甜瓜的挑選竅門

　　導語：市面上瓜類品種最多的一種估計就是香瓜了，有白色的、綠色的、金黃色的，而除了香瓜的名稱，它還通常被叫作甜瓜、甘瓜，因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。所以到了夏季，挑選香甜可口的甜瓜就是一門好功課了。

　　甜瓜的挑選竅門：

　　香瓜有兩頭：一大頭是有個大圓頭的，一小頭是蔓這端。第一步看小頭這邊的蔓和瓜的連接處是否有自然斷掉的痕跡。大家都知道“瓜熟蒂落”的說法，如果是熟瓜這個地方會有自然落下后的坑。否則不熟的瓜摘下來上面是帶蔓的。

　　看大頭：用手指略用力壓一下，如果感覺略軟些，應該就是熟的了。當然，有些品種的瓜口感比較脆，瓜的大頭會比較硬，就不太適合這種挑法。

　　聞大頭：一般熟瓜在大頭這里可以聞到比較濃郁的'自然的香氣，很淡或沒味道可能是水瓜。

　　看成色：挑選香瓜時，要首先看成色，蠟黃色最好吃。如果白色的話，乳白色的最好吃。用手彈后，稍有點顫音的很好吃。

　　在不同品種的香瓜挑選中，白色的要挑皮毛好的 ，果皮光滑的，色澤越白越好，豐田要挑小的，色澤黃的，聞著有香味的，黃皮香瓜也是挑果皮色澤鮮艷，伊麗莎白瓜要聞著有香味的，色澤黃的;有臍的伊莉莎白要挑臍大的買，臍部按起來軟軟的，聞聞香瓜屁股，有香味的就是好吃的伊麗莎白。挑選網(wǎng)紋你要注意一點，你要看它通體的網(wǎng)紋是不是均勻一致，網(wǎng)紋是不是美觀，再看瓜蒂部份的網(wǎng)紋，如果網(wǎng)紋能上到瓜蒂部份，就證明這個瓜是充分成熟了。挑選甜瓜，除了看顏色、聞香味、辨條紋以外一個辦法就是拿起來掂一掂，同樣大小的瓜，看看它的手感是不是發(fā)沉，凡是充分成熟的瓜手感比較沉。

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