大米的選購技巧

　　大米是我們常見的主食，那么大米應該怎么選購呢，下面我們一起來看看大米的選購技巧，歡迎大家閱讀。

　　大米的選購技巧

　　看：

　　優質大米，少有碎米、米糠，無谷殼、沙子等雜物，潔白光亮，透明度好。有胚芽兒。

　　聞：

　　取少量大米于掌心，對著哈幾口氣，然后馬上聞其氣味。若有純正的稻米清香，則為優質大米;若有霉味、酸臭味、腐敗味等異味，則為劣質大米。

　　摸：

　　新米，觸手有清涼、滑爽之感;陳米色暗，觸手有滯澀感;變質米，捻之易碎。

　　辨真識假：

　　先把手搓熱，拿一張餐巾紙(或淺色吸油紙，下面填一紙巾)放在手上，把米抓點放在上面去，包裹好，然后用手把它捂住壓緊二分鐘，再觀察有無油漬，如有，是造假的劣質米。

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