如何選購黑枸杞

　　很多人都知道紅枸杞的挑選方法,但是對于黑枸杞的了解卻很少,僅僅知道黑枸杞同樣也是一種含高營養(yǎng)成分的補品,對于黑枸杞的挑選卻一無所知。下面小編為大家介紹選購黑枸杞的方法，歡迎大家閱讀。

　　如何選購黑枸杞1

　　1、目前造假方法

　　在黑枸杞中參進唐古特白刺果,這是因為唐古特白刺果紫色的與黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來的,而且黑枸杞的價格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。

　　將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。

　　藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬干。

　　用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。

　　2、黑枸杞的真假辨別

　　野生黑枸杞的果實成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;

　　黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;

　　黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒,籽如腎形。如果“黑枸杞”內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。

　　3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別

　　野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少;

　　野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的';

　　野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。

　　4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別

　　唐古特白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;

　　黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因為含糖量高,它有一種肉質(zhì)感;

　　黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時候一般不帶果柄;

　　唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;

　　黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。

　　黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。

　　如何選購黑枸杞2

　　1、看

　　看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。

　　2、聞

　　抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)

　　3、摸

　　抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。

　　如何選購黑枸杞3

　　黑枸杞怎么選購：品質(zhì)越好的黑枸杞個頭越大、顆粒越飽滿，外觀是紡錘形的，含糖量低，因此不會特別甜;里面有多個小顆粒種子，泡出來的顏色會很濃，滲出也比較快。

　　看產(chǎn)區(qū)：整體來說黑枸杞的產(chǎn)地還是青海的品質(zhì)更好一些，其他地方如甘肅與新疆，也有野生黑枸杞，但是其品質(zhì)還是與青海有一定的差距。當(dāng)然青海地區(qū)的黑枸杞其價格也并不便宜，尤其是以柴達木黑枸杞最為出名。

　　看品相：一般來說優(yōu)質(zhì)的黑枸杞，個頭都不會太小，而柴達木黑枸杞售價高也與其個頭品相有一定的關(guān)系，但并不是大個頭的都是柴達木所出產(chǎn)的，相同的地理環(huán)境下都會結(jié)出大個頭的黑枸杞，比如新疆很多地方的黑枸杞也有大個頭的`。

　　泡水鑒別花青素含量：把相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、PH、浸泡時間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。也就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現(xiàn)象明顯，是花青素含量高的標(biāo)志。

【如何選購黑枸杞】相關(guān)文章：

如何鑒別黑枸杞真假08-10

如何挑選地道的枸杞08-05

黑枸杞的功效與作用及食用方法08-21

如何選購衣物12-08

如何選購炒鍋10-18

如何選購椰子08-23

如何選購李子08-22

蒜苗如何選購08-09

如何選購貂皮11-08