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平底鍋的選購及使用方法
由于使用平底鍋比較簡單便捷，因而在生活中很多人都喜歡使用平底鍋，那你知道平底鍋該怎么選購嗎？下面是小編精心整理的平底鍋的選購及使用方法，歡迎閱讀與收藏。
平底鍋的選購及使用方法
一、如何選購平底鍋
1、根據用法選購。有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用于電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
2、注意大小。并不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
3、平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現象。有的時候超市里的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
二、如何使用平底鍋
1、首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹干。切勿采用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。
2、要使新鍋處于最佳備用狀態，可用油涂遍鍋內， 再以小火把平底鍋燒熱，然后抹凈。抹凈后即可啟用。
3、初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。
4、采用此平底鍋煮食時，先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物，以免在翻轉鍋身時受阻礙。
5、務必確保油脂滴盤內沒有任何殘留物，以免翻轉鍋身時不慎濺出。
6、務必確保排氣口的內外兩段都沒有被堵塞。
7、每次翻轉平底鍋時，須確保鍋身已妥為密封和鎖合。
8、此鍋是采用品質超卓的導熱材質制成，故烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。
9、務必把平底鍋穩置于火爐正中，切勿斜傾一側。
10、翻轉平底鍋時，宜以略為傾斜的角度轉動鍋身，以免鍋內流質從排氣口溢出。
平底鍋的選擇技巧,使用平底鍋時要注意什么
一、平底鍋的選擇技巧
1、注意細節。平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現象。
2、看材質。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅耐不住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，危機人體健康。此外，質量不好的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。
3、選擇合適的大小。平底鍋不是越大越好，也不是越小越好，這個要根據自己的視覺感受、使用習慣以及家庭的條件進行選購。
4、看鍋體的厚度。查看鍋體的厚度是否均勻，只有鍋體厚度均勻一致，烹飪時的火候才會一致，烹飪出來的食物才會可口。
5、看品牌。大品牌的平底鍋在質量和售后服務上都相對有保障。
二、使用平底鍋時要注意什么
1、首次使用前先用溫和的洗潔劑清洗干凈。首次使用平底鍋時，最好先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹干。避免使用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。
2、清洗過后最好用油涂遍鍋內使其處于最好的狀態。要使新鍋處于最佳備用狀態，可用油涂遍鍋內，再以小火把平底鍋燒熱，然后抹凈，抹凈后即可啟用。
3、初次使用時有少許煙和氣味冒出是正常的現象。
4、小火烹飪。平底鍋采用品質超卓的導熱材質制成，因此烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。
如何挑選一口好的平底鍋？
（1）以用法和喜愛選擇材質
不同的材質有不同的特性與優缺點。常見常用的材質為鐵鍋/不銹鋼鍋/不粘鍋。
�、� 鐵鍋
鐵制平底鍋的魅力在于高導熱、高儲熱、堅固耐用。
只要天天精打細算，鐵鍋幾乎不會產生腐壞或劣化，而且鐵鍋是越用越好用。
如果覺得經常更換鍋具比較麻煩，可考慮選擇耐久性好的鐵鍋。
② 不銹鋼鍋
不銹鋼有個最大的優點就是“好看”，說它是網紅鍋也不為過，很多網紅達人喜歡用它做烹飪，因為它真的很上鏡。
還有就是全不銹鋼剛的不銹鋼鍋和酚醛樹把手的不銹鋼鍋，烹飪完，扔進洗碗機，這真是爽啊。
�、� 不粘鍋
不粘平底鍋特點就是即使只有一點油也不易燒焦、不粘鍋，不但讓菜能輕易上桌，還能用后跟其他碗盤一樣，用洗碗精清洗后直接風干。
保養容易加上相對比較實惠的價格，很難讓人不動心��！
除開上面三種常用的材質外，還有銅鍋/鑄造金屬鍋/陶瓷鍋等材料。這些材料有不同的烹飪方法。
在選擇之前，也可以看看商品介紹，分析自己常用的食材和烹飪方法，根據材料的特點和特點篩選出符合要求的商品即可。
�。�2）選擇合適的尺寸和重量
個人覺得標準大小為直徑24cm-28cm；重量盡量在自己單手能掌控內。
從實用角度來說，單手就能輕松拿鍋的重量是最理想的，建議大家在選擇鍋具時，盡量選擇自己能承受得起的重量，避免清洗等麻煩~
（3）把手材質和使用場景
把手材質是維持好手感的關鍵；使用場景決定鍋是否適用。
把手材質
金屬制手柄多與鍋體一體成型，或采用牢固的焊接方式連接手柄和鍋身，使用壽命極長。接縫少，不易隱藏污垢，易于清潔！但是金屬手柄感覺比較重，長時間加熱也容易使手柄溫度升高，所以要注意防燙！
塑料制和木制把手的優點是不易導熱，安全性高，輕松掌握。只是鎖螺釘的地方時間長后會松脫，接縫處容易暗藏污垢等，長時間使用后把手也容易變形，需要經常檢查和及時更換！
使用場景
如果是使用燃氣灶，隨便買都無所謂，鍋是明火通用的；如果你家里用的是電磁爐，那就得買電磁爐/明火通用款，推薦優先選擇能適應各種加熱方式的兩用平底鍋即可省去以后搬家等再購買的費用。
不銹鋼平底鍋怎么樣？
其實平底鍋可以選擇不粘鍋或者鑄鐵鍋，個人認為比不銹鋼更好。
當然不銹鋼有個最大的優點就是“好看”，說它是網紅鍋也不為過，很多網紅達人喜歡用它做烹飪，因為它真的很上鏡。
還有就是全不銹鋼剛的不銹鋼鍋和酚醛樹脂把手的不銹鋼鍋，烹飪完，直接扔進洗碗機，這真是爽啊。
這個價位可以買到中高端品牌的鍋了，鍋的材質、性能、顏值等相當不錯。
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