蒜苗如何選購

　　蒜苗，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜苗在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苗是很好的功能保健蔬菜，性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。作為大家日常食用頻率較高的莖葉類蔬菜，那么大家知道如何挑選蒜苗嗎？下面的方法希望能夠幫到大家。

　　1、看蒜苗外表：

　　主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。

　　2、看蒜苗的顏色：

　　挑選蒜苗的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。

　　3、試蒜苗是否嫩：

　　大家可以用拇指和食指掐一下蒜苗的根部。如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費(fèi)。

　　4、看蒜苗是否新鮮：

　　如果想要挑選到新鮮的蒜苗那么需要注意2點(diǎn)了。一是蒜苗外表是否很飽滿，沒有出現(xiàn)蔫的樣子。二是蒜苗的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那么蒜苗是比較新鮮的。

　　5、看蒜苗的粗細(xì)：

　　過細(xì)的蒜苗吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細(xì)的就可以了。

　　拓展：蒜苗香辣蝦做法

　　食材

　　主料：明蝦300克、蒜苗150克

　　輔料：辣椒油適量、醬油1茶匙、香醋1茶匙、香菇醬1茶匙、五花肉1小塊、蒜粒適量

　　步驟

　　1.備好所用食材。

　　2.將明蝦去頭去蝦線，用細(xì)鹽腌洗一下。

　　3.熱干鍋將五花肉下鍋煸炒至出油。

　　4.再將洗凈的明蝦及蒜粒下鍋煎炒至蝦殼酥香。

　　5.再將蒜苗下鍋同炒至出味。

　　6.用辣油及香菇豆豉醬醬油香醋調(diào)一個醬汁。

　　7.將這個醬汁淋在菜里，燜至微要收汁即可。

　　8.這樣子一蒜苗辣蝦就完成了。

　　小貼士

　　要是五花肉不夠肥，可以加一點(diǎn)色拉油調(diào)配一下。

【蒜苗如何選購】相關(guān)文章：

如何選購衣物12-08

如何選購炒鍋10-18

如何選購椰子08-23

如何選購李子08-22

如何選購貂皮11-08

如何選購肉類11-02

如何選購被子09-26

如何選購領(lǐng)帶10-21

如何選購阿膠10-13