中秋節如何挑選月餅?

　　一年一度的中秋將至，形形色色的月餅讓人眼花繚亂。中秋節如何挑選月餅呢?

　　中秋節如何挑選月餅——查、看、品

　　查。查產品的標簽及標志。首先查看是否標明生產廠家的名稱、地址。還要細看生產日期、保質期，另外還要看是否標明產品執行標準、凈含量等。在選購月餅時，無論是購買盒裝月餅，還是散裝月餅，建議消費者去正規商場、超市或者廠家購買。

　　看。看形態、色澤、組織。質量好的月餅外形應完整豐滿、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在購買月餅時，不要過度追求產品的新鮮度，不要以為離生產日期越近就越好，甚至希望是當天生產的，像廣式月餅等品種，剛剛生產出來的偏硬，所以一般都應該有一個“返油期”才會更好吃。

　　品。品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味，沒有異味。保鮮：低溫、陰涼、通風 月餅含有豐富的油脂和糖分，放置時間稍長會失去色、香、味，受熱受潮都極易發霉變質，易發生食物中毒。

　　優質月餅的挑選

　　檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性，是否按用量大小的順序標明食用的所有原輔材料，標明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產品執行標準號，關注生產日期和保質期，以免購買到過期產品。

　　在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，優質廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

　　形狀上，優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。

　　組織上，優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質。

　　滋味上，優質月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味。

　　哪種月餅好吃

　　1.五仁月餅——童年的味道

　　月餅種類從餡心講可以分為好多種，而我最懷念的還是小時候的五仁月餅，它外觀一般黃皮硬殼，里面含有花生、芝麻等五仁，口感較硬，耐嚼味道香醇，價格便宜。

　　2.叉燒月餅

　　叉燒月餅，在五仁的基礎上加入了叉燒，你會看到它的餡里含有花生、芝麻和叉燒等，因為加入了叉燒，口感更加好了，比前者軟了許多，香味誘人，價格適中，是我最喜歡吃的月餅，中秋必不可少。

　　3.蓮蓉月餅

　　蓮蓉月餅，因其外形美觀，不易破碎，口感好，非常受到人民的喜愛。其最主要特點是餡心已經一體化了，一般以甜味為主。

　　4.水果月餅

　　水果月餅，口感細膩，非常好吃，適合送女孩子，與傳統月餅差別較大。

　　5.蛋黃月餅

　　蛋黃月餅，以蛋黃為主要原料，細細咀嚼，愈品俞有味。

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