選購(gòu)適合乳制品的方法

　　牛奶在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上屬于堿性食物，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等，還能夠平衡身體的酸堿度。然而，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的各類乳制品，如何正確挑選成為很多消費(fèi)者最關(guān)心的問題。

　　選擇適合自己的乳制品才更健康。目前乳制品種類非常豐富，包括液體乳、酸奶、乳粉、其他乳制品。其中液體乳又包括全脂乳、脫脂乳、低乳糖乳、發(fā)酵乳等；乳粉也包括嬰幼兒乳粉、成人乳粉、功能性乳粉；其他乳制品包括煉乳、奶油、干酪、乳飲料等。不同的人群應(yīng)根據(jù)自身情況，選擇適合自己的乳制品。

　　比如，乳糖不耐受的人群，是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏乳糖酶，更適合選用營(yíng)養(yǎng)舒化奶等提前水解乳糖的牛奶，以緩解喝牛奶時(shí)會(huì)出現(xiàn)腸鳴、脹氣甚至是拉肚子的情況，也能更好地消化和吸收牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

　　減肥人群可以更多選擇低脂的純牛奶或者酸奶。因?yàn)樗崮桃环矫婵梢约せ钅c胃的消化酶，通暢腸道，清除腸道垃圾，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌類，增加益生菌，促進(jìn)消化和吸收。另一方面還在不增加膳食熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內(nèi)的脂肪比例，減少發(fā)生肥胖的概率。

　　在超市選購(gòu)牛奶，要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。檢查牛奶包裝是否完好，不要購(gòu)買破包、鼓包的乳制品。

　　判斷牛奶的品質(zhì)，可以留意包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分。目前，國(guó)家要求強(qiáng)制執(zhí)行《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，所有預(yù)包裝食品包括牛奶都必須注明營(yíng)養(yǎng)成分。其中，特別需要關(guān)注蛋白質(zhì)和脂肪含量，這兩項(xiàng)指標(biāo)含量越高，牛奶品質(zhì)越好。

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