃、光亮、有鮮香味、干燥、淡口且大小均勻的為上品。而有黑斑或黏殼，色淡紅而味微咸的則次之。

　　四、干海蠣子的挑選技巧

　　干海蠣子分為生熟兩種，體形完整、結(jié)實、肥壯、肉飽滿、表面無沙、色澤金黃及淡口的為上品。而體形瘦小，色亦黃略帶黑的.次之。

　　五、干扇貝丁的挑選技巧

　　色杏黃或淡黃，表面有白霜，顆粒整齊，肉柱較大堅實飽滿，肉絲清晰，有特殊香氣，味鮮，淡口的為優(yōu)質(zhì)品。而肉柱較小，色澤較暗的次之。

　　六、魚翅的挑選技巧

　　分為青翅、明翅、翅絨和翅餅等，以青翅質(zhì)量最好。魚翅的品質(zhì)一般是以干燥，淡口，割凈皮肉，帶沙黃色的為優(yōu)質(zhì)品。另外魚翅制做時還有淡水翅和咸水翅之別，前者質(zhì)量好，后者差。（沒有買賣就沒有殺害...）

　　七、魷魚干的挑選技巧

　　凡體形完整堅實，光亮潔凈，肉肥厚，表面有細微的白粉，干爽且淡口的為優(yōu)質(zhì)品。而體形部分蜷曲，尾部及背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅點的則為次品。

　　希望以上方法能幫助大家更好的選購干海鮮，做到物有所值！

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