選購酸奶的小技巧及喝酸奶的好處

　　一、選購酸奶的小竅門

　　酸奶具有口感好、營養價值很高等特點 ,但其質量標準有較高的要求。據國家所頒標準。

　　1、脂肪含量 :全脂產品不小于 3. 1% ,部分脫脂產品為 1%～2 % ,脫脂產品不大于 0 . 5 %。

　　調味酸奶脂肪含量標準為 :全脂產品不小于 2. 5 %、部分脫脂產品為 0. 8%得低于 2. 9% ,～ 1 . 6 %、脫脂產品不大于 0 . 4 %。

　　2、蛋白質含量不調味酸奶蛋白質含量不得低于 2. 3 %。

　　3、酸度主要來源于乳酸 ,乳酸可降低胃的 pH值 ,促進乳蛋白的吸收 ,抑制腸內病原微生物的生長 ,最佳酸度在 8 0～ 1 2 0。

　　4、大腸菌群 （近似值 ）應小于或等于 9 0 Mp H /1 00 m L,致病菌不得檢出。這些標準的制定 ,是酸奶質量的保障。那么在選購酸奶時 ,就注意以下幾點 。

　　（1）、優質酸奶口味甜酸可口 ,有香味。當酸奶口味偏酸 ,有酒精辣味或霉味時 ,表明有雜質污染 ,消費者不宜食用。

　�。�2）、食用酸奶的最適宜溫度為 10℃～ 1 2℃ ,此溫度下酸奶的風味、口感較好 ,炎熱夏天 ,食用的溫度還可更低些。在口服抗生素類藥物時 ,不宜喝酸奶 ,以免造成抗生素藥的失效。不宜空腹食酸奶 ,應與其他食品配合食用。酸奶需在 4℃下冷藏 ,在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸 ,如果保存條件不好 ,酸奶會變壞 ,嚴重時可出現脹氣鼓蓋 ,這樣的酸奶不能食用。

　　（3）、在選購時 ,費者要認真區分酸奶和酸奶飲料 ,兩者的營養價值完全不同 ,消酸奶飲料水的含量較高 ,基本占到 70 % ,酸奶是 1 00 %的牛奶發酵制成的。所以在選購時應仔細查看產品標簽 , 是“酸奶”還是“酸奶飲料”。

　　二、喝酸奶的好處

　　1、促進消化

　　酸奶中含有多種酶具有促進胃液分泌，促進吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對改善腸道的生長情況，防止便秘具有很大的幫助。而且由于酸奶制作工藝，還可以把牛奶中的乳糖和蛋白質更好的分解，促進人體的吸收利用。

　　2、降低膽固醇

　　專家介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。由此可見酸奶對心血管健康是有好處的，因此對于一些高血壓的人更要經常喝酸奶。

　　3、防癌

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質能夠減少發生致癌物質，進而減少了這些細菌引起的致癌因子，所以能夠起到很好的預防癌癥作用。

　　4、抗衰老

　　酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問題，對防止衰老，保持年輕態具有很大的幫助。

　　5、維護腸道健康

　　乳酸菌具有促進腸道生態平衡的作用，同時還可以為腸道健康打一下屏障，可減少有害菌對腸道的入侵，減少腐敗茵在腸道內產生的毒素，起到一個維護腸道健康的作用。

　　6、增強人體免疫力

　　乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專家就稱酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力，可見酸奶的養生功效了。

　　7、美容

　　女性在平時喝一些酸奶是能夠起到減肥美容的作用的，我們也可以講酸奶和木瓜，香蕉，綠茶粉等其他的一些物質配制成奶昔來喝，這是能夠促進美容，減肥的。

　　看了上面的介紹您是否會選購好的酸奶了呢。酸奶的價值含量很高，如果選擇錯了，效果就適得其反了。我們還要注意的是，酸奶固然好喝，但是要注意不要空腹喝酸奶。在喝酸奶前我們最好吃點別的東西。

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