健康面包選購的3大要點

　　面包是很多家庭都常備的早餐，尤其是一些上班族，早上沒有時間做早餐，都會選擇面包，牛奶等搭配，當然也有很多朋友就是特別喜歡面包誘人的口感。而有很多人都想了解面包到底如何選擇，哪種更健康一些，哪種面包熱量低一些。

　　其實面包的分類很多，比如按用途可以分為主食面包、點心面包；按質感可以分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包；按原料，還可以分為白面包、全麥面包、雜糧面包。

　　從能量上來說，表皮干脆的脆皮面包能量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式的大列巴就屬于這一類，營養價值和饅頭總體差不多。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡吐司面包，奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包會更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

　　要點一、盡量避免丹麥面包

　　面包中能量最高的是松質面包，也叫做丹麥面包。它的特點是要加入20%～30%的黃油或起酥油，才能形成特殊的層狀結構。常常作出牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它的口感酥香柔軟，非常美味。但是因為飽和脂肪酸和能量實在太多，還會含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸，更會專門胖我們的腰腹部。所以，這種面包還是要盡量少買或者是不買。

　　要點二、學會辨別全麥面包

　　一般的面包都是用白面粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量很低。許多營養知識豐富或者是經常看我博客的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因為它富含纖維。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養孩子愛吃粗食，鍛煉咀嚼能力的好習慣。

　　全麥面包是指沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到需要麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有天然面粉的特殊香氣。由于它營養價值高出白面包很多，B族維生素非常豐富，所以微生物特別喜歡它，故比普通面包更容易發霉變質。

　　另外，大家在購買時一定要注意，顏色發褐，未必表明就是全麥面包。有些廠家為了讓消費者更愛吃，又要抓住大家看重健康的心理，就用白面粉來做面包，然后用少量的焦糖色染成褐色，看起來顯得有點暗，但本質上仍然是白面包。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片，或者是仔細看好配料表第一項是全麥粉，這樣才能認定是全麥面包，不過口感上真的有點粗，卻越仔細吃越香。

　　除了全麥面包以外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，也是不錯的選擇，都可以提供很多的膳食纖維。

　　要點三、選購注意新鮮度

　　面包包裝上都會注明保質期：“第二、第三季度（春夏）2～3天，第一、四季度（秋冬）4～5天。”選購時一定要選擇盡可買盡可能新鮮的面包，如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期發霉了。如果超市正在促銷打折，就更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！

　　要知道，很多食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些生產日期超前的小把戲，這種情況也是屢見不鮮的。如果貪圖便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天又吃不完，可就讓自己陷入了兩難的境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差，最后還是扔掉。所以，最好的辦法就是不去購買這種面包。

【健康面包選購的3大要點】相關文章：

冷柜的選購要點06-04

超市面包的選購技巧介紹06-04

兒童安全座椅選購要點06-04

家用面包機選購指南06-03

轉角沙發選購要點有哪些06-04

家用豆腐機選購要點06-03

端午節選購粽子的要點06-04

黑珍珠的五個選購要點06-04

選購黑苦蕎茶的幾個要點06-04

選購網球鞋的五個要點06-04