選購苦瓜的方法

　　如何選購苦瓜？苦瓜一直是備受推崇的“健康食品”，多吃苦瓜對身體好。那你知道如何選購苦瓜？下面由小編告訴你！

　　一、如何選購苦瓜

　　1、看紋路。苦瓜的表面有一條條紋路，紋路細的苦瓜含苦瓜素比較多，苦味濃，紋路寬的苦瓜苦味就淡。

　　2、苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈飽滿，表示瓜肉厚，反之則瓜肉薄。

　　3、外表。外表以翠綠色最佳，新鮮，健康，含的營養成分最豐富。

　　4、大家喜歡吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用開水過一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。也可以在切好的苦瓜上撒點鹽，腌制兩分鐘，苦瓜就不太苦了。

　　二、食用苦瓜的好處

　　1、防癌抗癌

　　苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。而苦瓜抵抗癌癥更為重要的一點就是它含有的蛋白質以及苦瓜素。這兩種元素能夠抑制癌細胞的存在，提高免疫功能，甚至殺死癌細胞。這是因為蛋白質以及苦瓜素能夠激活免疫系統，提高免疫系統的合成能力，充分的呵護人體的健康哦！

　　在中國，苦瓜一直是備受推崇的“健康食品”，近日，美國科學家研究發現，苦瓜還能有助預防乳腺癌。這項研究刊登在了3月份出版的雜志上。美國圣路易斯大學病理學教授、首席研究員拉那雷解釋說：“我們的研究發現，苦瓜中的某種提取物延緩了乳癌細胞的生長，甚至殺死了它們。這可能是由于苦瓜中含有大量的維生素C和黃酮類化合物引發的。”美國協會的營養戰略總監麥卡洛對此表示了極大的興趣，不過他也說，苦瓜應該對乳腺癌有一定的預防作用，但還需要進一步的實驗才能確定其對人體的確切療效，也就是是否有助于治療乳癌。

　　2、降低血糖

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　3、促進飲食、消炎退熱

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

　　4、保健美容

　　在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。

　　5、減肥

　　苦瓜減肥的作用得到了很多女性的認可，而主要減肥的方法就是食用苦瓜。不過要注意的是，如果想要通過苦瓜實現自己的減肥目標的話，就應該堅持食用苦瓜，同時最好保證自己一天內能夠食用最少兩根苦瓜。另外，還要注意自己的健康，不能過度減肥。

　　三、如何食用苦瓜

　　第一種吃法，苦瓜炒雞蛋，這種吃法是最常見的家常吃法。這道菜做起來非常容易，經濟成本很小，既營養又衛生，而且黃綠相間，賞心悅目，味道也很清口。

　　第二種吃法，苦瓜牛肉。苦瓜和牛肉的做法很多，本人吃過最多的是苦瓜炒牛肉，其次還吃過苦瓜牛肉卷，不過更喜歡苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的時候稍微加點辣椒，味道超級棒。

　　第三種吃法，這一種吃法的口味已經不是很苦了，叫做煎釀苦瓜。是將苦瓜切成一片一片，然后中間掏空，填充加好了材料的肉，然后裝到盤子正蒸熟即可。個人感覺味道上來說比前兩者要稍甜一些。

　　第四種吃法，將苦瓜中間的瓤去掉，然后將它榨成汁，加入牛奶，這時候可以選擇直接生喝，也可以選擇煮熟了喝，生喝的話絕對是減肥良品，就是味道有點難，頂得住就喝下去。

　　第五種吃法，其實苦瓜是可以生吃的，而且生吃的營養比熟吃好很多，將苦瓜切片，然后去掉中間的瓤，將它與比較濃稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。

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