黑胡椒汁的選購方法

　　看了上面那么多的黑胡椒汁你是不是覺得眼花繚亂了呢？每個牌子都黃婆賣瓜，自賣自夸，你是不是也還在苦惱到底該選購哪一種黑胡椒汁呢？到底怎樣的黑胡椒汁才是地道風味的呢？別著急，我們將為大家介紹黑胡椒汁的選購方法，為你挑選出最適合的那一款黑胡椒汁，為佳肴增添鮮味！

　　在西餐的餐桌上，總少不了的調料就是胡椒，但現在這種西式調料也越來越受到國人的青睞，烹魚、紅燒、鐵板、火鍋……用處可真不少。在挑選黑胡椒汁之前，我們必須得知道該怎么選購好的胡椒。

　　通常情況下黑胡椒味道濃郁、辛辣香濃，宜燉肉、烹制野味和火鍋；而白胡椒則口感柔和、清香，是烹煮魚、紅燒菜肴的理想調味料。要想把菜做得味道濃郁、辛辣芳香，挑好胡椒可是第一步。

　　白胡椒，顧名思義顏色發“白”，但千萬不要認為白胡椒就是純白色，當然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質量更好，口感較粉。聞一下，好的白胡椒有強烈的辛辣味道；劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質，粉塵較多。聞一下，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。

　　好的黑胡椒顏色黑褐色，大小均勻，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿，有亮度，聞一聞，香味比較強烈，有一些松木的香味，少量嘗一下，口味比較辛辣，沒有發霉的味道；而劣質的黑胡椒大小不均，顆粒較小，沒有濃烈的香味。另外不建議買特別黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的會掉落黑色。

　　所以，在選購黑胡椒汁之前，看清楚產品包裝上的胡椒類型以及調料配方，注意生產日期與保質期，基本就能選購到質量上乘的胡椒汁啦。

【黑胡椒汁的選購方法】相關文章：

正確選購黑胡椒醬的方法03-25

使用絲瓜汁的好處及選購方法05-03

竹席的選購方法04-22

選購窗簾的方法04-24

選購酒柜的方法08-02

選購土豆的方法07-20

選購檸檬的方法08-08

選購竹筍的方法07-21

選購鯽魚的方法07-29

選購窗簾方法07-22