怎樣選購豆干制品

　　豆腐干是豆制品的再加工成品，不僅營養豐富，而且口感硬中帶韌，爽口入味。時下，不少超市都有售賣豆干食品，此外，一些售賣熟食鴨脖的連鎖店豆干食品也是琳瑯滿目，而且深受市民的喜愛。但是，專家提醒消費者在選購食用豆干時，還應注意以下事項：

　　1. 在商場購買豆腐干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染

　　包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡

　　量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打

　　折扣，不宜購買。

　　4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆干，應

　　用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆干制品表面發粘，請不要食用。

　　怎樣選擇豆干

　　應選擇豆腐干表皮光滑，有光澤，呈現褐色，厚薄均勻，有韌性，對角慢慢對折不斷。

　　一天兩塊最健康

　　新加坡國立大學最近進行的“新加坡華人研究”顯示，平均每天攝入40克左右干黃豆最健康，折合成最常吃的豆腐干則為120克(約2塊左右)量最為適宜，食用過量反而會造成植物蛋白攝入過量，對身體不利。

　　不宜人群

　　因鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食，老人、缺鐵性貧血患者少吃。

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