選購菊花茶的方法有哪些

　　菊花雖說藥食同源，但味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應過量飲用。

　　菊花是常見的藥材之一，其性味甘苦，微寒，含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，用于疾病防治，具有消火解暑去炎癥的功效。但是，同樣是菊花，家菊和野菊、產地不同的貢菊和杭菊，其功效都不同，有差別。

　　其中，家菊清肝明目。如果臉上痘痘生機勃勃，伴有口苦、喉嚨痛等癥狀，喝野菊花就最好。野菊具有清熱消腫作用，對生瘡、口臭均有一定效用。產于安徽黃山的貢菊用于養肝養眼，效果最佳，沖泡時加點枸杞，是護眼良方。產于杭州的杭菊有黃、白兩種，其中杭白菊清熱利咽的效果最明顯，出現嗓子干、頭暈等感冒癥狀時，宜喝白菊茶。

　　菊花雖說藥食同源，但味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應過量飲用。此外，由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者不要喝。

　　菊花茶的種類和挑選方法

　　杭白菊

　　杭白菊又叫做甘菊，也是菊花茶中最好的一種品種，吼吼，沒有之一哦。

　　它最牛B的功效就是：清熱利咽，咽喉腫痛時，喝點杭菊最好。

　　杭白菊長什么樣呢？它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，是菊花中花瓣最緊密的一種。它也分三個等級：

　　特級：花型完整，厚實，花朵大小均勻；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，是淡淡的黃色。一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色。

　　二級：花朵大小略欠均勻；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃。

　　市面上的杭白菊產品大部分為一、二級花。一般國內大超市內所售杭白菊均為二級花，花形不完整，花瓣發白，包裝內經常出現花瓣粘連結塊的情況，口感很差；一級杭白菊在一些兼營杭白菊的茶莊內較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發白的霜打花、水煮花，飲用時口感一般；特級杭白菊只有在杭白菊專營店內或者廠家處才能買到。

　　野菊花

　　野菊花的花朵很小很黃，花型也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花的清熱解毒作用最強。對緩解生瘡、牙痛、口臭有效果。研究發現野菊花的抗癌作用也很強。不過，一般情況飲用時要慎重，以免損傷脾胃陽氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應。

　　怎樣的野菊花最好呢？哈哈，是色黃無梗、花未全開者為佳。反倒是那種花完全開放的算是次等品了。

　　貢菊

　　貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時間長了，連茶湯也會變成綠色。

　　貢菊最牛逼的功效就是養肝明目了，是俺們電腦族的福星阿，配上枸杞，是護眼的良方。

　　貢菊也可以分三個等級：

　　一級為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質；二級為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質；三級為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70%，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質低于0。5%。

　　怎樣識別硫磺熏蒸的菊花

　　菊花加工后分為胎菊、殺青菊花、脫水菊花和餅花，前三種產品都是現代化工藝加工方法制成的，不需熏硫磺，烘干后水分只有8%左右，即使想熏也熏不進去，所以選購這三種產品，不需要作識別。

　　第四種是餅花，因為餅花有工廠烘干的、有曬干的，有少部分是硫磺熏蒸的。識別方法主要有兩種：一是看，硫磺熏過的餅花，花葉是白的，花屁股（蕾）也是白的，未熏硫磺的餅花，花葉是略黃微白，花屁股（蕾）是青綠色的。二是聞，硫磺熏蒸的餅花有硫磺味帶一點酸味，沒有熏過的餅花仍然是青香味。

　　菊花茶泡開后為何呈綠色

　　現在大家最關心的問題，菊花茶泡開后一段時間呈綠色，隔夜后綠色更濃，有人認為是硫磺熏蒸的，這種茶能吃嗎？

　　業內人士認為這種說法是不科學的，對消費者產生了一些誤導。而專家現場試驗的結論是：菊花茶開水沖泡后發綠，無論是工廠烘干，還是農民加工，都與硫磺熏蒸沒有關系。

　　發綠的主要原因是與菊花是否殺青和殺青效果有關系，菊花葉面有一層蠟質，蕾部有葉綠素，內部成分有綠元酸。多年從事菊花研究的專家認為，當蒸汽溫度超過104℃，殺青時間達到一分鐘，殺青效果最佳，開水泡開后一段時間后呈現淡黃中帶綠，放到第二天更綠一點，是綠元酸直接浸出和微量葉綠素浸出造成的。

　　當蒸汽溫度低于100℃，殺青時間少于一分鐘，都會出現殺不熟的情況，泡開后茶水發綠色，這是葉綠素浸出，放到第二天茶更綠，這是綠元酸浸出疊加的綠色。

　　脫水花，是菊花經工廠化不殺青而直接熱風氣流烘干的。目前是市場暢銷產品，由于沒有殺青，開水一沖，時間不長，就會出現綠色，時間長了成為濃綠色。

　　綠元酸是菊花中的主要有效成分，對人體有益，葉綠素對人體無害，所以，菊花茶淡黃中帶綠，不是硫磺熏蒸造成的，可以放心食用。

　　不同功效的菊花茶DIY

　　菊花蜜飲：

　　作法：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。

　　功效：具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗、排除的療效。

　　菊花桑葉茶

　　做法：取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲。

　　功效：可防秋燥，適于因秋燥犯肺引起的發熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。

　　三花茶

　　做法：金銀花10克，菊花5克，茉莉花3克，泡水作茶飲。

　　功效：可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

　　枸杞菊花茶

　　做法：枸杞子10克，菊花8朵，將枸杞子、白菊花同時放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后可開始飲用。

　　功效：可降壓降脂，清肝瀉火，養陰明目。

　　喝菊花茶的小禁忌

　　脾虛的人不要過多喝菊花茶

　　中醫認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。用菊花泡茶，不宜長期連續飲用，一般3~5天即可。而體質偏寒的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。

　　陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。可見，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。

　　茶里加冰糖也要注意

　　喝菊花茶時，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。沖泡菊花茶時直接以熱水沖泡即可。

　　咽喉炎能喝菊花茶嗎

　　菊花性甘、味寒，具有潤燥利咽的作用，是能緩解咽癢、咽干、咽痛等不適癥狀，臨床中還是推薦大家飲用的。

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