怎樣選購甘蔗

　　一、如何選購甘蔗

　　第一、一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

　　第二、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

　　第三、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

　　第四、選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。

　　二、甘蔗的功效

　　1、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。

　　2、甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

　　3、甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質。

　　4、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

　　5、同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

　　6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。

　　三、食用甘蔗注意事項

　　1、甘蔗鐵含量豐富，被人稱為“補血果”。需要提醒的是，吃甘蔗也會中毒。

　　2、甘蔗一般在秋季上市，現在賣的甘蔗大多是秋季的存貨，儲存了一個冬天后，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物。如果買甘蔗時不仔細挑選，切開后看到紅色絲狀物又以為是正常現象，食用后就會導致甘蔗中毒。

　　3、霉變的甘蔗毒性很大，中毒后的癥狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。

　　營養師提醒，這是過了清明后可能出現的情況，主要是這個時節后甘蔗可能會被赤霉菌污染，相當于霉變中毒，一般人發現甘蔗肉有紅色塊之后最好棄食。

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