如何挑選板栗？

　　板栗是我們生活中愛吃的堅果之一，那么該如何挑選板栗呢，下面小編為大家整理了挑選板栗的技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎樣挑選板栗

　　1看大小

　　板栗有大的，中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個頭的，這種的板栗很甜。

　　2絨毛

　　新鮮栗子的'絨毛比較多。如果表面沒有什么絨毛，建議大家換個栗子挑選。

　　3看里面

　　買的時候可以打開一個看看，如果里面的栗子是淺黃色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

　　4看顏色

　　栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

　　5捏果

　　用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

　　6搖一搖

　　把栗子在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。

　　7品嘗

　　大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。

　　生板栗的保存方法

　　1放入陰涼通風處

　　將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風，保存一兩個月是沒有問題的;

　　2風干保存

　　板栗浸入冷水桶里, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風處,讓其自然風干。這樣的話，讓板栗風干的話能夠大大提高板栗的保存期限;

　　3放入沙子中保存

　　把沙子裝進容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段 時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導致板栗爛掉的;

　　4放入塑料袋中保存

　　將板栗裝入塑料袋中，保持通風和氣溫的穩定，將塑料袋扎緊，隔斷時間翻動一次，這樣保存一段時間還是沒有問題的;

　　5冷藏法

　　將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間，但是要注意的是板栗必須要去掉 殼子保存的`哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會發霉的;

　　6木屑混藏保存

　　將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風處保存，這樣的話也能夠保存到一段時間的哦。

　　熟板栗的保存方法

　　1攤開保存

　　煮熟的板栗內含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會變質霉爛，因此需要攤開晾置，忌密封保存。

　　2放冰箱中

　　家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內，下次食用時再加熱。這種方法的'缺點是反復加熱會影響到板栗的口感。

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