食堂衛生安全管理責任書

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了責任書，責任書可以更好地明確我們應該承擔的任務，有利于我們完成應該完成的使命。一般責任書是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的食堂衛生安全管理責任書，歡迎大家分享。

食堂衛生安全管理責任書1

　　甲方：__________

　　法人代表：_______

　　乙方：_______

　　目標管理責任人：_______

　　桐柏縣第一高級中學“學生食堂”__—__年度目標管理時間期滿，經學校研究重新確定聶書權為04—05學年度目標管理責任人。經甲乙雙方商定，特簽訂目標管理責任書如下：

　　一、目標責任時間：

　　自__年8月1日起，到__年7月31日止。

　　二、目標責任任務：

　　1、為校本部初、高中學生提供價格合適、質量上乘的飯菜。

　　2、年營業額不低于60萬元人民幣，利潤率嚴格控制在16%—__%之間。按月發給工人的工資不低于營業額8%，學年結束工人工資應不低于年總營業額的10%，除去每月發的，下余營業額的約2%部分做為學年獎金。具體辦法由責任人同工人商定。

　　3、上交管理費用兩萬元。

　　4、搞好食品衛生和食堂內、外的環境衛生。

　　5、解決部分下崗工人的再就業問題，緩解社會矛盾。

　　三、甲方的'權利和義務：

　　1、提供“學生食堂”樓房（二層）一座，原料庫三間，米庫兩間、會計室、出納室各一間。

　　2、廚房設備、用具等（見原目標管理人張栓成與聶書權的交接清單）。

　　3、目標責任期內，甲方隨時檢査、督導乙方工作，出現下述之一情況，甲方隨時通知乙方整改，或隨時終止合同：

　　4、飯菜質量不符合要求，學生意見較大，經批評教育，仍不改正；、服務態度不好，個別服務人員經常與學生發生矛盾，而乙方不管不問不處理，經對乙方批評教育，仍不改正；遇上級來檢查指導工作、節假日等突擊性任務，乙方不能迅速作出反應（如打掃衛生、穿工作服等），給學校工作造成被動，有損學校形象者；違反國家法律、法規、政策；違反校規、校紀有損甲方聲譽、給甲方工作造成被動的行為；觸犯刑法的犯罪行為（如食物中毒、故意傷害等）。

　　5、學校設米庫管理員一人（兼乙方的會計）、食物保管員一人（兼乙方出納）、“校園卡”存款處負責人一人，以上三人由學校聘任，隸屬總務處領導，服務于兩個餐廳，其獎金與營業額掛鉤，具體事宜，另行商定。

　　四、乙方的權利和義務：

　　1、經常組織炊管人員學政治、學業務，并對其進行服務意識、安全知識教育，為學生提供優質服務和衛生、可口、安全的食品；

　　2、經營范圍：米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類菜肴；不得經營小吃（如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。

　　3、虛心聽取師生意見，定期到教務處査看“班級志”上反映的與之有關的內容，并及時改正；對上級領導提出的批評或意見、學校安檢提出的整改措施要立即作出反應，嚴禁出現任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負責，直至追究法律責任；

　　4、每學年從利潤中上繳給甲方管理費兩萬元人民幣。如不能上繳管理費，從__年7月31后的第一個月起，從責任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分；

　　5、簽訂目標管理責任書時上交管理費用兩萬元。完成目標任務，利潤分兩部分：一部分用于上繳管理費、工人工資、日常開支等，另一部分按學校與責任人四比六的比例分配，責任人再對三名管理員進行分配；

　　6、水電、涉外（如：體檢防疫、衛生、工商、稅務等等）費用自理；

　　7、責任時間內，需要增、換的設備、用品、用具等，由乙方負擔；

　　8、責任時間期滿，設備、炊具、餐具、用品等校產按“原清單”質量和數量交給學校；

　　9、被聘用的工人，學校不安排住房。如有困難，可提出申請，學校如有條件可酌情安排，但住房者應交納房租（10元/月）、水電費等。工人應交押金（計劃生育、流動人口、工作管理）1000元（交總務處）；

　　10、目標責任人對學校負責，服從總務處領導，做到公平、公開、公正。財務手續日清月結，每月10曰前向總務處的會計室提交月報表；

　　11、財務審批手續：100元以內開支，由責任人審批；100——500元由總務主任審批；500元以上的設備購置必須先造計劃，校長批準后再進行采購報銷。

　　五、目標管理

　　責任書一式三份（甲方、乙方、存檔各一份），本責任書自簽訂之日起生效，到期自行作廢。

　　六、本責任書未盡事宜另行協商。

　　甲方（簽字）：_______

　　乙方（簽字）：_______

　　日期：_______年_______月_______日

食堂衛生安全管理責任書2

　　為加強食堂衛生安全管理，確保教職工身體健康，特簽定食堂衛生安全管理責任書：

　　1、責任期限：20xx年xx月xx日至xx年xx月xx日

　　2、食堂管理人員要嚴格遵守學校管理制度，嚴格遵守“食品衛生法”衛生要求，為教職工提供安全、衛生的食品。

　　3、上崗前必須先向學校出示《健康證》。從業人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀行為，具有一定的`教育能力。有良好的個人習慣。

　　4、食堂管理人員要負責食堂日常管理，做好食堂安全、衛生和食品保管的管理和檢查。

　　5、食堂管理人員要負責打掃食堂內外所屬范圍的衛生，和消毒工作，隨時保持衛生、整潔。為教職工提供清潔衛生的就餐環境。

　　6、食堂管理人員要按照學校規定按時為教職工提供衛生的食品，遵守就餐時間安排。

　　7、食堂內炊具、用具(包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等)，存放要規范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。

　　8、做好貨物進出登記。室內衛生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠;要清潔、干燥、通風，食品要分類存放，并要有容器加蓋。做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發生。

　　學校(蓋章)：

　　校長(簽章)：

　　責任人(簽章)：

　　xx年xx月xx日

食堂衛生安全管理責任書3

　　甲方：xx市教育局

　　乙方：

　　為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡稱管理規定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》,做好局直屬學校食堂食品衛生安全工作，強化學校食堂衛生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

　　一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的`規定要求，加強對局直屬學校食品衛生安全工作的行政管理，將學校食品衛生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛生行政部門組織對局直屬學校的食品衛生安全工作進行專項檢查評比。

　　二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

　　三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發生。

　　四、乙方必須強化食堂從業人員的衛生意識，通過不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺執行各項規章制度。

　　五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規范管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。

　　六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衛生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

　　七、乙方積極配合，并主動接受衛生行政部門的衛生監督。

　　甲方：（公章）乙方：（公章）

　　法定代表人：法定代表人：

　　二XX年月日

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