如何選購(gòu)柿餅

　　柿餅是由柿子制成的干果，那么我們應(yīng)該怎么選購(gòu)柿餅?zāi)兀�下面小編為大家介紹一下關(guān)于柿餅的選購(gòu)技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何選購(gòu)柿餅

　　看柿餅大小

　　柿餅最好是選擇個(gè)頭大一些的，小的柿餅一般是沒(méi)有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒(méi)有香甜味，而且有澀味。不建議購(gòu)買(mǎi)小柿餅，建議購(gòu)買(mǎi)個(gè)頭大的。

　　看柿餅外形

　　通常市場(chǎng)上賣(mài)的柿餅有兩個(gè)形狀。一個(gè)是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的.這種肉多，但多曬制的時(shí)候不好操作，不建議購(gòu)買(mǎi)。建議你購(gòu)買(mǎi)扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無(wú)破損，不開(kāi)裂的為上好，無(wú)腐爛，無(wú)變質(zhì)，無(wú)黑斑。

　　看柿餅上霜

　　柿餅上面的一層霜那是在曬制的過(guò)程中，自然形成的，所以，你選擇的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話(huà)，不要覺(jué)得這是假的。但有些商家會(huì)故意用白面粉來(lái)當(dāng)柿霜。你在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，用手指頭搓一下柿餅上的霜，如果細(xì)化則為好，如果發(fā)澀有條狀，則為面。

　　看柿餅顏色

　　真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個(gè)結(jié)核根的地方，其柿餅都沒(méi)有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個(gè)柿餅，捏一下，出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話(huà)，則不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　看柿餅光澤

　　拿一個(gè)柿餅，向著太陽(yáng)，其表面有光澤度的話(huà)，則為好的柿餅。如果向著太陽(yáng)看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。或者你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點(diǎn)兒潮潤(rùn)滑的感覺(jué)。

　　捏一捏柿餅

　　在選擇柿餅的時(shí)候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，這個(gè)不要購(gòu)買(mǎi)，這是商家放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過(guò)后又解凍了的柿餅，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　嘗一嘗柿餅

　　輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺(jué)一下柿餅的味道，如果有細(xì)軟香甜，而且沒(méi)有澀味，無(wú)渣或者是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗后，發(fā)現(xiàn)其柿餅，有咬不動(dòng)，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話(huà)，不建議購(gòu)買(mǎi)。

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