如何選購柿餅

　　柿餅是由柿子制成的干果，那么我們應該怎么選購柿餅呢，下面小編為大家介紹一下關(guān)于柿餅的選購技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何選購柿餅

　　看柿餅大小

　　柿餅最好是選擇個頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味。不建議購買小柿餅，建議購買個頭大的。

　　看柿餅外形

　　通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一個是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的.這種肉多，但多曬制的時候不好操作，不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損，不開裂的為上好，無腐爛，無變質(zhì)，無黑斑。

　　看柿餅上霜

　　柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中，自然形成的，所以，你選擇的時候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話，不要覺得這是假的。但有些商家會故意用白面粉來當柿霜。你在購買的時候，用手指頭搓一下柿餅上的霜，如果細化則為好，如果發(fā)澀有條狀，則為面。

　　看柿餅顏色

　　真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個結(jié)核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個柿餅，捏一下，出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購買。

　　看柿餅光澤

　　拿一個柿餅，向著太陽，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅。如果向著太陽看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。或者你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點兒潮潤滑的感覺。

　　捏一捏柿餅

　　在選擇柿餅的時候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅硬捏不動，這個不要購買，這是商家放置時間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過后又解凍了的柿餅，也不建議購買。

　　嘗一嘗柿餅

　　輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺一下柿餅的味道，如果有細軟香甜，而且沒有澀味，無渣或者是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗后，發(fā)現(xiàn)其柿餅，有咬不動，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購買。

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