沙蛤蜊營養(yǎng)價值及選購方法

　　沙蛤蜊是蛤蜊的一種，體內(nèi)含有細小的泥沙，能量是56 千卡，約每100克食物中的含量。以下是小編整理的沙蛤蜊營養(yǎng)價值及選購方法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　沙蛤蜊的營養(yǎng)價值及選購方法 1

　　沙蛤蜊的屬性

　　1、科屬

　　馬珂蛤科

　　2、產(chǎn)地

　　沙蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產(chǎn)品。

　　3、別名

　　蛤

　　4、簡介

　　沙蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

　　沙蛤蜊的營養(yǎng)價值、吃沙蛤蜊的好處

　　沙蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

　　沙蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內(nèi)的膽固醇。

　　吃沙蛤蜊的最佳時間

　　5-6月份正是最肥鮮的時期

　　沙蛤蜊的選購方法

　　1、一般沙蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，通過水可以看到沙蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

　　2、不要以為選開口的沙蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開口的沙蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。

　　3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。

　　4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。

　　5、選沙蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經(jīng)在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較劃算。

　　沙蛤蜊的副作用

　　沙蛤蜊忌與橙同食，會影響維生素C的吸收；沙蛤蜊忌與芹菜同食，會影響維生素的吸收；蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜，同食后會腹瀉；蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　沙蛤蜊的營養(yǎng)價值及選購方法 2

　　怎么挑選活蛤蜊

　　如果經(jīng)常攪動的,就找閉嘴的,如果是在靜水里養(yǎng)著,就找張嘴的,碰一下會自己合上的,表示還活著用清水養(yǎng)一天好了,煮之前用牙刷刷一下外殼。

　　1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū),一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。

　　2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊,越是已經(jīng)死了很久了。

　　3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。

　　4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進去的才是活著的,新鮮,肉質(zhì)鮮美。

　　5、選蛤蜊的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經(jīng)在漏水了,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少了水分,比較劃算。

　　6、回到家,蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會,多放點鹽,蛤蜊是海生的,沒有海水環(huán)境反而容易死。

　　蛤蜊有哪些營養(yǎng)價值

　　1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

　　2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。

　　3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

　　4.蛤蜊里的�；撬幔�可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

　　5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

　　6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;

　　7. 人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　蛤蜊的食用有哪些注意事項

　　一、蛤蜊的相克和要禁忌的食物

　　1、蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜，同食后會腹瀉。

　　2、蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　二、蛤蜊的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

　　2、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　宜：肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者宜食;癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

　　忌：蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

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