如何挑選優質鐵觀音

　　導語：鐵觀音，屬于烏龍茶，是半發酵茶類，也是中國十大名茶之一。鐵觀音獨具“觀音韻”，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等功效。如何才能挑選到一款優質的鐵觀音呢?我們一起來學習學習......

　　如何挑選優質鐵觀音

　　一、觀外形：從緊結度、勻整度、悅目度來判斷

　　觀外形：就是觀看干茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好，越松散越差。平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳，就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。

　　勻整度：就是觀看干茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。

　　悅目度(順眼度)：干茶表面色澤越翠綠或烏黑發亮越好，越暗淡失色越差。

　　二、聞香氣：從清純度、強弱度、持久度來判斷

　　香氣濃郁持久，帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，氣息清純，香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。

　　三、看湯色：從金黃度、清澈度、光亮度來判斷

　　茶湯具備適度的`金黃，清澈見底，又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音，反之就是品質較差的茶葉。

　　四、品滋味：從爽口度、飽滿度、回甘度來判斷

　　爽口度：茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺良好，就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。

　　飽滿度：茶湯在口腔里，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過這得以沖泡規范為前提。

　　回甘度：茶湯喝過之后，口腔和喉底會慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。

　　五、看葉底：從柔嫩度、肥厚度、發白度來判斷

　　柔嫩度：茶葉沖泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結的越好，說明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨脹、拱起的就越差。

　　肥厚度：茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。

　　發白度：就是茶葉沖泡到最后茶味淡了，不再沖泡時，將杯蓋翻開約2分鐘后，茶渣葉片越發白越好，越暗淡失色的越差。

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